Csicseriborsó leves magyarosan

Az egyik kedvencünk a csicseriborsó, már az önuralmat igényel, hogy az előfőzés után ne nassoljuk el a szemeket... 

Érdemes száraz állapotában megvenni, egy éjszakát áztatni, majd egy órán át előfőzni. Igazából sok jelenlétet nem igényel ez a folyamat és ki tudjuk vele kerülni a konzervben található, nem feltétlenül szükséges összetevőket...

Remek beltartalmi értékekkel rendelkező alapanyag, amely jól illeszkedik sokféle ízvilághoz:

- Csicseriborsó leves

- Csicseriborsó egytálétel (indiai)

- Indiai sólet

CSICSERIBORSÓ LEVES MAGYAROSAN 4 személyre

25 dkg csicseriborsó

1 db vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

1 db paradicsom
1 db paprika (erős is lehet)
1 pici zeller (gumó, vagy 1-2 szál halványító)
2 db sárgarépa
5 evőkanál gersli
1 teáskanál őrölt pirospaprika

0,5 teáskanál őrölt kömény

2-3 babérlevél

petrezselyem (ízlés szerint)
só (természetes, nem finomított)
tört bors

2-3 evőkanál olívaolaj (extra szűz)

Előkészítés:

- áztassuk be a csicseriborsót annyi vízben, amennyi bőségesen ellepi és tegyük hűtőbe egy éjszakára

- felhasználás előtt egy órán át főzzük enyhén sós vízben, közepes lángon, fedő alatt

1. tisztítsuk meg a zöldségeket, a vöröshagymát, a zellert és a paradicsomot kockázzuk fel, a fokhagymát szeljük apróra, a paprikát és a sárgarépát karikázzuk vékonyra

2. az olívaolajon pirítsuk aranybarnára a vöröshagymát, adjuk hozzá a paradicsomot, a paprikát, a fokhagymát, az őrölt paprikát, majd pár másodpercig kevergetve pirítsuk 

3. adjuk a paprikás alaphoz a sárgarépát, a zellert és a csicseriborsót, majd öntsük fel annyi vízzel, hogy bőven ellepje

4. tegyük a levesbe a gerslit, fűszerezzük (kömény, babér, só, bors), majd fedő alatt főzzük, amíg az összetevők megpuhulnak

5. mielőtt elzárnánk a leves alatt a hőt, dobjuk bele a finomra szelt petrezselymet

Praktikák:

- vékonyra karikázott fehér répát is lehet bele tenni

- gersli helyett pucolt, kockákra vágott krumplival is készíthető

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Sárgaborsó leves indiai módra

Rajongunk az indiai jellegű fűszerekért (is), így amikor megtaláltam a spejz legelrejtettebb polcán a zacskó sárgaborsót, rögtön tudtam, hogy a vöröslencse sorsára jut...

Egyik kedvenc levesünk a vöröslencseleves indiai módra újjászületése ez a recept.

SÁRGABORSÓ LEVES INDIAI MÓDRA 4 személyre

25 dkg sárgaborsó
5 dkg gersli (árpagyöngy)
1 db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 db sárgarépa
1-2 halványító zellerszár
2 db paradicsom
2 evőkanál olívaolaj (extra szűz)
1 kávéskanál őrölt kömény
1 kávéskanál őrölt koriander
1/2 kávéskanál curry
só (természetes, nem finomított)
csipet bors

Előkészítés:
- a sárgaborsót előző nap mossuk meg és áztassuk be (felhasználásig tartsuk hűtőben)

1. tisztítsuk meg a zöldségeket, a vöröshagymát és a paradicsomot kockázzuk, a sárgarépát, a fokhagymát és a zellerszárat karikázzuk fel
2. az olívaolajon pároljuk üvegesre a hagymát (pici sóval könnyebben kiengedi a levét és az ízét)
3. tegyük a hagymára a köményt, a koriandert, curryt és a borsot (nagyon kellemes ízt kap az olajon pirítástól a fűszer, azonban vigyázzunk, ne égessük meg)
4. tegyük a hagymára a felaprított paradicsomot, a fokhagymát és forgassuk össze
5. adjuk hozzá a többi zöldséget, a sárgaborsót és a gersli, majd öntsük fel annyi vízzel, hogy bőven ellepje és (kevés) sóval ízesítsük
6. időnként megkeverve, fedő alatt főzzük addig, amíg a sárgaborsó és a gersli megpuhul (szükség esetén pótoljuk az elfőtt vizet)

Praktikák:
- lehet használni zeller gumót is, ha épp nincs halványító zeller
- használhatunk enyhe és csípős curryt, vagy más fűszert is
- gersli nélkül is finom

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...