Karfiolpüré, avagy a tökéletes krumplipüré alternatíva

Ez a köret több, mint egy egyszerű diétás "krumplipüré", érdemes annak is elkészítenie, akinek nem szükséges mellőznie a krumplit az étrendjéből.

Csak halkan és zárójelben jelezzük, hogy a narancsbőrre hajlamosaknak is érdemes csökkenteni a  magas keményítő tartalmú ételeket (pl. krumpli), mert erősítik a tüneteket.

KARFIOLPÜRÉ (vegán, glutén- és laktózmentes)

1 db  nagyobb karfiol (zöldje nélkül)

3 ek napraforgó olaj (nem finomított)

só (természetes, nem finomított)

őrölt bors

- opcionális fűszerek:

késhegynyi kurkuma

csipet szerecsendió

szárított, vagy friss petrezselyem

1. tisztítsuk meg alaposan a karfiolt (a leeső zöldeket tegyük be a fagyasztóba, kiválóak levesbe, rakottasba) 

2. a rózsákra szedett karfiolt sós vízben (forrástól számított) 5 percig blansírozunk, majd vegyük ki a rózsákat és tegyünk félre a blansírozó vízből a püréhez

3. a lecsöpögtetett rózsákhoz adjuk hozzá az olajat, csipet sót, borsot (reszelt szerecsendiót, kurkumát) és botmixerrel pürésítjük, kóstoljuk meg, ha szükséges, még fűszerezzük

4. a félretett vízzel (fokozatosan adagolva, hogy ne legyen túl híg!) ízlés szerint lazíthatunk a püré állagán, majd, ha szeretnénk zöldfűszereket használni, akkor kanállal keverjük bele, az aprított, vagy szárított fűszert (ne botmixerrel, mert zöld lesz a püré)

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Paradicsomleves gazdagon

Hosszú műhelynap végén hazafelé tartva igyekeztem összeállítani egy olyan menüt, ami nekünk legalább két napra elég lesz, finom és gyorsan készen leszek vele.

Rögtön be is ugrott a paradicsomleves, már csak a másodikat és a desszertet kellett kitalálni.

Hazaérve elkezdődött a szükséges alapanyagok előkészítése, amikor feltűnt, hogy néhány sárgarépa, egy karalábé és pár szál zellerzöld kókadozik a hűtőben. Nosza, próbáljuk ki, hiszen ízben mindegyik illik a paradicsomhoz...

Nem bonyolítottam az elkészítést, mégis elképesztő tartalmas és gazdag ízvilág kerekedett belőle, mostantól hivatalosan is kedvenc a paradicsomlevesek között.

PARADICSOMLEVES GAZDAGON 4 személyre

1 l paradicsompüré (natúr, 100%-os)
2 db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
3 db sárgarépa
1 kisebb karalábé
2-3 szál zellerzöld
10 dkg rizs (lehet apró tészta is)
2 evőkanál cukor (nyers, nem finomított)
1 teáskanál oregánó
só (természetes, nem finomított)
tört bors
3 dl víz

tálaláshoz ízlés szerint:
- friss bazsalikom
- pirított kenyérkocka

1. tisztítsuk meg a zöldségeket és kockázzuk közel egyforma apróra (azonos főzési idő miatt), a fokhagymát reszeljük le

2. öntsük a paradicsompürét egy lábosba, hígítsuk a vízzel, adjuk

hozzá az aprított zöldségeket, a reszelt fokhagymát, a cukrot és a fűszereket (só, bors, oregáno)

3. adjuk hozzá a rizst és gyakran megkeverve, fedő alatt főzzük addig, amíg a rizs és a zöldségek megpuhulnak (ha elfőtte a levét és túl sűrű, vízzel hígítsuk ízlés szerint)

Praktikák:

- rizs helyett apró tésztával is készíthető

- jól illik hozzá a friss bazsalikom, pirított kenyér, vagy cipó 

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Párolt lilakáposzta gombafasírttal és krumplipürével (vegán)

A párolt káposzta - krumplipüré kombó köret számomra mindig valamilyen sült húst feltételezett, ezért nem is készült hosszú éveken át...

Aztán történt egyszer, hogy a káposzta szinte minden jellegzetes fajtája egyszerre landolt a konyhában, így kissé megfogyatkozott a motiváció, mire elérkezett a lilakáposzta ideje. Kedvenc "találmányunk" receptjét is kilőttük néhány nappal korábban fehér káposztából, így HeF felvetette, mi lenne, ha párolt káposzta lenne belőle. 

Kíváncsiak voltunk, hogy milyen lesz a kombináció húsmentesen, de minden várakozásunkat felülmúlta :-)

PÁROLT KÁPOSZTA GOMBAFASÍRTTAL ÉS KRUMPLIPÜRÉVEL 4 személyre

párolt káposztához:
1,5 kg lilakáposzta
2 evőkanál cukor (nyers nád)
1 teáskanál só (természetes, nem finomított)
5 evőkanál fehérborecet (6%-os)
2 teáskanál köménymag
tört bors
2-3 evőkanál olívaolaj (extra szűz)

gombafasírthoz:
0,5 kg csiperke gomba
1 db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 teáskanál őrölt pirospaprika
1 teáskanál lestyán
0,5 teáskanál őrölt görögszéna
2-3 szál petrezselyem
só (természetes, nem finomított)
tört bors
teljes kiőrlésű tönkölyliszt
olaj a sütéshez

krumplipüréhez
1 kg burgonya
só (természetes, nem finomított)
lestyán

Előkészület:
- pucoljuk meg a burgonyát, kockázzuk és sós vízben tegyük fel főni

Párolt káposzta:

1. az esetleges sérült fedőleveleket vegyük le a káposztáról, vágjuk félbe, majd a torzsát eltávolítva szeljük vékony csíkokra

2. az olívaolajon kicsit pirítsuk meg a káposztát, adjuk hozzá az ízesítőket (cukor, só, bors, ecet, kömény), majd öntsünk alá 2 dl vizet és fedő alatt, de gyakori keverés mellett közepes lángon pároljuk, amíg kellemesen megpuhul

Gombafasírt:

3. tisztítsuk meg a gombát és a vöröshagymát, majd szeljük mindkettőt apróra és keverjük össze

4. reszeljük a keverékhez a fokhagymát, adjuk hozzá a fűszereket (paprika, lestyán, görögszéna, bors, nagyobb csipet só) és aprítsuk hozzá a petrezselymet

5. szórjunk a keverékre annyi teljes kiőrlésű tönkölylisztet, hogy az alaposan összekevert massza könnyen formázható állagú legyen (az összetevők nedvességtartalmától függ, de inkább apránként adagoljuk a lisztet)

6. formázzunk meg a fasírtokat (1 db-hoz kb. 1 evőkanálnyi massza), majd ujjnyi, forró olajban süssük aranyszínűre mindkét oldalát 

Krumplipüré:

7. a megfőtt és leszűrt burgonyát törjük össze, adjunk hozzá sót ízlés szerint, valamit egy kis vizet  (esetleg növényi tejet) attól függően, hogy milyen állagúra szeretnénk (fűszerezhetjük borssal, lestyánnal, petrezselyemmel)

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Smoothie, a tökéletes reggeli vitaminkoktél

Érdemes a vitaminokat (is) lehetőleg természetes formában fogyasztani, melyre tökéletes megoldás a lehet egy smoothie.

Mit is rejt ez az érdekes nevű finomság? Az ivólé és a gyümölcspüré között rejlik az igazság, szokták készíteni jéggel, tejtermékekkel, fűszerekkel, vagy akár alkohollal is, az biztos, friss gyümölcs mindenképpen kell bele.

Bármilyen idény gyümölccsel elkészíthető, az arányok is tetszés szerint változtathatóak, ha túl sűrű lenne, hígítható vízzel, vagy lehetőleg 100%-os gyümölcslével. Remek hasznosítási módja a kissé túlérett gyümölcsöknek is...

Egy zabkeksz, vagy teljes kiőrlésű keksz társaságában kiváló reggeli :-)

SMOOTHIE 2 adag

1 db banán (lehet puhább)
1 db körte (lehet puhább)
1 db jaffa narancs
5 db mandarin
2 teáskanál chia mag -opcionális

ha szükséges hígítani:
100%-os gyümölcslé, vagy víz

1. hámozzuk meg a banánt és a körtét, szeljük nagyobb darabokra, majd tegyük a turmix, vagy a botmixer táljába
2. alaposan mossuk meg, majd vágjuk félbe a narancsokat, valamint a mandarinokat és facsarjuk ki a levét, melyet öntsünk a felaprított gyümölcsökre
3. alaposan mixeljük össze és szükség esetén hígítsuk tetszés szerint
4. ha chia maggal fogyasztjuk, akkor mixelés után keverjük az italba

Praktikák:
- tetszés szerinti gyümölcsökkel készíthető, fűszerezve, hígítva
- chia mag mellett nopallal is fogyasztható a beltartalmi értékeik miatt, de nélkülük is finom

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Gombás-cukkinis lecsó

Ahány ház, annyi szokás, vagyis annyi lecsó. Hasonlóan a pörkölthöz, vagy a gulyás leveshez ezen étel elkészítését is mindenki máshogy tudja, más a család kedvence, eltérő az összetevők hozzáadásának sorrendje, a titkos összetevőket nem is említve.

Jól van ez így :-)

Alapvetően "vendégek" nélkül készítem a lecsót, ritkábban cukkinivel, most azonban maradt pár szem gomba is a hűtőben, így kiválóan fel tudtam használni.

Megunhatatlan, egyszerű, ráadásul most itt a szezonja is, javaslom kipróbálni gabona körettel (kifejezetten imádjuk kuszkusszal, gerslivel, vagy bulgurral, vagy mindhárommal egyszerre) :-)

GOMBÁS-CUKKINIS LECSÓ 4 személyre

1 kg lecsó paprika
1 kg paradicsom
1 db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 db cukkini
5-6 db gomba
só (himalája)
tört bors
2-3 evőkanál olívaolaj

1. mossuk meg alaposan a zöldségeket és kockázzuk fel (a fokhagymát reszelni is lehet az intenzívebb íz miatt)
2. az olívaolajon pirítsuk aranybarnára a vöröshagymát (csipet sóval könnyebben kiengedi a levét és ízét)
3. adjuk hozzá a paradicsomot és fedő alatt pároljuk, amíg a paradicsom kevés levet ereszt
4. adjuk hozzá a paprikát, cukkinit, gombát, fokhagymát, majd sózzuk, borsozzuk
5. időnkét kevergetve, fedő alatt főzzük, amíg "fogkemény" lesz a cukkini és a gomba

Praktikák:
- nálam a paradicsom és paprika 1 : 1 aránya vált be, de ízlés szerint változtatható
- ha botmixerrel pürésítjük, majd átszűrjük, akkor kiváló mártást kapunk halakhoz, húsokhoz, tésztához
- tálaljuk különféle gabonával

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Vöröslencse krém

Amióta rátaláltam a vöröslencsére, bizony háttérbe szorult a hagyományos változata. A remek élettani hatása mellett külön kiemelendő, hogy 15-20 perc alatt készre fő, ráadásul nem kell beáztatni sem főzés előtt.
A vöröslencse leves után szerettem volna kipróbálni más elkészítési módot is, így a szendvicskrém mellett döntöttem, de gyanítom, hogy a következő a saláta lesz belőle.

VÖRÖSLENCSE KRÉM 4 személyre

250 g vöröslencse
3 szál újhagyma
1 teáskanál őrölt római kömény
1 teáskanál őrölt koriander
1/2 teáskanál curry por -elhagyható
csipet só (himalája)
tört bors

1. tegyük fel főni kis lángon a lencsét kétszeres vízzel
2. fűszerezzük és főzzük el a vizet (15-20 perc alatt puhára fő a vöröslencse)
3. botmixerrel pürésítsük és keverjük hozzá a felszeletelt újhagymát

Praktikák:

- ha elfőtte a vizet és még nem puha a vöröslencse, adjunk hozzá még vizet
- ha másnapra száraz lenne a krém, 1-2 evőkanál vizet, vagy olívaolajat keverjünk hozzá

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...