Habos kakaó (laktózmentes, vegán)

Hagyományos, főzött kakaó tejmentesen, habosan...

HABOS KAKAÓ (2 személyre)

2 (csapott) evőkanál cukrozatlan kakaópor

2 (csapott) evőkanál nyers nádcukor

2 dl kókusztejszín

2 dl víz

1. keverjük össze egy kis lábosban a kakaót és a cukrot 2 evőkanál vízzel csomómentesre, majd öntsük fel a maradék vízzel és tegyük fel főni, amikor forr, zárjuk el alatta a hőt

2. mivel habos kakaót készítünk, ezért öntsük a vizes keveréket egy botmixer keverőtáljába és mixeljük hozzá a kókusztejszínt

Praktikák:

- ha forró csokit szeretnénk, akkor a főzéskor olvasszunk bele (jó)pár kocka csokoládét

- ha sima kakaót szeretnénk, akkor a főzés során is hozzáadhatjuk a kókusztejszínt, nem kell a botmixeres lépés

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Gyümölcskenyér (tejtermék- és tojásmentes, vegán)

Nem igazán tudtam eldönteni, hogy ez a finomság a gyümölcsös banánkenyér, vagy a banános gyümölcskenyér nevet kapja, de a banán íze nem annyira intenzív, mint a banánkenyérben, úgyhogy maradtam a gyümölcskenyér megnevezésnél.

GYÜMÖLCSKENYÉR 10x24-es sütőformához

1 db érett banán

200 g víz

1 teáskanál friss citromlé

100 g nyers nádcukor

csipet só (természetes, nem finomított)

50 g olívaolaj (szűz)

220 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt

1/2 teáskanál szódabikarbóna

10 g sütőpor (foszfátmentes)

1 teáskanál vanília őrlemény

50 g mazsola

5 szem aszalt datolya

5 szem kandírozott gyömbér

2 sor (8 kocka) étcsokoládé

1, áztassuk be forró vízbe a mazsolát, aprítsuk fel a kandírozott gyömbért, a csokit és a datolyát

2. a banánt tegyük egy keverőtálba és villával passzírozzuk szét, majd adjuk hozzá a cukrot, a citromlevet, a sót, az olajat, a vizet és kézi habverővel (nem kell hozzá gép) keverjük össze 

3. mérjük a vizes keverékhez a lisztet, a szódabikarbónát, a sütőport, a vaníliát és keverjük homogénre, majd adjuk hozzá a mazsolát, a felaprított gyömbért, csokit, datolyát és keverjük el alaposan

4. béleljük ki a sütőformát sütőpapírral, öntsük bele a keveréket és 180 fokon süssük aranybarnára 30 perc alatt (tűpróba)

Praktikák:

- lehet a süteménybe tenni olajos magvakat is

- nagyon jól illik ehhez a süteményhez a teljes kiőrlésű tönkölyliszt, amit lehet keverni tetszés szerint más lisztekkel is, de maximum a feléig (hogy összeálljon a tészta)

- tejmentes, pálmaolajmentes, magas kakaótartalmú étcsokoládét használjunk, jól illik a 70-80%-os csoki ebbe a sütibe

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Dupla csokis, ribizlis muffin

Alapvetően nem tartozik a kedvenc édességeink közé a muffin, de a mélyhűtőben talált maroknyi fagyasztott fekete ribizlit el tudtam képzelni ebben a formában egy kis csokis körítéssel. 

Nagyon finom lett, érdemes valamilyen savanykás gyümölcsöt választani a csoki mellé.

DUPLA CSOKIS, RIBIZLIS MUFFIN 12 db

30 dkg liszt (5 dkg teljes kiőrlésű és 25 dkg tönköly)

10 dkg csokoládé (magas kakaótartalmú)

10 dkg fagyasztott ribizli

2 evőkanál cukrozatlan kakaó (karobpor)

15 dkg cukor (nyers nád)

2 db tojás (bio-, vagy szabadtartású)

10 dkg olvadt vaj (ghí)

2 evőkanál semleges ízű olaj (hidegen sajtolt)

2 dl tej (növényi tej, vagy víz)

csipet só

csipet őrölt fahéj

1 dkg sütőpor (foszfátmentes)

1. olvasszuk fel a vajat és a csokoládé felét

2. adjuk a tojásokhoz a cukrot, a csipet sót, a fahéjat, keverjük habosra, majd keverjük hozzá a tejet, az olajat, a kakaóport és az olvasztott vajas csokit

3. mérjük hozzá a lisztet, a sütőport és keverjük csomómentesre

4. adjuk a tésztához a gyümölcsöt és a maradék csokit apróra darabolva

5. kapcsoljuk be a sütőt 180 fokra (gázsütőnél 4-es fokozat), tegyünk kapszlikat a sütőformába

6. osszuk el egyenletesen a 12 formában a tésztát és az előmelegített sütőben süssük 20-25 perc alatt készre

Praktikák:

- bármilyen savanykás, bogyós gyümölccsel finom, frisset is használhatunk

- a massza adagolása fagylaltszedő kanállal a legegyszerűbb

- ha tejmentes sütemény a cél, vaj helyett használjunk ghí-t, tej helyett vizet, növényi, vagy laktózmentes tejet

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Puha, omlós, mogyorós-csokis cookie (vegán, tej- és tojásmentes)

Mindig azt gondoltam, hogy az amerikai keksz alaprecepttel az egyik legfinomabb keksz készíthető, amit csak eddig kóstoltam, de ez a kis huncutság rácáfolt, míg előbbi inkább ropogós, keményebb, ez utóbbi omlós és puha.

Egyik éjjel az internetet böngésztem az aktuális híreket olvasgatva, amikor megakadt a tekintetem a vegán keksz főcímen. A zöldséges fasírtokat mindig tojás nélkül készítem, de eszembe sem jutott ezt kipróbálni keksz esetében.

Erőt vettem magamon, az első próbánál szó szerint követtem a leírást és az eredmény egészen meggyőző lett... 

A bemutatott recept alapja is innen ered, egészen kicsit módosítottam benne, hogy még inkább kedvenc lehessen, természetesen az ízesítés egyéni, bátran variálható.

MOGYORÓS-CSOKIS COOKIE 20 db

24 dkg liszt (teljes kiőrlésű tönköly)

12 dkg cukor (nyers nád)

1/2 csomag sütőpor (foszfátmentes)

2 evőkanál étcsokoládé pasztilla

2 evőkanál darált mogyoró

10 dkg extra szűz olívaolaj

5-6 dkg víz (liszttől függő)

1. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra (gázsütőnél 4-es fokozat) és béleljük ki a tepsit sütőpapírral

2. mérjük ki egy keverőtálba a lisztet, a cukrot, a sütőport és keverjük hozzá a mogyorót, illetve a csokit

3. egy pohárban mérjük ki az olajat és a vizet, majd adjuk a lisztes keverékhez és alaposan dolgozzuk össze (morzsálódó, enyhén száraz anyagot kell kapni, ha nagyon száraz, egy kevés vizet adjunk még hozzá)

4. formázzunk diónyi gombócokat és a sütőpapírra téve lapítsuk kb. 1 cm magas koronggá

5. az előmelegített sütőben 180 fokon süssük 12 percig, majd vegyük ki a tepsit a sütőből és hagyjuk rajta kihűlni a kekszeket (ekkor még kissé megkeményedik)

Praktikák:

- jól illik hozzá a fahéj, szegfűszeg, kardamom, tonkabab, mézeskalács fűszerek, citrom/narancshéj

- készíthető mazsolával, dióval, mákkal, víz helyett gyümölcslével, ízlés szerint

- a képen látható sütemény teljes kiőrlésű tönkölyliszttel készült

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Csokis-narancsos muffin

Sokáig azt gondoltam, hogy az általam ismert muffin alapreceptnél nem is lehet finomabbat elképzelni, aztán a legutóbbi könyvteszt éppen kapóra jött, gondoltam, itt a remek alkalom új utakat nézni. 

Megérte..., jelenleg ez a muffin recept a favorit nálunk :-)

CSOKIS-NARANCSOS MUFFIN 12 db (egészségesebb összetevők)

tészta:
10 dkg étcsokoládé (70-80% körüli)
15 dkg cukor (nyers nád)
2 db narancs reszelt héja és leve
35 dkg liszt (teljes kiőrlésű tönköly)
10 dkg olvadt vaj (ghí)
2 evőkanál olívaolaj (extra szűz)
2 db tojás (bio, vagy szabadtartású)
1 evőkanál sütőpor (foszfátmentes)
1/2 teáskanál szódabikarbóna

máz:
10 dkg porcukor (nyers nád)
1/2 narancs leve

1. felezzük el a csokoládét, egyik részt olvasszuk fel a vajjal, a másikat pedig kockázzuk apróra

2. verjük fel a tojásokat a cukorral, majd reszeljük hozzá az alaposan megmosott narancsok héját, majd keverjük bele az olvasztott, vajas csokit

3. préseljük ki a narancsok levét (ha nem szeretnénk még egyet megkezdeni a mázhoz, akkor ebből tegyünk félre annyit, hogy a porcukorral sűrű, kenhető krém legyen), majd öntsük fel annyi vízzel, hogy a lé összesen 1,75 dl legyen

4. mérjük ki a lisztet, adjuk hozzá a sütőport, a szódabikarbónát és az aprított csokoládét, majd öntsük bele a narancslevet, az tojásos csokoládés masszát, az olívaolajat és alaposan keverjük össze

5. a muffin sütőformát béleljük ki papírkapszlival és osszuk el egyenletesen a masszát 12 részre

6. 190 fokon süssük készre a süteményt 20 perc alatt

Praktikák:

- csoki és narancs nélkül alaprecept, tetszés szerint fűszerezhető, magvakkal, aszalványokkal, stb. dúsítható

- a képen látható sütemény teljes kiőrlésű tönköly lisztből, nyers nádcukorral és ghí-vel készült

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

 

Tovább...

Meggyes-mákos muffin

Alapvetően nem tartozik a kedvenc süteményeink közé, így viszonylag ritkán készítünk, most azonban kifejezetten megkívántuk, olyan régen volt már...

Jó döntés volt, különösen, hogy töltött verzió készült, elképesztően jól harmonizál a meggy-mák-csoki kombináció. Mivel valamilyen krémes töltelékre vágytunk a meggyből először krémet készítettem, de természetesen simán, csak úgy is elrejthető a sütemény közepében :-)

MEGGYES-MÁKOS MUFFIN forma méretétől függően 10-12 db (egészségesebb összetevők)

tészta:

20 dkg liszt (teljes kiőrlésű tönköly)

5 dkg darált mák

1 teáskanál sütőpor (foszfátmentes)

8 dkg cukor (nyers nád)

2,5 dkg étcsokoládé (70-80 %)

2,5 dl víz

1 db tojás (bio, vagy szabadtartású)

1/2 dl olívaolaj (extra szűz)

meggykrém:

25 dkg meggy

5 dkg cukor (nyers nád)

1 mokkáskanál őrölt fahéj

1 evőkanál étkezési keményítő

1 evőkanál víz

1. készítsük el a meggykrémet, mossuk meg és magozzuk ki a meggyet, majd tegyük egy kis lábosba, adjuk hozzá a cukrot, a fahéjat és közepes lángon kezdjük főzni, amíg kissé levet ereszt és elkezd forrni

2. keverjük össze a keményítőt az 1 evőkanál vízzel, majd, ha forr a meggy leve, folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a keményítős vizet és egyszer forraljuk össze

3. amíg hűl a krém, készítsük el a tésztát, keverjük össze a mérőedényben a vizet az olajjal és a tojással

4. egy keverőtálban mérjük ki a lisztet, adjuk hozzá a mákot, a cukrot és a sütőport, majd tökreszelőn reszeljük bele a csokoládét

5. öntsük a vizes keveréket a liszteshez és alaposan keverjük össze, majd adagoljuk egy bő evőkanálnyit a muffin sütőformák aljába, erre osszuk el egyenlően a meggykrémet és a maradék tésztából fedjük be a meggykrémek tetejét (díszítésként félre lehet tenni néhány meggyszemet a krémből)

6. 180 fokon (gázsütőnél 4-es fokozat) süssük 20-25 percig

Praktikák:

- más gyümölccsel (pl. sárgabarack) is finom

- nyers gyümölcsökkel is készíthető, nem szükséges előtte krémet készíteni belőle

- a képen látható sütemény teljes kiőrlésű tönköly liszttel készült

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Csokis-kókusz jégkrém (tojás- és laktózmentes)

Nemes egyszerűséggel hívhatnánk Bounty fagyinak is, de mégsem teszem, mert az íze ugyan kísértetiesen hasonlít, az összetevői miatt sokkal jobb annál...

Azt már korábban említettem, hogy a saját magunkon tapasztaltak alapján nálunk a tejtermékek nem képezik az alapélelmiszerek részét, inkább az élvezeti értéke miatt szoktunk néha egy kis sajtot, vagy görög joghurtot enni. A túró rudi fagyi után elhatároztam, hogy a maradék kókuszból is kellene egy adagot készíteni és mivel pár napja ismét felfüggesztettük a tejtermékek fogyasztását így kapóra jött a kamrában pihenő kókusztej. Mihez is menne jobban, mint ehhez a csemegéhez...

CSOKIS-KÓKUSZ JÉGKRÉM 2,8 dl-hez

1,65 dl kókusztej

5 dkg kókuszreszelék

5 dkg cukor (nyers nád)

2 dkg étcsokoládé

1. adjuk a kókusztejhez a kókuszreszeléket és a cukrot, majd botmixerrel keverjük össze

2. reszeljük hozzá az étcsokoládét és keverjük össze alaposan

3. adagoljuk a tiszta formákba és tegyük a fagyasztóba (kb. 6 óra alatt kifagy)

Praktikák:

- a cukor mennyisége növelhető, apránként adagoljuk és kóstolgassuk a keveréket, ne legyen túl édes

- habtejszínnel is készíthető

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Csokoládé fagylalt

Amikor elkezdtük tesztelni a fagyi recepteket minden ízből a forma nagyságának megfelelő adagot készítettünk, ami így egyszerre 6 db jégkrémet jelentett, aztán ahogy jött az újabb és újabb ötlet, kezdett nagyon kevésnek tűnni a 2 szett, így elhatároztunk, hogy vagy erőt veszünk magunkon és addig nem készül újabb adag, amíg egy garnitúra kiürül, vagy egy típusból csökkentett adagokat készítünk.

Így történt, hogy a csokoládés verzió csak a negyedik lett a sorban, hiszen szorgosan kellett ürítgetni a formákat, mivel azokban vegyesen volt meggyes görög joghurt fagyi, túró rudi jégkrém, vagy épp bodzás nektarin sorbet.

Az biztos, hogy megérte a várakozást és méltán csatlakozhat a házi kedvenc fagyik közé, mint az eddigiek :-) 

 

CSOKOLÁDÉ FAGYLALT 4 dl fagyi alap (egészségesebb összetevők)

3 dl főzőtejszín (GMO mentes szójatejjel is finom)

1 teáskanál cukrozatlan kakaó (karobpor)

10 dkg étcsokoládé (nálam 75%-os)

5 dkg cukor (nyers nád)

1 teáskanál étkezési keményítő

1 teáskanál víz

1. a csokoládét tördeljük a tejszínbe, adjuk hozzá a cukrot, a kakaót és közepes lángon melegítve, gyakran kevergetve olvasszuk fel a szilárd összetevőket

2. keverjük össze a keményítőt a vízzel, majd ha homogénné vált a tejszín a többi összetevővel és elkezd forrni, akkor folyamatos keverés mellett adjuk a keményítős vizet a csokis keverékhez, egyszer forraljuk össze és zárjuk el alatta a hőt

3. folyamatosan kevergetve (ne bőrösödjön meg a teteje) hűtsük szoba hőmérsékletűre a masszát, majd adagoljuk a formákba és fagyasszuk ki (kb. 6 óra)

Praktikák:

- a már kihűlt masszába lehet reszelni az étcsokoládéból, ekkor a felolvasztás előtt tegyünk félre 1-2 kockát belőle a hűtőbe, így könnyebb lesz reszelni

- fehér csokoládéval is elkészíthető

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Kisdobos torta

Többször is gondoltam már arra, hogy elkészítsem a Dobos tortát HeF-nek, de mindig elbizonytalanodtam és inkább valami más mellett döntöttem. Aztán elérkezett a szülinapja és csakazéris szerettem volna meglepni az egyik kedvencével. Úgy határoztam, kiiktatom az egyenként sütős, azonos mérettel és vastagsággal varázsolós sütést és az általam kevéssé kedvelt tojásos krémet és máris megszületett a Kisdobos ötlete :-)

A tészta összetevői az eredeti recept szerintiek, csak az arányokat feleztem, mivel zsúrtorta készült, a csokikrém pedig egy besamel alapú finomság...

KISDOBOS TORTA 18 cm-es zsúrtorta (egészségesebb összetevők)

tészta:
3 db tojás (bio, vagy szabadtartású)
5 dkg liszt (teljes kiőrlésű, tönköly fehér)
5 dkg cukor (nyers nád, nyírfa, sztívia)
1,75 dkg olvadt vaj

krém:
5 dkg vaj
5 dkg csokoládé (70-80 % körüli)
3 evőkanál liszt (tönköly fehér)
2 dl tej
5 dkg cukor (nyers nád, nyírfa, sztívia)
1 evőkanál cukrozatlan kakaó (karob)

karamell:
3,5 dkg cukor (nyers nád)
1 teáskanál vaj

díszítéshez:
kis marék darált mandula

1. a megtisztított tojásokat válasszuk szét, majd a fehérjéket verjük habbá
2. a sárgáját a cukorral keverjük habosra, majd adjuk hozzá az olvadt vajat, a lisztet és keverjük csomómentesre, forgassuk hozzá a felvert habot, öntsük kivajazott, lisztezett formába és 180 fokra (gázsütőnél 4-es fokozat) előmelegített sütőben süssük meg 20 perc alatt
3. amíg sül a tészta, készítsük el a krémet, a vajat a csokoládéval együtt olvasszuk fel egy lábosban, csomómentesen keverjük el benne a lisztet és a kakaót, majd öntsük fel a tejjel, adjuk hozzá a cukrot és kis lángon, gyakran kevergetve főzzük sűrűsödésig
4. ha megsült a tészta, várjuk meg, amíg kihűl, vágjuk három részre, tegyük kivajazott tepsire a korongokat és 180 fokon süssük 10 percig (így kerültem ki a laponkénti sütögetést)
5. ha kihűltek a korongok válasszuk ki, amelyiket a karamellel szeretnénk bevonni, tegyük félre és töltsük meg krémmel a maradék lapokat, a legalsón oszlassuk el egyenletesen a krém felét, tegyük rá a középső lapot, arra terítsük szét a maradék krém nagy részét (egy evőkanálnyit tegyünk félre a torta oldalának bevonásához)
6. készítsük elő a karamellel bevonandó tortalapot, egy széles pengéjű és egy kisebb segéd kést és kis lángon melegítve olvasszuk fel a vajat a cukorral (karamell összetevői alapanyagok), ha felolvadt, pár másodpercig kevergetve hűtsük, majd öntsük az előkészített tortalap közepébe és egy széles pengéjű késsel terítsük el egyenletesen (ne legyen túl vastag, mert nem lehet elharapni)
7. vajban végighúzott pengéjű késsel jelöljük ki, illetve vágjuk el a karamell tető szeleteket (a segéd kés itt kell, ha kissé ragadna a karamell) várjuk meg, amíg megdermed és tegyük a legfelső krémréteg tetejére
8. a maradék krémmel vékonyan kenjük meg a torta oldalát és szórjuk meg a darált mandulával (ha jobb kezesek vagyunk, a bal nyitott tenyérbe csúsztassuk a tortát és egy tányér fölött a jobb tenyérben adagolva a mandulát, óvatosan érintsük a torta oldalához, melyet a bal kézzel enyhén forgatunk)

Praktikák:
- a tésztalapokat természetesen lehet darabonként sütni az eredeti recept szerint
- a krém ízesíthető rummal, fűszerekkel
- a képen látható torta fele-fele arányban teljes kiőrlésű tönköly és tönköly fehér liszttel, illetve xilittel, a "dob" a tetején nyers nádcukorból készült

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Kaktuszos rozskeksz

A kukoricadarás kenyérnél írtam a nopal kaktuszporról, most a reggeli témakörében teszteltük, tettük smoothie-ba és kekszbe.

A kekszes verzió nagyon sikeres lett... Lehet enni reggelire, iskolába és munkahelyre vinni tízóraira, vagy csak úgy, nasinak :-)

KAKTUSZOS ROZSKEKSZ 10-12 db

15 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
5 dkg zabpehely
2 dkg nopal kaktuszpor
10 dkg vaj
8 dkg nyers nádcukor
5 dkg étcsokoládé (60-70% körüli)
1 db tojás (bio, vagy szabadtartású)
1 mokkáskanál fahéj
1 mokkáskanál szódabikarbóna
1 mokkáskanál sütőpor (foszfátmentes)

1. olvasszuk fel a vajat és keverjük bele a cukrot, majd mossuk meg a tojást, adjuk a vajhoz és keverjük habosra (gyors mozdulatokkal, nehogy megsüljön a tojás)
2. keverjük össze a lisztet, a zabpelyhet, a nopalt, a felaprított étcsokoládét, a fahéjat, a szódabikarbónát és a sütőport
3. öntsük a tojásos keveréket a szárazanyagokhoz és keverjük össze alaposan
4. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra (gázsütőnél 4-es fokozat) és vajazzuk ki a tepsit
5. evőkanálnyi adagokból, enyhén nedvesített kézzel formázzunk golyót, majd lapítsuk le és tegyük az előkészített tepsire
6. a 4. pontban írt hőfokon süssük 10-12 percig, majd vegyük ki a sütőből és hagyjuk a tepsin kihűlni a kekszeket (meg is szilárdul)

Praktikák:
- lehet bele tenni más fűszereket
- készíthető zabkorpával, kókuszreszelékkel, vagy más típusú lisztekkel is

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Csokoládé "fasírt", vagy mi...

Nem is tudom pontosan mi ez, az biztos, hogy nem hús, nem is zöldség, a fasírthoz köze sincs, ezzel szemben viszont nagyon csokis, nagyon finom, kívül ropogós kérgű, belül omlós, ráadásul természetes, nyers cukorral, jó minőségű csokoládéval és teljes kiőrlésű liszttel még lelkiismeret furdalás mentes élvezettel csemegézhető is...

Honnan e cím?
Elmélázva ácsorogtam a tepsi fölött, miközben hatalmas erővel és türelemmel vártam, hogy kihűljenek a ..., mik is? Minek nevezzem őket? Puffancs, keksz, cookie, süti? Mind igaz, de igazából egyik sem, nem igazán hasonlít...
Ezen gondolatsor közepette megjelent mellettem HeF, erős a gyanúm, hogy az illatfelhő nyomát követve érkezett ellenőrizni, mi az a nagy csend a konyhában, esetleg már megkezdődött a tesztevés ;-) és nemes egyszerűséggel átvágta a gordiuszi csomót: tök jó, olyanok, mintha fasírtok lennének...

CSOKOLÁDÉ FASÍRT 8 db kb. 10 cm átmérőjű (egészségesebb összetevő)

10 dkg csokoládé (75-90 % között)
15 dkg liszt (teljes kiőrlésű gabonából)
10 dkg vaj
8 dkg porcukor (nád, nyírfa, vagy sztívia)
3 g(!) kakaópor (karobpor)
1 mokkáskanál szódabikarbóna
1 mokkáskanál sütőpor (foszfátmentes)
1/2 mokkáskanál őrölt fahéj
1 db tojás (bio, vagy szabadtartású)
forgatáshoz:
3 dkg porcukor (nád, nyírfa, vagy sztívia)

1. a vajat és a csokoládét olvasszuk fel egy lábosban (ne forrjon, csak olvadjon el)
2. adjuk a liszthez a kakaóport, a szódabikarbónát, a sütőport és a fahéjat
3. mossuk meg a tojást, külön edényben felütve ellenőrizzük a frissességét, majd keverjük gyorsan a vajas csokoládéhoz (ne kezdjen el főni a tojás a meleg keverékben)
4. adjuk a csokis keveréket a lisztes keverékhez és alaposan dolgozzuk össze
5. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra (gázsütőnél 4-es fokozat) és vajazzuk ki a tepsit
6. formázzunk tetszőleges méretű gombócokat, melyeket egyesével forgassunk meg a porcukorban
7. tegyük a süteményeket a kivajazott tepsire, majd egy kicsit lapítsuk le, ha a elkészült az összes korong csipetnyi porcukorral hintsük meg a tetejüket
8. az 5. pontban írt hőfokon süssük 12-15 percig, majd vegyük ki a tepsit a sütőből és hagyjuk a tepsin kihűlni a süteményt (hűlés közben keményedik)

Praktikák:
- lehet a masszába tenni más fűszereket is, vagy felaprított csokoládét, diót, mandulát
- a süteményt töltött változatban is elkészíthetjük, ha a gombóc formázás során a közepébe nyomunk aszalt gyümölcsöt
- a képen látható sütemény nyers nád(por)cukorral, teljes kiőrlésű rozsliszttel, karobporral és 86%-os csokoládéval készült

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Túrómuffin csokisan

Az általam ismert levendulás recepthez és a gyümölcsös-töltötthöz képest a túró jellegzetes ízt ad ennek a verziónak, azonban a tészta lágyabb, érdemes több változatot kipróbálni és kialakítani a családi kedvencet.

Kiváló reggeli, tízórai, uzsonna, vagy csak úgy nasi alternatíva...

TÚRÓMUFFIN 12 db (egészségesebb összetevők)

25 dkg túró (csökkentett zsírtartalmú)
25 dkg liszt (teljes kiőrlésű gabonából)
15 dkg vaj
10 dkg cukor (nád, nyírfa, vagy sztívia)
10 dkg csokoládé (70% körüli)
2 tojás (bio, vagy szabadtartású)
2 evőkanál cukrozatlan kakaó (karobpor)
1 teáskanál sütőpor (foszfátmentes)
1 teáskanál szódabikarbóna
1 dl víz

1. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra (gázsütőnél 4-es fokozat) és készítsük elő a muffin sütőt (ha nem szilikon, akkor vajazzuk ki, vagy tegyünk papír kapszlit bele)
2. olvasszuk meg a vajat, adjuk hozzá a vizet és a tojásokat, majd keverjük össze alaposan
3. szeljük apróra a csokoládét
4. keverjük össze a lisztet, a túrót, a cukrot, csokoládét, kakaót, sütőport és szódabikarbónát, majd öntsük hozzá a nedves keveréket
5. alaposan keverjük össze és adagoljuk a muffin formákba
6. 30 perc alatt süssük meg az 1. pontban írt hőfokon (tűpróbát végezzünk!)

Praktikák:
- a tojásokat alapos mosás után, egyesével ellenőrizve adjuk a vajhoz (ha esetleg az utolsó rossz, ne kelljen az egész keveréket eldobni) és ügyeljünk arra, hogy a vaj ne legyen forró (megsül a tojás), a vajnak elegendő, ha 3/4-e felolvad, elzárható a hő, a többi része már elolvad a többitől
- a képen látható sütemény teljes kiőrlésű rozsliszttel, karobporral és nyírfacukorral készült

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Csokis, zabpelyhes rozskeksz

Könnyen elkészíthető, egészséges finomság a reggeli kávé, tea mellé...

CSOKIS, ZABPELYHES ROZSKEKSZ 15-20 db

10 dkg vaj

8 dkg nádcukor

15 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt

5 dkg zabpehely

1/2 mokkáskanál fahéj

1 mokkáskanál szódabikarbóna

1 mokkáskanál sütőpor (foszfátmentes)

5 dkg étcsokoládé (70% kakaótartalmú)

1 db tojás (szabadtartású)

1. kivesszük a sütőrácsot és begyújtjuk a sütőt (4-es fokozat, 180 fok) és a sütőtepsit kivajazzuk

2. az olvadt vajba belekeverjük a cukrot, majd a tojással habosra keverjük

3. lisztet, zabpelyhet, szódabikarbónát, sütőport, fahéjat és a darabolt csokit összekeverjük

4. a lisztes keverékbe belekeverjük a vajas keveréket

5. diónyi golyókat formázunk koronggá lapítjuk

6. előmelegített sütőben 13-15 percig sütjük 1. pontnál írt hőfokon

7. áttesszük a sütőrácsra kihűlni, ott fog megkeményedni

Praktikák:

- bármilyen (teljes kiőrlésű) lisztből elkészíthető

- csokoládé mellett / helyett darabolt diót is adhatunk a tésztához

- a darabszám a kívánt sütemény mérettől függ (amikor a kóstoltatáshoz készítem kb. 2 cm átmérőjű darabokból 75-80 db lesz, ha magunknak készítem malomkerék méretben, akkor 15-20 db lesz)

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Marcipános csokitorta

Szeretném megmutatni a születésnapi tortámat, melyet HeF készített nekem.
A recept nem újdonság, a Sacher tortánk az alapja, a különlegessége, hogy házi marcipánnal van bevonva és a közepén is megbújik egy réteg belőle, illetve, hogy még ínycsiklandóbb legyen, még egy csokikrém is befért töltelékként :-)

Egyedül a csokikrém, aminek a receptjét még nem tettem közzé, íme a világ legbonyolultabb krém receptje :-)

CSOKOLÁDÉKRÉM

5 dkg étcsokoládé
2 dl zabtejszín
ízlés szerint cukor (én nem tettem bele)
A csokoládét felolvasztjuk, belekeverjük a zabtejszínt és szükség esetén a cukrot, majd lehűtjük.

Rendhagyó módon csak a torta összeállítását mutatom be részletesen (a torta és a marcipán receptet fent belinkeltem), bátorítva mindenkit arra, hogy variálja, alakítsa kedve, ízlése szerint a recepteket :-)

A torta összeállítása:

1. süssük meg a Sacher tortát
2. gyúrjuk meg a marcipánt
3. készítsük el a csokikrémet
4. ha kihűlt a torta, vágjuk ketté, kenjük meg az alsó réteget barack lekvárral, erre kerül a kinyújtott marcipán réteg, melyet kenjük meg a csokikrémmel
5. tegyük rá a felső tortalapot és a torta oldalát, illetve tetejét szintén kenjük meg lekvárral
6. borítsuk be a tortát a maradék kinyújtott marcipánnal

A marcipán színezése:
A marcipán készítésekor HeF ismét tesztelte az Organikus fürdőgolyókhoz felhasznált természetes színezékeket (sárga: karotin, rózsaszín: céklakivonat, zöld: klorofillin) :-)

Fontos: a mesterséges színezékek -bár kétségtelenül szépséges színekben pompáznak- a szervezetre káros anyagokat tartalmaznak, lehetőség szerint kerülni kell, inkább együk meg natúr színben a házi marcipánt, ne rontsuk el mesterséges adalékokkal :-)

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...