Hamburger (házi cipóval, húsmentesen)

Alapvetően nem vagyunk hamburger rajongók, azonban az egyik kenyérsütés napon eszembe jutott, hogy úgy ennék egy hamburgert. Ráadásul nem is akármilyet, hanem azt az igazi, óriási, szinte átharaphatatlan verziót...

Kicsit keresgéltem az autentikus receptek között, ott akadtam rá erre az érdekes fűszerezésre és bár szójából készítettem a pogácsát, tényleg nagyon finom ezzel a kombinációval.

HAMBURGER vegán 4 db (egészségesebb összetevők)

zsemléhez:
30 dkg liszt (tönköly fehér)
1,5 dl víz
1 tasak szárított élesztő
2 evőkanál olaj (extra szűz)
1 teáskanál só (természetes, nem finomított)
5 teáskanál cukor (nyers nád)
zsemle kenéshez:
1 teáskanál porcukor elkeverve 1 teáskanál vízzel
zsemle szórásához:
kis marék szezámmag

pogácsához:
5 dkg szójagranulátum (génkezelés mentes)
1 mokkáskanál őrölt pirospaprika
1 mokkáskanál koriander
1 gerezd fokhagyma
1/2 lilahagyma
3 evőkanál teljes kiőrlésű tönkölyliszt
só (természetes, nem finomított)
tört bors
sütéshez
1-2 evőkanál olívaolaj (extra szűz)

összeállításhoz ízlés szerint:
házi ketchup
házi mustár
paradicsom
lilahagyma
saláta levél
savanyú uborka

1. áztassuk be a szójagranulátumot annyi vízbe, hogy bővel ellepje

2. készítsük el a zsemlét, 1 dl kézmeleg vízbe tegyünk 1 teáskanál cukrot, majd adjuk hozzá az élesztőt és futtassuk fel (akkor jó, ha összefüggő habréteget alkot az élesztő a víz felszínén)
3. tegyük egy keverőtálba a lisztet, adjuk hozzá a sót és a maradék cukrot, majd a felfuttatott élesztőt és a maradék vizet apránként adagolva (lisztfüggő, hogy mennyit vesz fel) gyúrjunk lágy, de nem ragacsos tésztát
4. takarjuk le a tésztát (ne száradjon ki) és meleg helyen kelesszük duplájára (30-40 perc), majd osszuk 4 egyenlő részre, formázzunk zsemle alakú gombócokat, tegyük enyhén lisztezett tepsire és fél óráig pihentessük letakarva
5. ha letelt a pihentetési idő, kenjük le a cukros vízzel, szórjuk meg szezámmaggal, majd gyújtsuk be a sütőt 180 fokra (gázsütőnél 4-es fokozat) és süssük aranybarnára a zsemléket (20-25 perc)
6. amíg a zsemlék sülnek, készítsük el a pogácsát, alaposan nyomjuk ki a vizet a szójából, adjuk hozzá a fűszereket, az apróra szelt lilahagymát és reszeljük hozzá a fokhagymát, majd a liszttel elkeverve formázzunk 4 egyforma gombócot, melyeket óvatosan lelapítva alakítsuk ki a hamburger pogácsa jellegzetes alakját
7. serpenyőben hevítsük fel az olajat, majd süssük ropogósra a pogácsák mindkét oldalát
8. ha kisült a zsemle, hagyjuk a tepsin kissé kihűlni, hogy szépen szelhető legyen, majd vágjuk félbe és állítsuk össze a hamburgereket ízlés szerint

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Muszaka sütőtökkel

A korábbi, hagyományos (padlizsánnal készült) muszaka receptnél még azt írtam, hogy viszonylag időigényes az elkészítése ennek az ételnek, de hála a sokadik verziónak, egyre gyorsabbnak tűnik, valóban a titok nyitja az előkészítés...

A padlizsános verzióval azonnal szerelembe estünk, így természetesen óriási kíváncsisággal készítettük ezt a verziót. Az eredmény, döntetlen... Elképesztően finom, a sütőtök édeskés íze kiválóan illik az ételhez, főleg úgy, hogy a besamel mártásba az egyik leginkább sütőtök íz kompatibilis fűszert, kakukkfüvet is tettem.

MUSZAKA SÜTŐTÖKKEL 4 személyre (egészségesebb összetevők)

1 kg krumpli
80 dkg körüli sütőtök
10 dkg szójagranulátum -esetleg 50 dkg darált hús
3 dl paradicsompüré
1 teáskanál cukor (nyers nád, nyírfa)
1 db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 teáskanál őrölt fahéj
1 teáskanál őrölt pirospaprika
2 teáskanál oregano
csipet őrölt szegfűszeg
só (finomítatlan, természetes)
tört bors
olívaolaj a sütéshez (magas égéspontú)

besamel mártáshoz:
5 dkg vaj (ghí)
5 dkg liszt (tönköly fehér)
4 dl tej (víz is lehet)
1 db natúr joghurt (GMO mentes szójajoghurt)
5 dkg kemény sajt reszelve (kihagyható)
csipet szerecsendió
1 mokkáskanál kakukkfű
só (finomítatlan, természetes)
tört bors

Előkészítés:
- mossuk meg a sütőtököt, hámozzuk meg és vágjuk 0,5-1 cm széles korongokra
- áztassuk be a szóját annyi vízbe, amennyi bőven ellepi (csak vega muszakánál :-)
- hámozzuk meg a krumplit és karikázzuk 0,5-1 cm széles karikákra
- tisztítsuk meg a hagymákat és kockázzuk apróra (aki az intenzívebb ízt szereti a fokhagymát reszelje le)
- tegyünk fel melegedni olajat (1,5-2 cm magas legyen az edény falán mérve és közepes lánggal melegítsük, hogy ne égjen meg)
- enyhén olajozzuk ki a hőálló tálat, amiben sütjük
- készítsük elő a fűszereket
- készítsünk elő konyhai papírtörlőt

1. amikor az olaj felhevült süssük meg a krumpli karikák felét (aranysárgára, félpuhára, mert még sülni is fog), majd szedjük papírtörlőre a felesleges olaj eltávolítása miatt
2. a papírtörlőről tehetjük is a tálba az első sort (krumpli feléből, a másik fele a 3. sor lesz)
3. ha az első fele kisült a krumplinak, lehet sütni a sütőtököt, melyet sütés után (a felesleges olajat leitatva) lehet tenni 2. sorként a tálba
4. ha a sütőtök réteg elkészült, folytassuk a krumpli másik felének kisütését, majd a korábbiak szerint tegyük a tálba 3. rétegként (ha maradt sütőtök, ki lehet sütni és letenni 4. rétegként)
5. az olajban sütéssel végeztünk, el lehet zárni alatta a hőt
6. egy lábosban hevítsünk fel 1-2 evőkanál olajat és pároljuk üvegesre a vöröshagymát, majd adjuk hozzá az alaposan kinyomkodott szóját (húsevők a húst), öntsük fel a paradicsompürével, adjuk hozzá a fokhagymát és a fűszereket, majd főzzük addig míg a paradicsom elkezd "rotyogni"
7. terítsük egyenletesen az utolsó réteg tetejére a paradicsomos ragut
8. készítsük el a besamel mártást, a vajat melegítsük közepes lángon, amíg felolvad, adjuk hozzá a lisztet, keverjük össze csomómentesre, majd öntsük fel a tejjel és főzzük (folyamatosan kevergetve), amíg besűrűsödik
9. ha besűrűsödött, vegyük le a hőről és adjuk hozzá a reszelt sajtot, a szerecsendiót, kakukkfüvet és a borsot, valamint a joghurtot, keverjük össze és terítsük a mártást a muszaka tetejére
10. 180 fokon süssük aranybarnára (40-45 perc)



Praktikák:
- érdemes ez előkészületre nagy hangsúlyt fektetni, így gördülékenyen el lehet készíteni az egyes lépéseket
- a képen látható muszaka 2 sor krumplival és 2 sor sütőtökkel készült, mert volt maradék, ennyire lehet rugalmas a recept, vagy a családi igények :-)

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Indiai sólet

Mivel imádjuk a csicseriborsót, nagy örömmel vetettem bele magam az ötletelésbe, mit készítsek belőle, egy finom krémet (humusz), vagy levest, esetleg fasírtot (falafel)? Abban biztos voltam, hogy indiai jellegű lesz... 

Az elkészült egytálétel minden várakozásomat felülmúlta, egyszerre pikánsan édesen csípős, fűszeres, telt, mégis könnyű, omlósan krémes és kellemesen roppanó. Indiai kenyérrel ettük :-)


INDIAI SÓLET 4 személyre

20 dkg száraz csicseriborsó
5 dkg gersli (árpagyöngy)
3 közepes vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
4-5 közepes paradicsom
1,5-2 cm friss gyömbér gyökér
1 dl kókusztej -elhagyható
2 teáskanál őrölt fahéj
3 teáskanál curry (enyhe)
1 teáskanál őrölt szegfűszeg
2 teáskanál őrölt koriander
1/2 teáskanál őrölt cayenne bors
1/2 teáskanál őrölt római kömény
2 teáskanál cukor (nyers nád, nyírfa)
1 teáskanál chili paszta, vagy pehely
3-4 evőkanál olívaolaj (extra szűz)
só (természetes, nem finomított)
tört bors

Előkészítés:
- előző nap áztassuk be a csicseriborsót kétszeres mennyiségű vízbe (lehet előfőzött, konzerv csicseriborsóval is dolgozni)
- a paradicsomot pucoljuk meg: mossuk meg a paradicsomokat, az alsó felén ejtsünk a héjon X bemetszést (elegendő csak a héjat átvágni), majd dobjuk forrásban lévő vízbe, hagyjuk benne néhány másodpercig, majd szűrjük le, várjuk meg, amíg kissé lehűl és a bemetszésnél felpöndörödött rész segítségével húzzuk le a héját (lehet konzerv egész paradicsomot használni, ügyeljünk arra, hogy csak paradicsomot tartalmazzon, só és cukor ne legyen benne)

1. tisztítsuk meg a hagymákat, a vöröshagymát kockázzuk apróra és készítsük elő az összes szükséges fűszert
2. szűrjük le a csicseriborsót és kockázzuk fel a pucolt paradicsomot, tisztítsuk meg egy kanállal a gyömbért és kockázzuk apróra
3. az olívaolajon pároljuk aranybarnára a vöröshagymát, majd adjuk hozzá a felkockázott paradicsomot, reszeljük hozzá a fokhagymát és forgassuk össze
4. adjuk a paradicsomos hagymához a csicseriborsót és a gerslit, majd fűszerezzük (gyömbér, fahéj, curry, szegfűszeg, koriander, cayenne bors, római kömény, chili, cukor, só, tört bors) és öntsük fel annyi vízzel, hogy bőven (1-2 ujjnyira) ellepje, majd keverjük össze alaposan
5. időnként megkeverve, fedő alatt főzzük, amíg a csicseriborsó megfő (kb. 40-50 perc, de ekkor is kellemesen roppanó, fogkemény)
6. ha megfőtt a csicseriborsó és besűrűsödött az étel, adjuk hozzá a kókusztejet és egyszer forraljuk össze

Praktikák:
- kókusztej nélkül is finom
- aki nem szereti a csípőset, a cayenne borsot és a chilit hagyja el
- vöröslencsével is el lehet készíteni (a vöröslencsét nem kell előre beáztatni)

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Sushi gyömbér (pácolt)

Imádjuk a sushit, főleg, amit magunknak készítünk, mivel abban nincs mirin (japán rizsbor) és cukor, noha klasszikusan ezzel kellene a rizst előkészíteni, mi épp ezt a két összetevőt nem szerettük benne, így kialakítottuk a saját verziót. Ráadásul HeF az algalap intenzív ízét, én pedig a nyers halat sem kedveltem benne, így egyértelmű volt, hogy a receptet a saját ízlésünkre formázzuk, ettől (is) olyan gyönyörű a gasztronómia, végtelen tárházát kínálja az érdeklődőknek.

Ha a sushi tekerését kicsit gyakoroljuk, egy gyorsan és változatosan elkészíthető, szemet gyönyörködtető finomságot lehet az asztalra varázsolni.

Egy apró korlátja akadt még a maximális élvezetnek, az pedig a sushi gyömbér volt. Speciális helyeken lehet beszerezni, ráadásul szerettem volna, ha a számomra preferált összetevőket tartalmazza csak, így az egyik piaci túrán el is dőlt a kérdés...

Ahogy kacskaringóztunk a sorok között és kerestük a megszokott, kedvenc árusainkat, megpillantottunk egy gyömbértől roskadozó ládát, melyben a gyökerek ujjacska-szerű ágai ide-oda tekeregtek és kifejezetten jó áron csábítgatták, hívogatták az arra járót. HeF ki is emelt néhány gyönyörű példányt és fülig érő szájjal közölte, hogy ugye tudom, az elkövetkező napok ételei ázsiai hangulatban készülnek... Oké, én is imádom, na de ennyit? Persze erre is volt (állítólag) kész (szerintem rögtönzött, de nagyon ütős) válasza: készítsünk pácolt gyömbért neked a sushihoz... Talált! Jöttek haza az ujjacskák :-)

De nézzük, mi is ez az édesen citrusos, jellegzetesen csípős, mennyeien varázslatos illatú növény, amelynek feldolgozása önmagában felér egy relaxáló aromaterápiával.

Kr. e. 3000-ben már gyógyhatásúként említették, a testet és a lelket tisztító szernek tartották. Jellegzetes ízét és illatát illóolajok adják, alapvetően fűszernövényként ismert, de a népi gyógyászat gyógyszerként is alkalmazza. A hatóanyag koncentrációja a héj alatt van, így felhasználástól függően, óvatosan pucoljuk (ha reszelve használjuk, akkor alapos mosás elegendő, nem kell hámozni, ha szükséges pucolni, akkor óvatosan kapargassuk le a héjat egy kiskanállal).

Gyógyhatással bír az emésztésre, gyomorra, memóriára, idegrendszerre, gyulladáscsökkentő és immunerősítő, valamint egyes források szerint afrodiziákum. Használhatjuk olaj, por, tea formájában és természetesen fűszerként is.

SUSHI GYÖMBÉR (pácolt)
40 dkg friss gyömbér gyökér
5 evőkanál nyers nádcukor
7 evőkanál balzsamecet
csipet só (természetes, nem finomított)
4 dl víz

1. tisztítsuk meg a gyömbért a héjától (a legegyszerűbb és legkevesebb pazarlást egy teáskanállal érjük el, kapargassuk végig vele a gyökér héját), majd a lehető legvékonyabbra karikázzuk fel 

2. adjuk a vízhez a cukrot, a balzsamecetet, a sót és tegyük fel főni, egyszer forraljuk össze, majd adjuk hozzá a felszeletelt gyömbért és hagyjuk együtt kihűlni

3. kanalazzuk üvegbe és a hűtőben tároljuk fogyasztásig


Praktikák:
- kóstoljuk meg páclét, mielőtt a gyömbért beletesszük és bátran változtassuk ízlésünk szerint az összetevőket

- ha elfogyott a gyömbér, a levet újra fel lehet használni, akár újabb adag gyömbér pácolására, akár főzéshez

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Kaktuszos rozskeksz

A kukoricadarás kenyérnél írtam a nopal kaktuszporról, most a reggeli témakörében teszteltük, tettük smoothie-ba és kekszbe.

A kekszes verzió nagyon sikeres lett... Lehet enni reggelire, iskolába és munkahelyre vinni tízóraira, vagy csak úgy, nasinak :-)

KAKTUSZOS ROZSKEKSZ 10-12 db

15 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
5 dkg zabpehely
2 dkg nopal kaktuszpor
10 dkg vaj
8 dkg nyers nádcukor
5 dkg étcsokoládé (60-70% körüli)
1 db tojás (bio, vagy szabadtartású)
1 mokkáskanál fahéj
1 mokkáskanál szódabikarbóna
1 mokkáskanál sütőpor (foszfátmentes)

1. olvasszuk fel a vajat és keverjük bele a cukrot, majd mossuk meg a tojást, adjuk a vajhoz és keverjük habosra (gyors mozdulatokkal, nehogy megsüljön a tojás)
2. keverjük össze a lisztet, a zabpelyhet, a nopalt, a felaprított étcsokoládét, a fahéjat, a szódabikarbónát és a sütőport
3. öntsük a tojásos keveréket a szárazanyagokhoz és keverjük össze alaposan
4. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra (gázsütőnél 4-es fokozat) és vajazzuk ki a tepsit
5. evőkanálnyi adagokból, enyhén nedvesített kézzel formázzunk golyót, majd lapítsuk le és tegyük az előkészített tepsire
6. a 4. pontban írt hőfokon süssük 10-12 percig, majd vegyük ki a sütőből és hagyjuk a tepsin kihűlni a kekszeket (meg is szilárdul)

Praktikák:
- lehet bele tenni más fűszereket
- készíthető zabkorpával, kókuszreszelékkel, vagy más típusú lisztekkel is

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Csokoládétorta kakóbab törettel (gluténmentes)

Ismét újdonságot próbálhattunk ki, most a kakaóbab töret volt a főszereplő.

Egy egészségfesztiválra kellett készítenünk receptkártyákat, amelyeket azzal az elképzeléssel állítottunk össze, hogy a lehető legtöbb étkezési kultúrába, esetleg diétába legyenek beilleszthetők és ha már 4 db-ot kell készíteni akkor a fő receptkategóriákra épüljön.

A leves a nyers, vegán zöldségleves, a salmorejo lett, az előétel / saláta kategóriát a sült zöldségekkel és pikáns öntettel kombinált quinoa nyerte, a főételt az épp aktuális kedvencünk a chilis fekete bab képviselte és végül íme a kakaóbab főszereplésével készült desszert, amely az eddigi legnépszerűbb tortánk méltó társa.

Abban biztos voltam, hogy mindenképp gluténmentes desszertet szeretnék. Először a lisztmentes csokitorta elkészítését terveztem, de nem tudtam szabadulni a gondolattól, hogy annak a tortának kifejezetten lágy, puha a textúrája, a kakaóbab pedig pörkölt, ropogós, így nagy lenne a kontraszt. Végül úgy döntöttem, hogy egy kevés kukoricaliszthez alakítom a receptet.

Az eredmény egy elképesztően finom torta lett, melynek puha tésztájában megbújnak a kissé felpuhult kakaóbab darabok, a tészta massza tetejére szórt töret pedig kellemesen ropogósra sült, így tökéletesen kiegészítik egymást. Aki szeretné, betöltheti narancs lekvárral, vagy tetszőleges krémmel és bevonhatja csokoládéval, de porcukorral megszórva is egyszerűen mesés.

CSOKOLÁDÉTORTA KAKAÓBAB TÖRETTEL 18 és 22 cm-es formára is elegendő

10 dkg étcsokoládé (60-70 % körüli)
10 dkg vaj
10 dkg cukor (nyers nád, nyírfa)
10 dkg kukoricaliszt
3,5 dkg kakaóbab töret
2 db tojás (bio, vagy szabadtartású)
1 db narancs
1 mokkáskanál fahéj
1 mokkáskanál szódabikarbóna
1 mokkáskanál sütőpor (foszfátmentes)
csipet só (természetes, nem finomított)

1. olvasszuk fel a vajat a csokoládéval
2. külön edényben válasszuk szét a megmosott tojásokat, a fehérjékhez adjuk a csipet sót és verjük kemény habbá
3. a sárgákhoz adjuk a cukrot és verjük habosra, majd keverjük össze a csokoládés vajjal, a fahéjjal és (az alaposan megmosott) narancs reszelt héjával, valamint a kinyomott levével
4. keverjük a masszához a kukoricalisztet, a szódabikarbónát és a sütőport, majd óvatosan forgassuk bele a felvert fehérjét
5. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra (gázsütőnél 4-es fokozat), majd vajazzuk és lisztezzük ki a tortaformát
6. öntsük a tésztát az előkészített formába, óvatosan, enyhén rázogassuk meg, hogy egyenletesen elterüljön és az 5. pontban írt hőfokon süssük készre 30-35 perc alatt

Praktikák:
- lehet tenni a tésztába vaníliát, csipet kardamomot is és narancs helyett egy adag főzött kávét
- aki még intenzívebb kakaó ízt szeretne, tehet a tésztába kakaó, vagy karob port is
- tálalható porcukorral, de kiválóan illik a barack-, vagy narancs lekvár is hozzá

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Sárgaborsó leves indiai módra

Rajongunk az indiai jellegű fűszerekért (is), így amikor megtaláltam a spejz legelrejtettebb polcán a zacskó sárgaborsót, rögtön tudtam, hogy a vöröslencse sorsára jut...

Egyik kedvenc levesünk a vöröslencseleves indiai módra újjászületése ez a recept.

SÁRGABORSÓ LEVES INDIAI MÓDRA 4 személyre

25 dkg sárgaborsó
5 dkg gersli (árpagyöngy)
1 db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 db sárgarépa
1-2 halványító zellerszár
2 db paradicsom
2 evőkanál olívaolaj (extra szűz)
1 kávéskanál őrölt kömény
1 kávéskanál őrölt koriander
1/2 kávéskanál curry
só (természetes, nem finomított)
csipet bors

Előkészítés:
- a sárgaborsót előző nap mossuk meg és áztassuk be (felhasználásig tartsuk hűtőben)

1. tisztítsuk meg a zöldségeket, a vöröshagymát és a paradicsomot kockázzuk, a sárgarépát, a fokhagymát és a zellerszárat karikázzuk fel
2. az olívaolajon pároljuk üvegesre a hagymát (pici sóval könnyebben kiengedi a levét és az ízét)
3. tegyük a hagymára a köményt, a koriandert, curryt és a borsot (nagyon kellemes ízt kap az olajon pirítástól a fűszer, azonban vigyázzunk, ne égessük meg)
4. tegyük a hagymára a felaprított paradicsomot, a fokhagymát és forgassuk össze
5. adjuk hozzá a többi zöldséget, a sárgaborsót és a gersli, majd öntsük fel annyi vízzel, hogy bőven ellepje és (kevés) sóval ízesítsük
6. időnként megkeverve, fedő alatt főzzük addig, amíg a sárgaborsó és a gersli megpuhul (szükség esetén pótoljuk az elfőtt vizet)

Praktikák:
- lehet használni zeller gumót is, ha épp nincs halványító zeller
- használhatunk enyhe és csípős curryt, vagy más fűszert is
- gersli nélkül is finom

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Aszalt gyümölcsös trüffeltorta (tej-, tojás-, liszt- és hozzáadott cukor mentes)

Érdekes kérést kaptam az egyik kedves ismerősömtől, mely szerint a diétája közepén családi ünnepre szeretne készíteni egy tortát. Eddig nem is lett volna bonyolult, már pörögtek is a fejemben az ötletek, miközben olvastam tovább a levelét.

A családtagokra tekintettel az alábbiakat kellene figyelembe venni: diétába, paleo, vegán és ha lehet, makrobiotikus étrendbe is illeszkedjen, semmilyen "adalékanyag" ne legyen benne, ja és lesznek mindenevők is... Ez ám a kihívás :-)

Az elkészült sütemény állaga lágy, krémes, trüffelre, vagy az angol christmas pudding-ra hasonlít, ráadásul azon mosolyogtunk HeFfel, hogy, ha nem tesszük bele a narancs levét és a masszát sütés előtt golyókká formázzuk (és meghempergetjük karob, vagy kakaó porba), akkor a nyers ételeket fogyasztóknak is megfelel...

ASZALT GYÜMÖLCSÖS TRÜFFELTORTA 18-cm-es formára

15 dkg dió (lehet pirított is)
5 dkg datolya
5 dkg aszalt szilva
5 dkg aszalt cranberry (amerikai tőzegáfonya)
1 db banán
1 db jaffa narancs
2 dkg cukrozatlan kakaó por (vagy karob)
1 teáskanál őrölt fahéj
3 evőkanál olívaolaj (extra szűz)

1. (kávé, vagy cukor darálóval) őröljük finomra a diót, majd adjuk hozzá a kakaót, a fahéjat és reszeljük hozzá a narancs héját
2. aprítsuk kisebb darabokra és tegyük aprítóba, vagy turmixba a banánt, a datolyát, a szilvát és az áfonyát, öntsük hozzá az olajat és a narancs levét, majd turmixoljuk össze
3. adjuk a gyümölcspépet a diós keverékhez és alaposan keverjük össze
4. gyújtsuk be a sütőt 170 fokra (gázsütőnél 3-as fokozat) és olajozzuk ki a torta formát
5. egyenletesen oszlassuk el a masszát a formában és süssük 30 percig
6. hagyjuk a formában kihűlni a tortát

Praktikák:
- mákkal, török mogyoróval és mandulával is el lehet készíteni
- más aszalványokkal, vagy akár friss gyümölccsel is finom

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Smoothie, a tökéletes reggeli vitaminkoktél

Érdemes a vitaminokat (is) lehetőleg természetes formában fogyasztani, melyre tökéletes megoldás a lehet egy smoothie.

Mit is rejt ez az érdekes nevű finomság? Az ivólé és a gyümölcspüré között rejlik az igazság, szokták készíteni jéggel, tejtermékekkel, fűszerekkel, vagy akár alkohollal is, az biztos, friss gyümölcs mindenképpen kell bele.

Bármilyen idény gyümölccsel elkészíthető, az arányok is tetszés szerint változtathatóak, ha túl sűrű lenne, hígítható vízzel, vagy lehetőleg 100%-os gyümölcslével. Remek hasznosítási módja a kissé túlérett gyümölcsöknek is...

Egy zabkeksz, vagy teljes kiőrlésű keksz társaságában kiváló reggeli :-)

SMOOTHIE 2 adag

1 db banán (lehet puhább)
1 db körte (lehet puhább)
1 db jaffa narancs
5 db mandarin
2 teáskanál chia mag -opcionális

ha szükséges hígítani:
100%-os gyümölcslé, vagy víz

1. hámozzuk meg a banánt és a körtét, szeljük nagyobb darabokra, majd tegyük a turmix, vagy a botmixer táljába
2. alaposan mossuk meg, majd vágjuk félbe a narancsokat, valamint a mandarinokat és facsarjuk ki a levét, melyet öntsünk a felaprított gyümölcsökre
3. alaposan mixeljük össze és szükség esetén hígítsuk tetszés szerint
4. ha chia maggal fogyasztjuk, akkor mixelés után keverjük az italba

Praktikák:
- tetszés szerinti gyümölcsökkel készíthető, fűszerezve, hígítva
- chia mag mellett nopallal is fogyasztható a beltartalmi értékeik miatt, de nélkülük is finom

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Quinoa saláta sült zöldségekkel és pikáns öntettel

Bevallom sokáig nem is tudtam róla, majd egy ideje szemeztem ezzel az érdekes nevű gabonával, most azonban remek lehetőségem adódott arra, hogy kipróbáljam.

Érdekes, karakteres íze van, ráadásul céklát és sárgarépát is választottam mellé, ezért úgy gondoltam, hogy a cékla "földes" ízét ellensúlyozom a mézzel, a sárgarépa édességét pedig a citrommal. Ja, és a vöröshagymát próbáltátok már balzsamecettel? Ezzel össze is állt a fejemben a zöldség - öntet összetevő párosítás, melyet kiválóan megkoronáz a quinoa.

A quinoa az egyik legtáplálóbb gabona, gluténmentes, rengeteg ásványi- és tápanyagot tartalmaz, magas rosttartalmú, fehérjékben gazdag, tartalmazza többek között az összes esszenciális aminosavat. Az inkák szent gabonának tekintették...

QUINOA SALÁTA SÜLT ZÖLDSÉGEKKEL ÉS PIKÁNS ÖNTETTEL 4 személyre

10 dkg quinoa
3 db sárgarépa
3 db kicsi cékla
1 db lilahagyma
tört bors
só (természetes, nem finomított)
1-2 evőkanál olívaolaj (extra szűz)

öntet:
1 evőkanál méz
1/4 citrom
1 teáskanál balzsamecet

Előkészítés:
- a céklákat mossuk meg alaposan és egy darab alufóliába csomagolva süssük 30-40 percig (nem kell teljesen puhára, mert még fogjuk sütni, de ne is legyen kemény), majd, ha langyosra hűlt, pucoljuk meg (előző nap is el lehet készíteni)

1. a quinoát alaposan mossuk meg (kissé keserű ízt így eltávolíthatjuk), majd 1,5-2-szeres vízben, kevés sóval tegyünk fel főni 20 percre (ekkor kellemesen fogkemény)
2. tisztítsuk meg a zöldségeket, majd a sült céklát és a vöröshagymát nagyobb darabokra kockázzuk, a répát karikázzuk fel
3. serpenyőben, kevés olívaolajon pirítsuk meg először a hagymát, majd a répa, utána a cékla darabokat és tegyük egy keverő, vagy salátás tálba
4. keverjük a mézhez a citrom levét, majd a balzsamecetet, majd az öntetet adjuk a zöldségekhez és keverjük össze
5. a főtt quinoát szedjük a zöldségekre és forgassuk össze

Praktikák:
- melegen és hidegen is tálalható, előételként, főételként, köretként, vagy salátaként
- az öntet készíthető méz nélkül, fűszerekkel
- más gabonával (pl. bulgur, kuszkusz) és zöldségekkel is készíthető

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...