Pásztortarhonya (vegán)

Igazán tartalmas magyaros egytálétel, amely könnyedén készíthető vegán változatban is. 

Tálaljuk pl. céklával, savanyú uborkával, vagy vegyes savanyúsággal.

PÁSZTORTARHONYA 4-6 személyre

500 g durum tarhonya

600 g krumpli

1 pár szójavirsli (lehet gabonakolbász is)

1 db paprika

1 db paradicsom

1 nagy vagy 2 kicsi vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

2 teáskanál őrölt pirospaprika

1 teáskanál őrölt kömény

só (természetes, nem finomított)

tört bors

napraforgó olaj (hidegen sajtolt)

1. tisztítsuk meg a zöldségeket, a vöröshagymát aprítsuk fel, majd 2-3 evőkanál olajon pároljuk üvegesre

2. kockázzuk apróra a paradicsomot, a paprikát, adjuk a hagymához és reszeljük hozzá a fokhagymát

3. szórjuk a zöldségekhez a pirospaprikát, a köményt, pár másodpercig pirítsuk össze, majd adjuk hozzá a felkockázott krumplit és öntsük fel annyi vízzel, ami épp ellepi

4. sózzuk, borsozzuk és fedő alatt főzzük puhára a krumplit úgy, hogy kb. 15 perc főzési idő után adjuk hozzá a felkarikázott virslit és főzzük össze pár percig (kóstoljuk meg, hogy a krumpli megpuhult-e, majd zárjuk el a hőt alatta)

5. amíg fő a krumpli készítsük el egy másik (magas falú!) edényben a tarhonyát úgy, hogy 2-3 evőkanál olajon, kis lángon elkezdjük pirítani a tarhonyát folyamatos kevergetés mellett addig, amíg szép aranybarna színt kap, majd öntsük fel 1 liter vízzel (óvatosan, mert nagyon köpköd és hirtelen forró gőz csap fel!) és fedő alatt, de nagyon gyakori kevergetés mellett főzzük puhára (ha kóstoláskor vannak még keményebb szemek, akkor apránként adagolva adjunk még hozzá vizet, amíg megpuhul)

6. ha minden megfőtt keverjük össze a két edény tartalmát és hagyjuk pár percet pihenni, összeérni

Praktikák:

- használhatunk füstölt pirospaprikát is,

- atópiás dermatitisz, ekcéma esetén a paradicsomot, a szóját hagyjuk ki az ételből és tojásmentes (dururm) tésztával készítsük

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Paprikás krumpli

Hagyományos magyar specialitás, gyorsan, viszonylag olcsón elkészíthető, ízletes és laktató egytálétel. Ahány ház, annyi szokás, készíthető húsmentes, galuskás és akár tejfölös változatban is.
Nálunk nagyon ritkán szerepel a menüben a burgonya, ha mégis terítékre kerül, akkor általában ezt a receptet készítem el, ügyelve arra, hogy lehetőleg kevés zsiradékot (olajat) és magas hústartalmú kolbászt használjak.

PAPRIKÁS KRUMPLI 4 személyre (egészségesebb összetevők)

1,5 kg krumpli
1 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
2 db paradicsom
2 evőkanál olívaolaj (extra szűz)
2 teáskanál őrölt pirospaprika (jó minőségű)
1 teáskanál köménymag
5 dkg kolbász (magas hústartalmú)
1 pár virsli (magas hústartalmú)
2 db babérlevél
só (természetes, nem finomított)
bors

1. tisztítsuk meg a zöldségeket, a krumplit kockázzuk 2-3 cm-es darabokra, a hagymát és fokhagymát szeljük apróra
2. az olivaolajon pároljuk üvegesre a hagymát pici sóval (így könnyebben kiengedi a levét és az ízét)
3. tegyük rá a paradicsomot és a fokhagymát, pár percig főzzük, hogy engedjen levet a paradicsom
4. szórjuk meg a pirospaprikával, keverjük át és tegyük bele a krumplit
5. öntsük fel annyi (tisztított) vízzel, hogy ellepje
6. ízesítsük sóval, borssal, köménnyel, babérlevéllel és fedő alatt főzzük
7. amikor a krumpli elkezd puhulni tegyük hozzá a kolbászt és a virslit és főzzük, amíg a krumpli megpuhul

Praktikák:
- aki szereti az intenzívebb fokhagyma ízt, ne darabolja, hanem reszelje az ételbe
- ha főzés közben elfő a leve, pótoljuk, ízlés szerinti szaft mennyiséget hagyva
- egész és őrölt kömény is használható fűszerezésként
- lehet bele tenni még felkockázott zöldpaprikát (akár csípőset) is

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...