Fordított banántorta kókuszvirágcukor karamellel (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

A kókuszvirágcukorból készült karamellel igazán különleges és gyorsan elkészíthető finomság.

FORDÍTOTT BANÁNTORTA (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán) 

22 cm átmérőjű piteformára

banános karamell réteg:

2 db banán

50 g kókuszvirágcukor 

0,25 dl (25 g) víz

tészta:

85 g gm. zabpehelyliszt

5 g mandulaliszt

10 g mákliszt

50 g nádcukor 

15 g kókuszolaj (folyékony állapotban)

1/2 mokkáskanál étkezési szódabikarbóna

7 g sütőpor (foszfátmentes)

1 teáskanál frissen facsart citromlé

csipet só (természetes, nem finomított)

1,25 dl (125 g) víz

1. a gyümölcsös karamell réteghez vágjuk a banánokat hosszában ketté és tetszőleges formában tegyük a sütőpapírral bélelt piteformába

2. egy kis tálkában keverjük össze a kókuszcukrot a vízzel és öntsük a banánra úgy, hogy egyenletesen elterüljön

3. a tésztához egy keverőtálba mérjük ki a vizet, keverjük el benne a citromlevet, a sót, a szódabikarbónát és a cukrot, majd adjuk hozzá a folyékony kókuszolajat

4. mérjük a folyadékhoz a liszteket (zabpehely, mandula, mák) és a sütőport, majd manuális, kézi habverővel keverjük össze csomómentesre

5. öntsük a tésztát a karamelles banánra (az adagolást kezdhetjük kanállal, hogy a karamell ne keveredjen össze a tészta masszájával), majd terítsük el egyenletesen és 180 fokon süssük a süteményt aranybarnára 25-30 perc alatt

6. ha megsült a sütemény, óvatosan fordítsuk egy tálra és húzzuk le a sütőpapírt, langyosan és hidegen is tálalható

Praktika:

- változatos fűszerezéssel (őrölt fahéj, szegfűszeg, vanília) is ízesíthető

- banán helyett más gyümölcs (alma, barack) is használható

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz.

Tovább...

Karamellizált fügés sütemény (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

A karamellizált füge önmagában is finom csemege, méltón kiegészíti ezt a süteményt. Ha a fügét cukor nélkül pároljuk meg az olajon, akkor sós ételekhez is remekül illik.

KARAMELLIZÁLT FÜGÉS SÜTEMÉNY (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán) 

10x25 cm-es formára

tészta:

200 g gm. zabpehelyliszt

80 g nyers nádcukor

20 g kókuszvirágcukor (lehet ez is nádcukor)

1/2 mk szódabikarbóna

10 g sütőpor (foszfátmentes)

30 g kókuszolaj

2 dl víz

1 tk friss citromlé

1/2 mk őrölt szegfűszeg 

tetejére:

8-10 szem friss füge (mérettől függően)

1 evőkanál kókuszolaj

2 evőkanál nyers nádcukor

1. készítsük el a karamellizált fügét, mossuk meg, vágjuk le a kaccsot és hosszában felezzük el a gyümölcsöket

2. serpenyőben a kókuszolajon olvasszuk fel a cukrot (alacsony lángon folyamatosan kevergetve), majd a vágott felével felfelé helyezzük bele a fügéket és fedő alatt pároljuk, amíg az alsó rész pici színt kap, majd forgassuk meg és a vágott oldalon is pároljuk meg a fügéket, amíg levet eresztenek és a fedőt levéve hagyjuk, hogy kissé besűrűsödjön a szirup a gyümölcsök alatt, majd zárjuk el a hőt, amíg elkészítjük a tésztát, hagyjuk pihenni

3. mérjük ki a zabpehelylisztet egy keverőtálba, adjuk hozzá a cukro(ka)t, a szódabikarbónát, a sütőport és a szegfűszeget, keverjük a szárazanyagokat homogénre

4. adjuk hozzá a kókuszolajat, a vizet és a citromlevet, majd keverjük csomómentesre

5. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra és béleljük ki sütőpapírral a formát, majd tegyük át a formába a masszát, terítsük el a tetején a karamellizált fügét és a szirupját, majd 180 fokon süssük készre 35-40 perc alatt

Praktikák:

- kókuszvirág cukor helyett is lehet nádcukor

- szegfűszeg helyett/mellett más fűszereket is adhatunk hozzá (fahéj, szerecsendió, vanília, gyömbér)

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Almás pite tejkaramell tetővel

Egy időben folyamatosan pitéket teszteltem, nem telt el úgy hét, hogy valamelyik verzióját ne készítettem volna el. Sokáig utána nem nagyon vágytunk pitére, aztán elkezdett hiányozni...

Almás pitéből is van néhány recept már itt ablogon, ez egy újabb, de eddig ez a kedvenc. A karamell tető, csak hab a tortán :-)

ALMÁS PITE TEJKARAMELL TETŐVEL 22-es átmérőjű forma
(egészségesebb összetevők)

Tészta:
18 dkg liszt (teljes kiőrlésű)
8 dkg vaj
5 dkg cukor (nyers nád, nyírfa, sztívia)
0,5 dl víz

Töltelék:
1 kg alma
5 dkg cukor (nyers nád, nyírfa, sztívia)
1 mokkáskanál őrölt fahéj
1 mokkáskanál őrölt szegfűszeg
csipet őrölt gyömbér
1/2 citrom leve

Karamell:
10 dkg cukor (nyers nád, nyírfa)
1,5 dkg vaj
1,5 dl tej
1 mokkáskanál vanília kivonat

1. tisztítsuk és hámozzuk meg az almát, majd nagy lyukú reszelőn reszeljük le
2. tegyük egy lábosba a reszelt almát, adjuk hozzá a cukrot, a citrom levét és a tölteléknél írt fűszereket, majd közepes lángon főzzük, amíg az alma levet ereszt és kicsit megpuhul
3. a lisztet és a vajat morzsoljuk össze (aprító géppel egyszerűbb), adjuk hozzá a cukrot, majd a vizet fokozatosan adagolva gyúrjunk lágy, de nem ragacsos tésztát (nem biztos, hogy felvesz az összes vizet, ez liszt függő)
4. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra (gázsütőnél 4-es fokozat) és vajazzuk ki a piteformát, vagy egy hőálló tálat
5. nyújtsuk ki a tésztát 0,5 cm vastag kör alakra és tegyük a tálba (óvatosan feltekerjük a nyújtófára, majd a tál fölött letekerjük) és a peremét egyenletes magasságra igazítsuk ki
6. tegyük a pite tésztát a sütőbe és a 4. pontban írt hőfokon süssük elő 10 perc alatt, tehetünk a közepébe száraz babot, ha anélkül sütjük és kissé megemelkedik az alja, akkor picit szúrjuk meg és nyomjuk le (hőálló kesztyűvel, mert forró!), így kiszorul alóla a levegő
7. ha elősült a tészta, terítsük el benne egyenletesen az almát, majd süssük készre további 20 perc alatt
8. amíg sül a pite készítsük el a tejkaramellt, tegyük egy tálba az összes hozzávalót és gyakran kevergetve, közepes lángon forraljuk, amíg kissé besűrűsödik (15-20 perc)
9. ha megsült a pite, várjuk meg, amíg legalább langyosra kihűl, majd terítsük el egyenletesen a tetején a karamellt
10. tegyük hűtőbe, hogy a karamell is meg tudjon szilárdulni

Praktikák:
- más gyümölccsel, vagy fűszerezéssel is elkészíthető
- a képen látható pite teljes kiőrlésű tönköly liszttel, nyírfacukorral és nyers nádcukorból főzött karamellel készült

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...