Banánkenyér (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

Többféle tej- és tojásmentes, vegán banánkenyér receptet mutattunk már a sima változattól a gyümölcsösön át a mogyorós csokis verzióig, most pedig a Netbiobolt együttműködés keretében elkészítettük a gluténmentes változatot is, amit kókuszvirág cukorral paleo étrendbe is beilleszthetünk.

Ha akad otthon kicsit érettebb banán, érdemes elkészíteni ezt a gyors finomságot.

BANÁNKENYÉR (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)  25 x 10 cm-es formára

1 db (200 g körüli) érett banán

100 g nyers nádcukor

100 g zabpehelyliszt

50 g kókuszliszt

1/2 zacskó sütőpor (foszfátmentes)

1/2 mokkáskanál szódabikarbóna

20 g hidegen sajtolt olaj

150 g víz

1 evőkanál friss citromlé

 

1. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra és sütőpapírral béleljük ki a sütőformát

2. keverőtálban villával nyomkodjuk pürésre a banánt és keverjük hozzá a citromlevet

3. mérjük a püréhez a cukrot, a liszteket, a sütőport, a szódabikarbónát, majd a vizet, utána abba az olajat és alaposan keverjük össze (sűrű massza lesz)

4. kanállal oszlassuk el egyenletesen a sűrű masszát az előkészített formában és süssük 25-30 perc alatt aranybarnára a süteményt

 

Praktikák:

- paleo étrend esetén a nyers nádcukor helyett használjunk N&Z kókuszvirág cukrot

- a banánnak nem szükséges túlérettnek lenni, elég, ha érett, szép sárga

- az olaj lehet extra szűz olíva, hidegen sajtolt repceolaj, vagy karakteresebb pl. dió-, vagy mákolaj

- fűszerekkel is finom (pl. vanília, fahéj, szegfűszeg, gyömbér, kezeletlen citomhéj, narancshéj stb.)

- kenyér-, vagy őzgerinc formában is süthető

 

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Kókuszvirág cukor szirup házilag

Különlegesen karakteres ízű szirup, készíthető csupán kókuszcukor és víz 1:1 arányú keverékéből, de érdemes kipróbálni egy kevés citrussal (citrom, vagy narancs) és mézeskalács fűszerekkel is.

Kiválóan használható édes süteményekhez, palacsintákhoz, de akár ázsiai jellegű tésztás, vagy pirított ételekhez is.

KÓKUSZVIRÁG CUKOR SZIRUP 

50 g kókuszvirág cukor

0,5 dl víz

2 teáskanál friss narancs, vagy citromlé

1 csipetnyi őrölt szegfűszeg

1. mérjük ki az összetevőket és egy kis lábosban 2-3 percig forraljuk össze folyamatos keverés mellett, amíg kissé sziruposra sűrűsödik (ahogy kihűl, még sűrűsödni fog)

2. töltsük jól záródó, hőálló üvegbe, hagyjuk kihűlni és tároljuk hűtőben fogyasztásig

Praktikák:

- különféle fűszerezéssel készíthető (fahéj, szegfűszeg, gyömbér, szerecsendió), de önmagában is finom

- narancs helyett friss citromlé is használható, de el is hagyható és csak vízzel is készíthető

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Zabkása (gluténmentes, tejmentes, vegán)

Minden kásák közül is a kedvencünk. Lehet variálni a zabpehely méretével, ha zabkorpából, vagy apró szemű zabpehelyből készítjük mazsola nélkül, kakaó szórással, akkor nagyon hasonlít a tejbegrízre. Ha csak nagy szemű zabpehellyel készítjük és dupla adag kókusztejszínnel, akkor szinte tejberizs, ha pedig vegyesen, mint ebben a receptben, akkor pedig a legfinomabb zabkása lesz belőle...

A mazsola opció, a cukor mennyisége ízlés szerinti (nálunk az 1 evőkanál / adag az ideális, aki kissé édesebben szereti 2 evőkanállal számoljon adagonként), mehetnek bele sütemény fűszerek (vanília, szegfűszeg, fahéj, gyömbér), aszalt, vagy friss gyümölcsök, de így önmagában is nagyon finom és tápláló.

A legkülönfélébb étkezési irányzatba, vagy akár diétába beilleszthető, ráadásul gluténmentes, alacsony hisztamintartalmú (a lenti összetevőkkel 0-ás), ha pedig paleo szeretnénk elkészíteni, akkor gm zabpelyhet válasszunk, a nádcukor helyett pedig használjunk kókuszvirág cukrot (vagy nyírfacukrot, eritritet).

ZABKÁSA  adagonként / személyenként

2 evőkanál apró szemű zabpehely

2 evőkanál nagy szemű zabpehely

1 evőkanál nyers nádcukor

1 evőkanál kókuszkrém

1 evőkanál mazsola - opcionális

2,5 dl víz

1. áztassuk be a mazsolát (forró) vízbe

2. egy kis lábosba mérjük bele a száraz összetevőket és a kókuszkrémet, majd öntsük fel (forró) vízzel, adjuk hozzá a lecsöpögtetett mazsolát és kis lángon, gyakori keverés (manuális, kézi habverővel) mellett forraljuk fel és pár másodpercig folyamatosan kevergetve forraljuk össze (közben kissé be is sűrűsödik)

3. zárjuk el a hőt alatta és hagyjuk pihenni 10-15 percig (közben még tovább sűrűsödik, ha túl sűrűnek érezzük, keverjünk hozzá pár evőkanál vizet)

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- éspálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Sütőtökleves pirított zöldségekkel (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

Gluténmentes, laktózmentes, vegán és alacsony hisztamintartalmú, mindemellett csodásan finom és tápláló, különösen a hűvös napokon. A tökmagolajon pirult, roppanós zöldségek pedig tökéletesen kiegészítik a könnyed, nem túl sűrű levest.

Nagyon gyors, elképesztő finom és szuper egészséges.

SÜTŐTÖKLEVES PIRÍTOTT ZÖLDSÉGEKKEL 4 személyre

leves:

1-1,5 kg orange sütőtök 

2 evőkanál tökmagolaj

1 mokkáskanál őrölt kakukkfű

1/2 mokkáskanál őrölt rozmaring

1/4 mokkáskanál őrölt babérlevél

só (természetes, nem finomított)

tört bors

pirított zöldségek:

1 darab sárgarépa

1 darab cukkini

4-5 levél fejes káposzta

3 evőkanál tökmagolaj

csipet só (természetes, nem finomított)

csipet tört bors

1. hámozzuk meg a sütőtököt és a répát (ezt tegyük félre egy picit), majd a sütőtökből vájjuk ki a magházat, daraboljuk 2x2 cm-es kockákra

2. öntsünk 2 evőkanál tökmagolajat egy lábosba és folyamatos keverés mellett pirítsuk meg kissé a tökkockákat, majd öntsük fel annyi vízzel, ami épp kényelmesen ellepi és fedő alatt főzzük, amíg megpuhul

3. vágjuk vékony csíkokra a káposztalevelet és közel azonos méretű, kb. 1x1 cm-es kockákra a sárgarépát és a cukkinit

4. öntsünk egy serpenyőbe 3 evőkanál tökmagolajat és pirítsuk aranybarnára a felaprított zöldségeket, majd, amikor már szép színt kaptak, csipet sóval, tört borssal ízesítsük és vegyük le tűzről

5. amikor megfőttek a sütőtök darabok, akkor a főzővízzel együtt botmixerrel pürésítsük (ha sűrű, akkor adjunk még hozzá vizet), fűszerezzük a kakukkfűvel, rozmaringgal, babérlevéllel, ízlés szerint sóval, tört borssal és forraljuk össze

6. a levest a pirított zöldségekkel és tökmagolajjal meglocsolva tálaljuk

Praktikák:

- étrendtől függően más zöldségekkel is készíthető

- ha puhább zöldségeket szeretnénk, akkor a leves mixelése után a levesben is megfőzhetjük a zöldség kockákat a pirítás helyett

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Karfiolpüré, avagy a tökéletes krumplipüré alternatíva

Ez a köret több, mint egy egyszerű diétás "krumplipüré", érdemes annak is elkészítenie, akinek nem szükséges mellőznie a krumplit az étrendjéből.

Csak halkan és zárójelben jelezzük, hogy a narancsbőrre hajlamosaknak is érdemes csökkenteni a  magas keményítő tartalmú ételeket (pl. krumpli), mert erősítik a tüneteket.

KARFIOLPÜRÉ (vegán, glutén- és laktózmentes)

1 db  nagyobb karfiol (zöldje nélkül)

3 ek napraforgó olaj (nem finomított)

só (természetes, nem finomított)

őrölt bors

- opcionális fűszerek:

késhegynyi kurkuma

csipet szerecsendió

szárított, vagy friss petrezselyem

1. tisztítsuk meg alaposan a karfiolt (a leeső zöldeket tegyük be a fagyasztóba, kiválóak levesbe, rakottasba) 

2. a rózsákra szedett karfiolt sós vízben (forrástól számított) 5 percig blansírozunk, majd vegyük ki a rózsákat és tegyünk félre a blansírozó vízből a püréhez

3. a lecsöpögtetett rózsákhoz adjuk hozzá az olajat, csipet sót, borsot (reszelt szerecsendiót, kurkumát) és botmixerrel pürésítjük, kóstoljuk meg, ha szükséges, még fűszerezzük

4. a félretett vízzel (fokozatosan adagolva, hogy ne legyen túl híg!) ízlés szerint lazíthatunk a püré állagán, majd, ha szeretnénk zöldfűszereket használni, akkor kanállal keverjük bele, az aprított, vagy szárított fűszert (ne botmixerrel, mert zöld lesz a püré)

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Aszalt gyümölcsös, diós praliné (tejmentes, vegán)

Nagyon finom és igazán csinos, ráadásul semmi sütés, semmi főzés, csak egy kis darálás... 

Nagy melegben hűtve is tálalható.

A trüffel torta készítésekor elhatároztam, hogy a receptet átalakítva készítek nyers verziót is ebből a finomságból.

Addig-addig kóstolgattuk, amíg egyetlen darab maradt a kínálóban... Igen, az az utolsó látható a fotón, szerencsére még időben eszünkbe jutott a kép :-)

ASZALT GYÜMÖLCSÖS, DIÓS PRALINÉ 10-15 db

5 dkg darált dió
5 dkg datolya
5 dkg aszalt szilva
2 mokkáskanál cukrozatlan kakaó (vagy karob)
1 mokkáskanál őrölt fahéj

1. adjuk a darált dióhoz a kakaót és a fahéjat
2. botmixerrel pürésítsük a datolyát és a szilvát, majd adjuk a gyümölcspépet a diós keverékhez és alaposan gyúrjuk össze, kóstoljuk meg, ha édesebbre vágyunk, akkor egy kis porcukor mehet bele
 3. formázzunk tetszőleges méretű bonbonokat, ami így is és darált dióba forgatva is tálalható

Praktikák:
- török mogyoróval, vagy mandulával is el lehet készíteni és más aszalványokkal is finom

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Aszalt gyümölcsös trüffeltorta (tej-, tojás-, liszt- és hozzáadott cukor mentes)

Érdekes kérést kaptam az egyik kedves ismerősömtől, mely szerint a diétája közepén családi ünnepre szeretne készíteni egy tortát. Eddig nem is lett volna bonyolult, már pörögtek is a fejemben az ötletek, miközben olvastam tovább a levelét.

A családtagokra tekintettel az alábbiakat kellene figyelembe venni: diétába, paleo, vegán és ha lehet, makrobiotikus étrendbe is illeszkedjen, semmilyen "adalékanyag" ne legyen benne, ja és lesznek mindenevők is... Ez ám a kihívás :-)

Az elkészült sütemény állaga lágy, krémes, trüffelre, vagy az angol christmas pudding-ra hasonlít, ráadásul azon mosolyogtunk HeFfel, hogy, ha nem tesszük bele a narancs levét és a masszát sütés előtt golyókká formázzuk (és meghempergetjük karob, vagy kakaó porba), akkor a nyers ételeket fogyasztóknak is megfelel...

ASZALT GYÜMÖLCSÖS TRÜFFELTORTA 18-cm-es formára

15 dkg dió (lehet pirított is)
5 dkg datolya
5 dkg aszalt szilva
5 dkg aszalt cranberry (amerikai tőzegáfonya)
1 db banán
1 db jaffa narancs
2 dkg cukrozatlan kakaó por (vagy karob)
1 teáskanál őrölt fahéj
3 evőkanál olívaolaj (extra szűz)

1. (kávé, vagy cukor darálóval) őröljük finomra a diót, majd adjuk hozzá a kakaót, a fahéjat és reszeljük hozzá a narancs héját
2. aprítsuk kisebb darabokra és tegyük aprítóba, vagy turmixba a banánt, a datolyát, a szilvát és az áfonyát, öntsük hozzá az olajat és a narancs levét, majd turmixoljuk össze
3. adjuk a gyümölcspépet a diós keverékhez és alaposan keverjük össze
4. gyújtsuk be a sütőt 170 fokra (gázsütőnél 3-as fokozat) és olajozzuk ki a torta formát
5. egyenletesen oszlassuk el a masszát a formában és süssük 30 percig
6. hagyjuk a formában kihűlni a tortát

Praktikák:
- mákkal, török mogyoróval és mandulával is el lehet készíteni
- más aszalványokkal, vagy akár friss gyümölccsel is finom

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...