Vegán sajttorta

Tejtermék, tojás- és szójamentes is, az elkészítési ideje nettó fél óra és a végeredményt még a mindenevők is falják...

VEGÁN SAJTTORTA 22 cm-es formára

Tészta:

100 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt

50 g nyers nádcukor

csipet só

csipet fahéj

4 g sütőpor (foszfátmentes)

0,5 dl víz

Krém:

100 g köles

200 ml kókuszkrém

100 g nyers nádcukor

2 evőkanál citromlé (frissen facsart)

2 púpozott evőkanál kukorica keményítő

2 dl víz

Epres tető:

250 g eper (fagyasztott)

30 g nyers nádcukor

1 teáskanál citromlé (frissen facsart)

2 csapott evőkanál kukorica keményítő

1. főzzük a kölest, amíg megpuhul (háromszoros mennyiségű vízben, fedő alatt, kis lángon, időnként átkeverve)

2. amíg fő a köles, készítsük el a tésztát, mérjük ki az összetevőket és gyúrjuk össze

3. olajozzuk ki alaposan a sütőformát (oldalt is) és nyomkodjuk az aljába a tésztát úgy, hogy lehetőség szerint mindenhol egyenletes vastagságú legyen

4. ha megfőtt a köles, tegyük egy magasabb falú keverőtálba, mérjük hozzá a krém összetevőket és botmixerrel keverjük homogénre

5. öntsük a krémet az előkészített tésztára és süssük 180 fokon 20 percet, majd 170 fokon további 10 percig (akkor tökéletes, ha a közepe enyhén remeg, amikor kivesszük a sütőből)

6. amíg sül a torta, készítsük el az epres tetőt, a keményítő kivételével mérjük ki az összetevőket egy edényben, majd főzzük össze, amíg megpuhul az eper, majd botmixerrel pürésítsük (aki nem szereti az apró magokat, szűrje át)

7. keverjük ki a keményítőt 2-3 evőkanál vízzel, tegyük vissza tűzre az eperkrémet, majd amikor forr, keverjük hozzá a keményítős vizet és egyszer forraljuk össze

8. terítsük el egyenletesen az eperkrémet a tortán és hagyjuk kihűlni (csak akkor szelhető szépen, ha kihűlt, legjobb másnap)

Praktika:

- ha a botmixerrel nem pürésítjük el teljesen a krémet, hanem hagyunk egyben kölesdarabokat, akkor túrótorta jellegű lesz

- epres tető nélkül is nagyon finom

- gluténmentes liszttel is készíthető

- a krémbe tetszés szerint tehetünk kezeletlen citrom reszelt héját, vagy bogyós gyümölcsöket is

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Reszelős, morzsás, epres sütemény

Már nagyon régóta szerettem volna kipróbálni a reszelős túrós süteményt, ám mire rászántam magam, addigra túró nem volt...

Márpedig lesz reszelős sütemény, gondoltam és elkészítettem epres besamel krémmel :-) Nagyon finom, bármilyen tetszőleges gyümölccsel bátran kipróbálható, de egyszerűen csak egy kis citrusos krémmel is működik. 

RESZELŐS, MORZSÁS, EPRES SÜTEMÉNY 20x25-ös tepsi (egészségesebb összetevők)

tészta:

20 dkg liszt (teljes kiőrlésű tönköly, vagy rozs)

10 dkg cukor (nyers nád, nyírfa, sztívia)

12,5 dkg hideg vaj

2 evőkanál kakaópor (karobpor)

1 teáskanál sütőpor (foszfátmentes)

krém:

5 dkg vaj

5 dkg liszt (teljes kiőrlésű tönköly, vagy tönköly fehér)

4 dl tej

30 dkg eper

5 dkg cukor (nyers nád, nyírfa, sztívia)

1/2 citrom reszelt héja és leve

1. a tésztához morzsoljuk össze a vajat a liszttel, majd adjuk hozzá a cukrot, a kakaóport, a sütőport és alaposan keverjük össze (nedves homok jellegű morzsatésztát kapunk), majd tegyük be a hűtőbe, amíg elkészítjük a krémet

2. a krémhez melegítsük fel a vajat, keverjük össze a liszttel csomómentesre és folyamatosan keverés mellett öntsük hozzá a tejet, majd főzzük, amíg besűrűsödik

3. ha besűrűsödött, vegyük le a tűzről, keverjük hozzá a cukrot, az alaposan megmosott citrom héját és levét, majd a megtisztított epret (ha nagyobbak, lehet felezni)

4. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra (gázsütőnél 4-es fokozat) és vajazzuk ki a tepsit

5. vegyük ki a hűtőből a morzsatésztát és a felét terítsük el egyenletesen a tepsi aljában (ha nagyon megkeményedett a tészta, reszeljük le tökreszelőn), kissé nyomkodjuk meg, hogy tömörödjön, de nem kell teljesen lelapítani, majd kenjük rá a krémet

6. a krém tetejére szórjuk rá a maradék morzsatésztát (itt már ne tömörítsük, csak egyenletesen oszlassuk el)

7. a 4. pontban írt hőfokon süssük 25-30 percig

Praktikák:

- besamel helyett lehet túróval-tejföllel is készíteni, illetve más gyümölcsökkel is

- a képen látható sütemény teljes kiőrlésű tönköly liszttel, karobporral és xilittel készült

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...