Kelbimbó főzelék liszt- és tejmentesen

Viszonylag ritkán készítek főzeléket, szívesebben fogyasztom kevésbé hőkezelve a zöldségeket. Fontos, hogy főzelék esetén se főzzük túl a zöldségeket a magasabb vitamintartalom megőrzése érdekében és lehetőség szerint önmagával (egy rész turmixolva) sűrítsük.
Ejtsünk néhány szót a kelbimbó egyik jellegzetes, semmihez sem hasonlító fűszeréről, a köményről, amely babáknak, gyermekeknek is adható, erős görcsoldó, emésztésjavító, szélhajtó, izomlazító, fertőtlenítő hatású (nagy mennyiségben allergén).

KELBIMBÓ FŐZELÉK liszt- és tejmentesen 4 személyre (egészségesebb összetevők)

1 kg kelbimbó, tisztítva kb. 60-70 dkg
50 dkg krumpli
1 db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
2 evőkanál olívaolaj (extra szűz)
só (természetes, nem finomított)
bors
majoranna
kömény (opcionális)

1. tisztítsuk meg a zöldségeket, a kelbimbókat vágjuk félbe, a hagymát és fokhagymát kockázzuk apróra, a krumplit kockázzuk nagyobb darabokra (kb. akkorára, mint a fél kelbimbók)
2. az olajon pároljuk üvegesre a hagymákat csipet sóval
3. tegyük rá a felezett kelbimbókat és a krumpli kockákat, ízesítsük sóval, borssal, majorannával és igény szerint köménnyel, majd öntsük fel annyi (tisztított) vízzel, amennyi ellepi
4. fedő alatt főzzük fogkeményre a zöldségeket
5. ha megfőtt a zöldség, vegyünk ki 2-3 evőkanálnyit és botmixerrel turmixoljuk teljesen simára, majd öntsük vissza a főzőedénybe és egyszer forraljuk össze (saját magával sűrítjük a főzeléket)

Praktikák:
- ha intenzívebb ízt szeretnénk, ne vágjuk, hanem reszeljük a fokhagymát
- ha még egészségesebbé akarjuk tenni a krumpli elhagyható

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Kelbimbós tészta wokban

Ki gondolná, hogy a kelbimbó és a távol-keleti ízvilág házasítható?
A múlt heti piaci körúton meseszép kelbimbócskákat találtam, mindenképp velem kellett jönniük haza. Igenám, de mi legyen a sorsuk...
Férjecske ötlete alapján vegyük elő a wok-ot és tegyük bele, meg még egy kis répát, hagymát, paprikát, és ha már elől van a wok, tegyünk bele erre specializált (legalábbis ezzel a marketinggel árult) tésztát.
Megszületett a mű és mindörökre beleszerettünk, gyors, finom, zamatos, kiadós egytálétel.

KELBIMBÓS TÉSZTA WOKBAN 4 személyre (egészségesebb összetevők)

50 dkg kelbimbó
4 db vékonyabb sárgarépa
2 db vöröshagyma
1 db kápia, vagy piros kaliforniai paprika
3 gerezd fokhagyma
25 dkg wok tészta
2-3 evőkanál olívaolaj (extra szűz)
szójaszósz (csökkentett sótartalmú)
só (természetes, nem finomított)
curry por
kínai, vagy wok fűszer
2-3 dl víz

1. megtisztítjuk a zöldségeket, a kelbimbót félbe, a sárgarépát karikára, a paprikát csíkokra, a vöröshagymát nagy-, a fokhagymát apró kockákra vágjuk
2. a wok-ot felmelegítjük, majd a forró wokba olajat öntünk (oldaláról csurogjon a közepe felé, így befedve az egész edényt)
3. betesszük az edénybe a zöldségeket, először a felezett kelbimbókat, majd a répát és a hagymákat, kissé pirítjuk, majd utolsóként a paprika következik
4. amikor fogkemények a zöldségek, felöntjük a vízzel, majd beletesszük a wok tésztát (szárazan)
5. összefőzzük, amíg a tészta is fogkeményre puhul

Praktikák:
- ha kevés a víz a tésztához, tehetünk még hozzá
- ha nem áll rendelkezésre wok tészta, főzzünk ki tetszőleges tésztát fogkeményre és úgy tegyük a zöldségekhez
- vöröshagyma helyett lilahagyma is használható
- illik hozzá a chili is
- ha rendelkezésre áll ázsiai fűszerezésű mártás, azt is lehet a tésztához tenni

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...