Gyros hús és tzatziki

A klasszikus görög saláta és a pita receptet már megosztottam, így a mostani receptekkel minden adott egy gyros tál elkészítéséhez :-)

GYROS HÚS és TZATZIKI 4 személyre

gyros:
1 kg csirkemell filé
2 teáskanál oregano
1 teáskanál őrölt pirospaprika
1 teáskanál bazsalikom
2 gerezd fokhagyma
csipet só
tört bors
3-4 evőkanál olívaolaj (extra szűz)

1. a csirkemellet vágjuk vékony csíkokra
2. az olívaolajban keverjük össze a fűszereket és reszeljük hozzá a fokhagymát, majd a páccal keverjük össze a húst (mindenhol érje)
3. hevítsünk fel egy serpenyőt és süssük meg a pácolt húst

tzatziki:
1 db kígyóuborka
1 db görög joghurt
1-2 gerezd fokhagyma
1 mokkáskanál mentalevél
1/2 mokkáskanál fehér bors
1 teáskanál só
olívaolaj (extra szűz)
1/2 citrom

1. mossuk meg az uborkát és a tökreszelőn reszeljük le, majd hintsük meg a sóval és alaposan keverjük össze
2. keverjük össze a joghurtot a reszelt fokhagymával, a mentával és a borssal
3. nyomkodjuk ki alaposan az uborka levét, majd keverjük az öntetethez
4. tálalásig tegyük hűtőbe, hogy összeérjenek az ízek, majd tálaláskor olívaolajjal és a citrom levével locsoljuk meg

Praktikák:
- aki szeretné, a könnyebb emészthetőség miatt megpucolhatja az uborkát
- a fűszerezés ízlés szerint növelhető
- görög joghurt hiányában használhatunk tejfölt, vagy tejföl – joghurt azonos arányú keverékét

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Pita, lepénykenyér

Ez az alaptészta nagyon sokoldalú, számos finomsághoz felhasználható a kenyértől kezdve a balkáni, vagy mediterrán gasztronómiából ismert csemegékig. Ha vastagabb korongokat formázunk, kiválóan tölthető, ha pedig vékony, nagyobbacska lapokat nyújtunk akkor könnyedén tekerhetjük is...

A tészta bátran variálható különböző lisztekkel, szárított fűszerekkel :-) 

PITA (lepénykenyér) 8 db (egészségesebb összetevők)

50 dkg liszt (teljes kiőrlésű, vagy tönköly fehér)

1 csomag porélesztő

1 teáskanál cukor (nyers nád)

1,5 teáskanál só (természetes, nem finomított)

3 dl langyos víz

1 evőkanál olívaolaj (extra szűz)

1. a cukrot adjuk 1 dl langyos vízhez, majd tegyük bele az élesztőt és meleg helyen futtassuk fel

2. a lisztet tegyük egy keverőtálba, keverjük el benne a sót, majd öntsük hozzá a felfuttatott élesztőt és az olajat

3. a maradék vizet fokozatosan adagolva (nem biztos, hogy teljesen felveszi a tészta, ezt lisztfüggő) gyúrjunk lágy, de nem ragacsos tésztát, melyet lefedve, meleg helyen kelesszünk duplájára (kb. 1 óra)

4. ha megkelt a tészta, borítsuk enyhén lisztezett felületre és osszuk nyolc (közel) azonos méretű darabra, melyekből gyúrjunk zsemle formát

5. enyhén lisztezett felületen, letakarva a zsemléket is kelesszük duplájára (kb. 30 perc)

6. ha a zsemlék megkeltek, nyújtsuk 0,5-1 cm magas korongokká és tegyük enyhén lisztezett sütőlapra (nem kell vajazni, vagy olajozni, csak lisztezni) és 200 fokos (gázsütőnél 6-os fokozat) sütőben süssük oldalanként 4-4 percig

7. a sütőből kivéve takarjuk le egy konyharuhával és úgy hűljön ki így nem keményedik meg, puha marad kívül is)

Praktikák:

- a tészta kelesztésénél a letakaráshoz használjunk háztartási fóliát, mert a konyharuhába könnyen beleragad

- kisebb és nagyobb formára is lehet nyújtani, attól függően, mi a felhasználási cél (gyroshoz érdemes vastagabbat, hogy könnyebb legyen tölteni, tekercs formához pedig vékonyabbat)

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...