Csokoládétorta (tej- és tojásmentes, vegán)

Szülinapra készült ez a finomság. Mivel épp megfelelő tortaforma híján vagyunk, így téglalap alakú sütőformában, hosszában kettévágva és rétegezve.

A piskóta alapreceptünket használtuk a csokitortához (is).

VEGÁN CSOKOLÁDÉTORTA 20x25-ös, vagy 18-as zsúrtorta formára

Piskóta:

150 g tönköly fehér liszt

50 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt

1 evőkanál holland kakaópor

100 g nyers nádcukor

10 g sütőpor (foszfátmentes)

1 teáskanál szódabikarbóna

1 mokkáskanál őrölt vanília

2 dl víz

50 g semleges ízű olaj (hidegen sajtolt)

1 teáskanál friss citromlé

Krém:

200 ml kókusztejszín

200 ml víz

50 g étcsokoládé

2 evőkanál nyers nádcukor

1 evőkanál holland kakaópor

1 evőkanál étkezési keményítő

1. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra
2. mérjük ki egy keverőtálba a liszteket, adjuk hozzá a cukrot, a vaníliát, a sütőport és a szódabikarbónát
3. adjuk a szárazanyagokhoz a vizet, az olajat, majd a citromlevet és keverjük a tésztát csomómentesre
4. sütőpapírral béleljük, vagy olajozzuk ki a sütőformát és öntsük bele a tésztát
5. az előmelegített sütőben süssük aranybarnára 20 perc alatt (ha tortaformában sütjük, akkor a vastagabb tészta réteg miatt 25-30 perc a sütési idő, tűpróba!)
6. amíg sül a tészta, készítsük el a krémet, öntsük a kókusztejszínt egy lábosba, adjuk hozzá a vizet, törjük bele az étcsokoládét és olvasszük össze kis lángon
7. adjuk hozzá a kakaóport és a nádcukrot és gyakori keverés mellett főzzük
8. keverjük ki egy pohárban az étkezési keményítőt 1-2 evőkanál vízzel és folyamatos keverés mellett öntsük a csokis kókusztejszínhez, kevergessük, amíg besűrűsödik, majd vegyük le a hőről és hagyjuk kihűlni (néha kevergessük át, mert megkeményedik a teteje, ahogy hűl)
9. a megsült és kihűlt tésztát vágjuk keresztben 2 v. 3 rétegre és töltsük meg a kihűlt krémmel

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Marcipános csokitorta

Szeretném megmutatni a születésnapi tortámat, melyet HeF készített nekem.
A recept nem újdonság, a Sacher tortánk az alapja, a különlegessége, hogy házi marcipánnal van bevonva és a közepén is megbújik egy réteg belőle, illetve, hogy még ínycsiklandóbb legyen, még egy csokikrém is befért töltelékként :-)

Egyedül a csokikrém, aminek a receptjét még nem tettem közzé, íme a világ legbonyolultabb krém receptje :-)

CSOKOLÁDÉKRÉM

5 dkg étcsokoládé
2 dl zabtejszín
ízlés szerint cukor (én nem tettem bele)
A csokoládét felolvasztjuk, belekeverjük a zabtejszínt és szükség esetén a cukrot, majd lehűtjük.

Rendhagyó módon csak a torta összeállítását mutatom be részletesen (a torta és a marcipán receptet fent belinkeltem), bátorítva mindenkit arra, hogy variálja, alakítsa kedve, ízlése szerint a recepteket :-)

A torta összeállítása:

1. süssük meg a Sacher tortát
2. gyúrjuk meg a marcipánt
3. készítsük el a csokikrémet
4. ha kihűlt a torta, vágjuk ketté, kenjük meg az alsó réteget barack lekvárral, erre kerül a kinyújtott marcipán réteg, melyet kenjük meg a csokikrémmel
5. tegyük rá a felső tortalapot és a torta oldalát, illetve tetejét szintén kenjük meg lekvárral
6. borítsuk be a tortát a maradék kinyújtott marcipánnal

A marcipán színezése:
A marcipán készítésekor HeF ismét tesztelte az Organikus fürdőgolyókhoz felhasznált természetes színezékeket (sárga: karotin, rózsaszín: céklakivonat, zöld: klorofillin) :-)

Fontos: a mesterséges színezékek -bár kétségtelenül szépséges színekben pompáznak- a szervezetre káros anyagokat tartalmaznak, lehetőség szerint kerülni kell, inkább együk meg natúr színben a házi marcipánt, ne rontsuk el mesterséges adalékokkal :-)

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Csokoládétorta gesztenyekrémmel

Mit tesz az ember lánya, ha elfelejti a kedvese névnapját?
Lelkiismeret-furdalás közepette iszonyatosan szégyenli magát az a minimum és gyorsan megpróbál egy kis meglepetést kitalálni.
Mentségül szóljon, hogy a szűk családunkban mindhárom férfiú (életem párja, édesapám és apósom is) ugyanazon keresztnevet kapta ebben a földi létben és mindhárman másik időpontban ünneplik nevük napját...
Nos íme a meglepetés, amely álcából egy családi ebédre készült:

CSOKOLÁDÉTORTA GESZTENYEKRÉMMEL 8 szelet (egészségesebb összetevők)

20 dkg csokoládé, ebből 5 dkg a tortába, 15 dkg a mázba (70% körüli)
16 dkg vaj, ebből 10 dkg a tortába, 2 dkg a krémbe, 4 dkg a mázba
10dkg cukor (nád, nyírfa, vagy sztívia)
2 tojás (bio, vagy szabadtartású)
7,5 dkg liszt (teljes kiőrlésű tönköly)
2 evőkanál kakaó (karob por)
25 dkg gesztenyepüré (80% gesztenye, 20% nádcukor)
2 evőkanál rum
1 teáskanál szódabikarbóna

1. ha fagyasztott a gesztenyepüré, vegyük ki a fagyasztóból
2. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra (gázsütőben 4-es fokozat), vajazzuk, lisztezzük ki a tortaformát
3. válasszuk szét a tojásokat, és a fehérjéket keverjük habosra
4. 10 dkg olvadt vajat, a tojások sárgáját és a cukrot habosra keverjük
5. a lisztet, kakaót és szódabikarbónát a keverékhez adjuk, majd 5 dkg étcsokoládét is belereszelünk és alaposan összekeverjük
6. a tojáshabot a keverékhez adjuk
7. a lisztezett formába öntjük a masszát és a 2. pontban írt hőfokon 20-25 perc alatt megsütjük a tésztát
8. a gesztenyepüréhez keverünk 2 dkg olvadt vajat és a rumot
9. ha a torta megsült rácson kihűtjük a formából kivéve, majd a tetejét és az oldalát bevonjuk a a gesztenyekrémmel, majd hűtőbe tesszük
10. a maradék 15 dkg csokoládét vízgőz fölött felolvasztjuk, hozzákeverjük a maradék 4 dkg vajat, picit megvárjuk amíg kihűl, de még folyós és a hideg torta közepére öntjük, majd egy széles pengéjű késsel eloszlatjuk egyenletesen a peremek felé a csokimázat, a túlfolyó mázból pedig bevonjuk az oldalát

Praktikák:
- a rum helyett lehet likőr, illetve el lehet hagyni, ha gyermekeknek készül a torta
- a csokoládés torta alap kiválóan alkalmazható Sacher tortához is
- ha a gesztenyéből dekorálni is szeretnénk, vegyünk ki belőle néhány kanállal, mielőtt a tortát bevonjuk a krémmel
- képen látható torta 18 cm átmérőjű tortaformában készült

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...