Fonott kalács (tej- és tojásmentes, vegán)

Igazi foszlós, finom, könnyed kalács, akár az ünnepi asztalra, akár csak úgy hétköznapra.

FONOTT KALÁCS 50-55 dkg

tésztához:

350 g tönköly fehérliszt

50 g nyers nádcukor

30 g olaj (hidegen sajtolt)

170-175 ml kézmeleg víz

1 csomag porélesztő

csipet só (természetes, nem finomított)

kenéshez:

2 teáskanál nyers nád porcukor 2 teáskanál vízzel kikeverve

1. mérjük ki a lisztet, keverjük el benne a sót, szórjuk bele az élesztőt, arra a cukrot, majd öntsük fel a vízzel és adjuk hozzá az olajat

2. gyúrjuk össze a tésztát (enyhén ragacsos, lágyabb legyen), majd fedjük le, hogy ne száradjon ki és kelesszük a duplájára (30-40 perc)

3. osszuk 6 egyenlő részre a tésztát, melyeket sodorjuk ki egyforma szálakra és fonjuk meg a kalácsot  (video segédlet)

4. tegyük a kalácsot sütőpapírral bélelt tepsire, majd kenjük le a cukros vízzel és letakarva pihentessük 15 percig, addig melegítsük elő a sütőt 180 fokra

5. az előmelegített sütőben süssük 25-30 percig a kalácsot, majd kenjük le ismét cukros vízzel és süssük további 5 percet 180 fokon

Praktikák:
- ha a sütőből kivesszük és spriccelővel kevés vizet szórunk a tetejére, még fényesebb lesz a kalács (ezt csak addig szabad, amíg forró)

- hagyományos hármas fonással is szép

- ha nem sós ételek mellé készül (pl. Húsvétra), akkor csipet őrölt vaníliát és 1 teáskanálnyi reszelt citromhéjat (kezeletlen) is tegyünk a tésztába

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Klasszikus amerikai csokis keksz (chocolate chip cookie)

Sokféle keksz recept elérhető nálunk, emellett sokáig kerestük, kísérleteztük az amerikai klasszikust, amíg végre ráleltünk. 

Volt szerencsénk az eredetit kóstolni és igen, ez valóban az az íz és állag. Kívül ropogós, belül kissé ragacsos, folyós csokicseppekkel. 

Frissen is mennyei, de 1-2 nap álldogálás (jól zárható, pl. fém sütis dobozban) után talán még finomabb és a csoki is még mindig lágy benne...

KLASSZIKUS AMERIKAI CSOKIS KEKSZ 12 db 10 cm átmérőjű kekszhez

20 dkg liszt (fele teljes kiőrlésű, fele fehér tönköly)

1/4 tk szódabikarbóna

1/2 tk sütőpor (foszfátmentes)

csipet só (természetes, nem finomított)

15 dkg vaj

15 dkg cukor (nyers nád)

1 db tojás (bio-, vagy szabadtartású)

1/2 tk őrölt vanília

10 dkg csokicsepp (vagy darabolt csoki, 60-70%-os)

1. a szobahőmérsékletű vajat a cukorral, a sóval, a vaníliával és a tojással keverjük kézi habverővel habosra addig, amíg a cukor felolvad, már nem serceg (néhány perc is lehet)

2. adjuk hozzá a lisztet, a szódabikarbónát, a sütőport és a csokicseppeket, majd kanállal forgassuk össze alaposan

3. kapcsoljuk be a sütőt 180 fokra (gázsütőnél 4-es)

4. enyhén benedvesített fagyiskanállal* adagoljuk ki a tésztát sütőpapírral bélelt tepsire úgy, hogy legyen helyük elterülni (ez a mennyiség 2 tepsivel süthető kényelmesen)

5. ha az összes masszát kiadagoltuk, benedvesített kanál hátuljával egy kissé lapítsuk le a gombócokat (nem kell nagyon, csak egy fél cm-t kb.)

6.  az előmelegített sütőben süssük 10-12 perc alatt aranybarnára a kekszeket (10 percnél nézzük meg és csak akkor hagyjuk bent további max. 2 percre, ha még nagyon világosak és lágy a közepük)

7. ha megsültek a kekszek, zárjuk el a sütőt és további 10 percre hagyjuk bent a sütiket a meleg sütőben, majd vegyük ki és hagyjuk a tepsin kihűlni (ha 2 tepsivel dolgozunk, akkor süssük meg egymás után mindkét tálcával a süteményt, majd mindkettőt egyszerre betehetjük a 10 perc meleg pihentetésre a lekapcsolt sütőbe)

Praktikák:

* ha nem áll rendelkezésre fagyiskanál, akkor enyhén nedves kézzel formázzunk ping-pong labda méretű gombócokat

- ha variálni szeretnénk tehetünk bele fahéjat, diót, mogyorót, stb.

- ha kihűlt a sütemény, tároljuk jól záródó (pl. fém sütis) dobozban, másnap, harmadnap talán még finomabb

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...