Zöldségek frissen tartása

Nálunk sok-sok éve, szinte le sem merem írni több, mint 2 évtizede kialakult az a gyakorlat, hogy heti egyszer megyünk hűtőszekrény feltöltésre és akkor minden szükséges alapanyagból megvesszük a heti adagot. 

Bevallom előfordul, hogy éppen hazaérve jut eszembe valami, ami kimaradt, de ez azért nem annyira jellemző, hiszen igyekszem tudatosan, listával a kezemben vásárolni...

Mivel óriási zöldségfüggők vagyunk, ráadásul vegán étkezünk, több tonnányi, na jó kis túlzás, de elég nagy adag zöldséget kell frissen tartani úgy, hogy akár egy hét múlva is szívesen fogyasszuk.

Természetesen a vizet vesztett, kissé fonnyadt darabok sem feltétlenül végzik a kukában, sok mindent újra lehet éleszteni egy kis vizes áztatással, ennek ellenére sokáig gondot okozott, hogyan is tároljuk a sok finomságot úgy, hogy ne legyen belőlük hulladék.

Ma már minden olyan zöldséget, amit hűtőben tárolunk, azonnal megpucolunk (gyökérzöldségek), megmosunk (kivétel a gomba), ahogy megérkezik a konyhába (jellemzően szódabikarbónás áztatással), majd gondos lecsepegtetés után bekerülnek jól záródó dobozokba.

A doboz aljába szoktunk tenni egy kocka konyhai papírtörlőt, így a lecsapódó párát fel tudja szívni.

Az eredmény friss, roppanós zöldségek akár egy hét tárolás után is.

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Pesto gazdaságos, ráadásul szupergyors (laktózmentes, nyers vegán)

Vannak olyan napok, akár rohanós, akár pihenős, amikor vágyunk valami finomságra, de arra is, hogy azonnal kész legyen. Nálunk mindig van a fagyasztóban 1 zacskó bazsalikom, így bármikor kész a 15 perces pesto-s tészta.

Az eredeti pesto-hoz képest olcsóbb, hiszen a fenyőmagot napraforgó maggal helyettesítjük, ráadásul ízében és állagában a parmezánt is pótolja, így laktózmentes és vegán is egyben.

Az olajjal érdemes óvatosan bánni, hogy könnyed maradjon a szósz, inkább csak a víz krémesítésére, sűrítésére szolgáljon. 

Mi spagettivel szeretjük a legjobban, amit szoktunk deluxe változatban is készíteni, akkor aprított aszalt paradicsommal és kapribogyóval tálaljuk, de önmagában és pirítósra kenve is nagyon finom.

PESTO 2 személyre (250 g tésztához)

5 ek bazsalikom (fagyasztott)

2 tk darált napraforgómag

1 gerezd fokhagyma

1/2 tk fokhagymapor

2 ek olívaolaj (extra szűz)

1/2 dl víz

só

bors

Tálaláshoz:

- 250 g kifőtt durum spagetti

- aszalt paradicsom

- kapribogyó

1. ha tésztával tálaljuk, tegyük fel melegedni a tésztafőző vizet 1 evőkanál sóval, majd a forrásban lévő vízben főzzük fogkeményre a tésztát

2. amíg fő a tészta, készítsük el a pesto-t, tegyünk minden hozzávalót a botmixer magas falú edényébe, pürésítsük homogénre, sózzuk, borsozzuk, valamint, ha túl sűrű, kevés vízzel hígítsuk

3. tálaljuk a kifőtt tésztán és szórjuk meg aprított aszalt paradicsommal, kapribogyóval és bazsalikom levéllel

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Gyoza a pirított gőzölt gombóc (tej-, tojás- és húsmentes, vegán)

Ismert olajban sült, gőzölt és gőzölt-pirított változata is.

Most káposztával készítettük, de szinte bármilyen töltelék (pl. pirított gomba, hagyma, zöldfűszeres tört krumpli) választható hozzá, akár  édes-savanyú mártással, hamis szójaszósszal, akár magában is tálalható.

Egyszerű, mégis különleges és gőzölő edény nélkül is elkészíthető egy kis trükkel...

GYOZA GOMBÓC 30-35 db (egészségesebb összetevők)

tészta:
300 g tönköly fehérliszt
20 g nyers nádcukor
1 tk só (természetes, nem finomított)
1 tk sütőpor (foszfátmentes)
1 ek olaj (szezám)
1 cs porélesztő
1,5 dl kézmeleg víz

töltelék:
káposztás tészta feltét

1. mérjük ki a tészta összetevőket és gyúrjunk lágy, nem túl ragacsos tésztát, majd lefedve, meleg helyen kelesszük duplájára (kb. 1 óra)

2. amíg kel a tészta, készítsük el a tölteléket, szeljük vékonyra a káposztát és kevés olajon sóval, borssal, cukorral pirítsuk meg és várjuk meg, amíg kissé meghűl a tésztába töltés előtt

3. érdemes összeállítani a gőzölő edényt is, amíg kel a tészta, egy nagyobb fedeles lábos aljába tegyük egy kis kerámia (hőálló) tányért fejjel lefelé, öntsük körbe annyi vízzel, hogy ne lepje el, majd tegyünk egy lapos hőálló (pl. kerámia) tányért a fejjel lefelé lévő kicsire, arra figyeljük, hogy a lapos tányér akkora legyen, hogy a pereme és a lábos oldala között legyen hely a gőznek távozni, végül tegyünk a lapos tányérra egy pont illeszkedő sütőpapírt
4. ha megkelt a tészta, gyúrjuk át és nyújtsuk 2-3 mm vékonyra, majd 6 cm átmérőjű pogácsa szaggatóval szúrjunk ki tésztakorongokat

5. a tészta közepébe tegyünk 1 kiskanál tölteléket, hajtsuk félbe és jól záródóan csípjük össze a batyu szélét, ezt ismételjük meg az összes tésztadarabnál

6. kezdjük el melegíteni a vizet közepes lángon, majd amikor forr a víz, tegyük a sütőpapírral bélelt tányérra a gombócokat (egymástól 0,5 cm távolra, mert még kelnek), majd fedő alatt gőzöljük a gombócokat 5 percig
7.  kb. 1 evőkanál olajon pirítsuk meg mindkét oldalát a meggőzölt gombócoknak

Praktikák:
- a töltelék készíthető más zöldségekkel
- mártással is kínálhatjuk

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

"Májgombóc" leves újratöltve (hús- és tojásmentes, vegán)

Egy kicsit tuningoltunk a "májgombóc" levesünkön, került bele néhány új összetevő: dió, zellerszár.

Az alap is nagy kedvencünk, de ez a változat igazán ínycsiklandó.

"MÁJGOMBÓC" LEVES (hús- és tojásmentes, vegán)

4 db sárgarépa

2 db fehérrépa
1 kicsi póréhagyma

1 szál szárzeller

1 db vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma
1 mokkáskanál fokhagymapor

1 cs petrezselyem (friss, ha elérhető, de szárított is jó)

só (természetes, nem finomított)

tört bors

olívaolaj (extra szűz)

"májgombóc"*:

2 fej barna csiperke gomba
1 nagyobb dió pucolva, darálva

1 ek tökmagliszt

40 g durumliszt

40 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt

csipet szárított majoránna

1 mokkáskanál só

tört bors
kb. 1 dl víz

*gyors verzió: ha sietek, vagy nincs épp kéznél gomba/dió, akkor összekeverek 30-30-30 g tökmag, durum és teljes kiőrlésű tönkölylisztet, adok hozzá 1-1 mk fekete (tojás ízű) és sima sót, 1-1 mk borsot és majoránnát, kis petrezselymet és annyi vízzel elkeverem, hogy kemény, formázható tészta legyen, amiből apró golyókat sodrok és azt főzöm bele a levesbe

1. tisztítsuk meg a zöldségeket, a répákat, a póréhagymát és a zellerszárat karikázzuk vastagra, a zellert, a vöröshagymát és a fokhagymát szeljük apróra

2. 2-3 evőkanál olívaolajon pirítsuk meg a hagymát, adjuk hozzá a felszelt zöldségeket, illetve a fokhagymát és néhány percig együtt is pirítsuk, közben gyakran kevergessük át

3. fűszerezzük (só, bors, fokhagymapor), majd öntsük fel annyi vízzel, hogy bőven ellepje

4. fedő alatt főzzük, amíg megpuhulnak a zöldségek

5. amíg fő a leves, készítsük el a "májgombócot": a megtisztított gombákat vágjuk amilyen apróra csak tudjuk, adjuk hozzá a darált diót, mérjük hozzá a liszteket, fűszerezzük, öntsük hozzá a víz 3/4-ét és keverjük össze alaposan keményebb nokedli tészta állagra (ha nagyon száraz, adjuk hozzá a maradék vizet)

6. ha megfőttek a zöldségek, kanál segítségével "szaggasunk" pici (főzés közben még dagadnak) gombóckákat a forrásban lévő levesbe (a kanalat óvatosan mártsuk minden darab után a levesbe, így könnyebben leesnek róla), várjuk meg míg feljönnek a gombócok a leves felszínére, utána elzárhatjuk a hőt alatta

Praktika:

- ha lehetőség van rá használjuk friss zöldfűszereket, de a szárított is jó
- allergia esetén hagyjuk el a diót, anélkül is finom

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Fahéjas-meggyes tönkölyszelet (tej- és tojásmentes, vegán)

Puha, szaftos, omlós, fahéjas és meggyes, sokszor nem is kell ennél több... 

Ja, és teljes kiőrlésű tönkölylisztből készül, nincs benne tojás, tej, így az erre allergiások és az olyan bőrproblémával (pl. ekcéma, atópiás dermatitisz, pszoriázis/pikkelysömör) élők is ehetik, akiknek figyelni kell az ételek magas hisztamin tartalmára.

FAHÉJAS-MEGGYES TÖNKÖLYSZELET  24x20 cm-es formára

200 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt

100 g nyers nádcukor

csipet só (természetes, nem finomított)

1 tk szódabikarbóna

1/2 cs sütőpor (foszfátmentes)

2 tk őrölt fahéj

2,5 dl víz

1 tk friss citromlé

40 g napraforgó olaj (hidegen sajtolt)

200 g magozott meggy (fagyasztott)

1. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra és béleljük ki sütőpapírral a tepsit

2. egy keverőtálba mérjük ki a lisztet, adjuk hozzá a sót, a cukrot, a szódabikarbónál, a fahéjat és a sütőport, majd keverjük össze

3. mérjük a szárazanyagokhoz a vizet, abba az olajat és a citromlevet, majd alaposan keverjük homogénre

4. öntsük a masszát a tepsibe és oszlassuk el egyenletesen, majd jó sűrűn szórjuk meg a kimagozott meggyel (néhányat kicsit beljebb szoktam nyomni a tésza belsejébe, hogy rusztikusabb legyen, de ez nem szükséges)

5. tegyük az előmelegített sütőbe és 180 fokon süssük 20 percig, majd ha megsült, vegyük ki a tepsiből és hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt szeleteljük

Praktikák:

- fahéj nélkül, vagy más sütemény fűszerrel is finom

- barackkal, almával, körtével és eperrel is készítettük már, mindegyik jól illik hozzá

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Kínai csipős-savanyú leves

 Korábban, ha hűvös időben kínaiban ettünk, akkor ez a leves mindig a menü része volt. Azóta eltelt jónéhány év és tiltólistás lett a tojás, a szója és a chili...

Hisztamin allergia és néhány bőrprobléma (pl. ekcéma, pszoriázis, rozacea, atópiás dermatitisz) esetén a chili, a tojás (fehérje) és a tofu (szója) kerülendő, azonban ezek nélkül is elkészíthető, nagyon finom és gyakorlatilag ugyanolyan ízű, mint az eredeti.

A csípős ízt a gyömbér adja és ha épp van otthon, egy maréknyi fehér káposztát is szoktam beletenni, nagyon jól illik hozzá.

A fűszerek mennyiségét kóstólással szoktuk beállítani, függ a répa, a kápia és a káposzta édességétől, az ecet függ a gyömbér savanyúságától, a keményítő mennyisége pedig attól, hogy mennyire szeretjük folyósan...

KÍNAI CSÍPŐS-SAVANYÚ LEVES 4 személyre

2 db sárgarépa

1 db kápia paprika

1 maréknyi darab fehér káposzta

1 gerezd fokhagyma

1 szál újhagyma

3-4 cm gyömbér

4-5 szem shitake gomba (szárított)

2-3 evőkanál almaecet (5%-os)

1 evőkanál nyers nádcukor

só (természetes, nem finomított)

1 evőkanál (szezám)olaj

1,5-2 evőkanál étkezési keményítő

1. ha szárított gombával dolgozunk, áztassuk be, tisztítsuk meg a zöldségeket, majd a fokhagymán kívül szeljük apróra konyhai aprítóval 

2. az olajon pirítsuk meg a zöldségeket, reszeljük hozzá a fokhagymát, sózzuk, cukrozzuk, majd öntsük fel annyi vízzel, ami kényelmesen ellepi

3. ha kellemesen fogkeményre puhultak a zöldségek, adjuk hozzá az ecetet, óvatosan kóstoljuk meg és állítsuk be úgy az édes-savanyú ízeket, ahogy ízlésünk kívánja

4. keverjük össze a keménytőt kétszer annyi vízzel és adjuk a forrásban lévő leveshez, majd 2-3 percig, folyamatos keverés mellett hagyjuk összeforrni (ahogy hűl, kissé még sűrűsödik a leves)

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Paprikás szalámi - szejtán (vegán, szójamentes)

Nagyon ritkán próbáljuk meg utánozni a húst, ekkor minden esetben szójamentes szejtán (búzahús) a kiindulási alap. 

Most azt találtuk ki, hogy alufóliába hengerelve főzzük ki, így szalámi jellegű lesz, ráadásul kicsomagolva hűtöttük ki, így meg is kérgesedet kissé a felülete, fokozva a klasszikus jelleget.

Még némi finomításra szorul, tesztelni kell, milyen, ha a főzőlében hagyjuk kihúlni, vagy sütőporral készül, de kezdetnek nagyon ígéretes. A fűszerezés természetesen ízlés szerint változtatható.

VEGÁN PAPRIKÁS SZALÁMI

100 g búzasikér

20 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt

1/2 mokkáskanál őrölt kömény

1 mokkáskanál só (természetes, nem finomított)

1/2 mokkákanál tört bors

1 mokkáskanál őrölt füstölt paprika

1 mokkáskanál őrölt csemege paprika

2 mokkáskanál fokhagyma granulátum

150 g víz

1. mérjük ki egy keverőtálba a sikért a lisztet és a fűszereket, majd keverjük össze, mert ahogy vizet ér, már nehéz lesz

2. öntsük hozzá a vizet és alaposan gyúrjuk össze a masszát

3. formázzunk 5-6 cm átmérőjű hengert és tekerjük jó szorosan, több réteg alufóliába, a végeit gondosan csavarjuk össze, majd az alufóliás henger közepére legalább 2 helyen tegyünk befőttes gumit, hogy főzés közben tartsa a formáját

4. tegyük a tekercset forrásban lévő vízbe és fedő alatt kis lángon főzzük 30 percig, majd vegyük ki, távolítsuk el a fóliát és hagyjuk teljesen kihűlni, így kissé megkérgesedik
5. a képen látható bucik a perec receptünkből készültek

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Féljünk-E?

Pinterest

Érdekes dolog az aktuálisan alkalmazott marketingpszichológia, amivel úgy próbálják rávenni a fogyasztókat a vásárlásra, hogy bennük félelmet keltenek.

Mindezt akár olyan termékek reklámozása kapcsán is, amiktől egyébként meg valóban lenne félnivalónk - ha figyelmesen elolvasnánk az összetevőlistát és értelmeznénk a felhasznált anyagokat.

Az E-számok körül gerjesztett pánikroham nem új keletű és hajlamosak teljes káoszt okozni a fejekben, ha nem nézünk kicsit a dolgok mögé.

Mi az E-szám?

Az E-számok az Európai Unióban engedélyezett élelmiszer-adalékanyagok kódjai. Annak érdekében történt a bevezetésük, hogy egyszerűbbé és egyértelművé váljon az adalékanyagok azonosítása. A gyártók a hatályos jogszabályok értelmében kötelesek a csomagoláson feltüntetni az összetevőket, amelyek nagy része E-számmal is kifejezhető.

Nagyon tömören az igazság az, hogy nem az E-számoktól kell tartanunk, hanem némelyik mögöttes alapanyagtól, hiszen szinte mindennek van E-száma, függetlenül attól, hogy szintetikus, vagy természetes.

Az adalékanyagok közül vannak a szervezetre veszélytelenek (pl.: E150a - natúr karamell színezék, E300 - aszkorbinsav/C-vitamin, E500iii - szódabikarbóna, stb.) és vannak azok, amelyekre oda kell figyelni. A gyártók egy része az első E-szám pánik idején nemes egyszerűséggel elhagyta a számokat és az adalékanyag nevét tüntették fel. Ezzel E-szám mentes lett a termék, valójában viszont semmi sem változott. Mostanában már konkrétan erre a tényre utaló reklámokat is lehet látni/hallani, amivel az E-számokra ráparáztatott vásárlók boldog mosollyal reagálnak és továbbra sem éreznek késztetést arra vonatkozólag, hogy átolvassák és értelmezzék az összetevőlistát.

Mit tudunk tenni?

Nagyon egyszerű a válasz, szánjunk pár percet arra, hogy átolvassuk, milyen összetevőket, adalékanyagokat készülünk a kosarunkba tenni. Ebben óriási segítség a mobilnetes okostelefon és a Google, ahol a beírt összetevők leírása pillanatok alatt lekérdezhető. A leírásból pontosan eldönthető, hogy szívesen fogyasztunk belőle, vagy inkább kerülnénk. Ilyenkor például sokat tud az E-szám segíteni, mert gyorsabb begépelni az E-479b-t, mint azt, hogy hőoxidált szójababolaj zsírsavak mono- és digliceridjeivel reagáltatva. 

Természetesen mobil applikáció formájában erre a kérdésre is létezik már megoldás, a Tudatos Vásárlók Egyesülete oldalán találjátok a telepíthető E-szám keresőt, ami net nélkül is használható.

Napjainkban hozzá vagyunk nőve a mobilhoz, összetevőlista értelmezésre miért nem használjuk?

Attól, hogy valami E szám mentes, még nem biztos, hogy szívesen megennénk, illetve csak azért, mert az összetevők között van E szám, nem biztos, hogy káros az egészségre. 

foto: internet

Ajánló:

Természetazonos = természetes?

Mi a csoda az a Micella?

Itt az idő gondolkodni!

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Chilimentes édes-savanyú chili szósz (vegán)

Többféle bőrprobléma (pl. rozacea, most divatos nevén kuperózis, atópiás dermatitisz) és hisztamin allergia esetén is kerülendő a chili fogyasztása, ugyanakkor nem kell lemondani erről a finomságról.

Fenti problémák esetén a gyömbér kis mennyiségben tolerálható (ezt érdemes letesztelni), de akkor is ízletes lesz a szósz, ha teljesen elhagyjuk belőle, ezesetben csípős ugyan nem lesz, de édes-savanyú igen.

ÉDES-SAVANYÚ "CHILI" SZÓSZ kb. 2 dl

1 db nagyobb kápia paprika

2-3 cm-es gyömbér

1/2 teáskanál só (természetes, nem finomított)

8 teáskanál almaecet (5%-os)

4 teáskanál nyers nádcukor

2 dl víz

4 csapott teáskanál keményítő

Opcionális:
1 db pici fokhagyma gerezd (enélkül is finom)

1. a paprikát csumázzuk ki és távolítsuk el a magjait, majd konyhai aprítóval vágjuk nagyon apróra

2. tegyük egy edénybe az aprított paprikát, reszeljük hozzá a gyömbért és a fokhagymát, majd adjuk hozzá a sót, cukrot, ecetet és öntsük fel a vízzel

3. tegyük fel főni a keveréket (óvatosan kóstóljuk meg, hogy az ízlésünknek jó-e az ízesítés) és készítsük elő a keményítőt, egy kicsi keverőtálba adjunk a 3 tk keményítőhöz 1-2 tk vizet és keverjük össze csomómentesre

4. amikor forr a paprikás keverék, folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a keményítős vízet és  pár percig forraljuk össze

5. ha kihűlt, tegyük jól záródó üvegbe és fogyasztásig tároljuk hűtőben

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

A szalagos, a csöröge, a rózsa és a szupergyors..., ha farsang, akkor fánk

Van olyan típusa, ami szupergyorsan elkészül és a klasszikushoz sem kellenek varázsigék, mégis minden évben farsangkor jut csak eszembe fánkot készíteni.

Megkönnyítendő a választást, lássuk egy csokorban a legnépszerűbbeket.

SZALAGOS FÁNK 8 cm-es kiszúróval 6 db

300 g búzaliszt (tönköly fehér is lehet)
50 g cukor (nyers nád)
15 g olaj (pl. hidegen sajtolt repce)

pici csipet só (természetes, nem finomított)
4 g szárított élesztő
1,5 dl kézmeleg víz
olaj a sütéshez (magas égéspontú pl. kókusz)

1. kis tálban futtassuk fel az élesztőt (keverjük össze egy mokkáskanál cukorral, fél deci kézmeleg vízzel és egy csipet liszttel és várjuk meg, amíg habos lesz a teteje)

2. mérjük egy keverőtálba a lisztet, adjuk hozzá a csipet sót, a maradék cukrot, a felfuttatott élesztőt, az olajat és 2-3 részletben a vizet (lisztfüggő, hogy mennyit vesz fel) és gyúrjuk lágy, de nem ragacsos tésztát, majd belisztezve és letakarva, meleg helyen kelesszük 30 percig 

3. az első kelesztés leteltét követően gyúrjuk át a tésztát (lehetőleg már ne lisztezzük a felületet) és kelesszük újabb 30 percig

4. ha letelt a második kelesztés is, borítsuk enyhén lisztezett felületre a tésztát, nyújtsuk ki 2 cm vékonyra, hagyományos formához pogácsa szaggatóval, vagy akár virág formával szúrjuk ki a fánkokat, majd tegyük át egy enyhén lisztezett tálcára és konyharuhával letakarva pihentessük 15 percig (a konyhapulton is lehet hagyni, ha nem kell a felülete a pihentetés ideje alatt, csak legyen letakarva, ne száradjun ki a tészta felülete).

Ha császárzsemle motívumot szeretnénk, akkor sodorjunk 1-1,5 cm-es csíkokat és abból formázzuk meg a mintát.
5. a pihentetés alatt kezdjük el melegíteni az olajat, közepes lángon, majd, ha felmelegedett az olaj 185 fokra, süssük ki a fánkokat a fent írt praktikák* figyelembevételével

*Sütési praktikák:
- az olaj ne legyen nagyon forró, mert nagyon megbarnul, vagy megég a fánk a közepe pedig nyers maradhat, az optimális a 185 fok (érdemes kókuszolajban sütni, mert magasabb a füstölési pontja, így nehezebben ég meg),
- hagyományos formánál először a benyomott oldalával lefelé és az összes mintánál az első oldalt fedő alatt (!) kell sütni kb. 2 percig, majd megfordítva a fánkokat, fedő nélkül süssük aranybarnára a másik oldalt is kb. 1 perc alatt (a tető felemelésénél vigyázzunk arra, hogy a tetőben lecsapódó párából ne csöppenjen vízcsepp a forró olajba, mert nagyon fröcsköl),
- maximum annyi olaj legyen, hogy a fánk tudjon kissé lebegni, ott lesz a szalag, ahol nem sül közvetlenül az olajban.

CSÖRÖGEFÁNK kb. 30 db

170 g liszt (fehér és teljes kiőrlésű tönköly felezve)
50 g nyers nád porcukor
1 db tojás (bio, vagy szabadtartású)
2 evőkanál tejföl
1/2 citrom reszelt héja
1 teáskanál rum, vagy pálinka
1 mokkáskanál vanília kivonat
olaj a sütéshez (magas égéspontú)

1. tegyük egy keverőtálba a lisztet, a porcukrot, reszeljük hozzá a fél citrom héját, majd adjuk hozzá a (megmosott és külön tálban felütve ellenőrzött) tojást, a vaníliát, a tejfölt, valamint a rumot (vagy pálinkát) és gyúrjuk össze a tésztát
2. lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztát 2-3 mm vékonyra
3. derelyevágóval vágjuk fel a tésztát kb. 5 cm oldalú négyzetekre*, melyek közepén ejtsünk egy 1,5-2 cm hosszú vágást, amelybe fordítsuk be az egyik csúcsot és húzzuk át a másik oldalára
4. közepes lángon melegítsünk olajat egy edényben (az edény oldalán mérve kb. 2-2,5 cm magasan álljon az olaj) és ha forró, süssük ki a fánkokat, mindkét oldalát aranybarnára (nagyon gyorsan sül, ezért érdemes akkor elkezdeni a sütést, ha már minden fánkot megformáztunk)

RÓZSAFÁNK

csörögefánk hozzávalói
1 mokkáskanál őrölt fahéj
1 tojásfehérje - a kenéshez

*ha rózsafánkot készítünk, akkor 2-3 különböző méretű pogácsaszaggatóval vágjunk köröket, melyek széleit vágjuk be körben 0,5-1 cm-es metszésekkel és a közepüket tojásfehérjével megkenve 2-3 korongot "ragasszunk" össze (sütés közben szép virág alakra duzzad)

SZUPERGYORS FÁNK 20-25 db 

200 g liszt (fehér és teljes kiőrlésű tönköly felezve)

50 g nyers nádcukor

10 g sütőpor (foszfátmentes)

2 tojás (bio, vagy szabadtartású)

200 g tejföl

olaj a sütéshez (magas égéspontú)

1. szűk 2 ujjnyi olajat magas falú lábosban, kis lángon tűzre teszünk

2. a lisztet, cukrot és a sütőport összekeverjük

3. a lisztes keverékbe beleöntjük a tejfölt, hozzáadjuk a tojást (egyesével, külön pohárban felütve - ha nem jó, ne kelljen mindent kidobni) és alaposan összekeverjük (sűrű, nokedli tészta állagú legyen)

4. egy csipet tésztával ellenőrizzük az olajat, ha forró, akkor habzsákba kanalazzuk a tésztát és kör alakban belenyomjuk a fánkokat az olajba, vagy evőkanállal adagoljuk, ekkor gömb formájú lesz
5. néhány perc alatt mindkét oldalát aranybarnára sütjük (egy darabot kettétörve ellenőrizzük, hogy belül is megsült-e)

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...