Tökmagolajos pogácsa

Szintén arra a tökmagolaj tesztelésre készült recept, melyet a cékla carpaccio-nál írtam :-)

A tökmagolaj kiváló élettani hatású, kifejezetten aromás, sötétbarna olaj, melyet főként salátákhoz fogyasztanak, de egyéb ételekhez is érdemes kipróbálni. Sokféle antioxidánst tartalmaz, véd a szabadgyökök ellen, jó hatással van a prosztatára, szív- és érrendszerre, koleszterin szintre, magas a többszörösen telítetlen zsírsav aránya.

A képen nem lehet teljesen visszaadni azt a gyönyörűséges színt, melyre a lisztet színezi a tökmagolaj és az íze is jellegzetesen finom lesz tőle...

TÖKMAGOLAJOS POGÁCSA 20-25 db (egészségesebb összetevők)

15 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt

35 dkg tönköly fehér liszt

8 dkg tökmagolaj

5 dkg héj nélküli tökmag

1 kis doboz tejföl (GMO mentes szójajoghurt)

2 teáskanál só (természetes, nem finomított)

1 teáskanál cukor (nyers nád)

1 csomag porélesztő

1/2 teáskanál tört bors

1 dl langyos víz

1. a langyos vízben a cukorral futtassuk fel az élesztőt,

2. adjuk a lisztekhez a sót és a borsot, a felfuttatott élesztőt, a tejfölt és az olajat, majd gyúrjunk lágy, de nem ragacsos tésztát és kelesszük duplájára meleg helyen, fóliával letakarva (ne száradjon ki)

3. amíg kel a tészta aprítsuk fel a tökmagot

4. ha megkelt a tészta, vegyük ki enyhén lisztezett felületre, majd nyújtsuk ki 1,5-2 cm vastagra, szórjuk meg az aprított tökmag felével, kissé nyomkodjuk a tésztába, majd hajtsuk félbe, nyújtsuk ki újra, szórjuk meg a maradék tökmaggal, hajtsuk ismét félbe és gyúrjuk át a tésztát, majd hagyjuk 5 percet pihenni nyújtás előtt

5. nyújtsuk ki a tésztát 2-3 cm vastagra és kés hegyével húzzunk átlós csíkokat 1-2 mm mélyen

6. lisztbe mártott pogácsaszaggatóval szúrjuk ki a mintákat (a leeső részeket gyúrjuk össze, majd nyújtsuk és szaggassuk ki, amíg van maradék), tegyük kivajazott tepsire és hagyjuk pihenni meleg helyen 25-30 percet

7. melegítsük elő a sütőt 180 fokra (gázsütőnél 4-es fokozat) és süssük meg aranybarnára a pogácsákat (20-25 perc)

Praktikák:
- ha tejmentes készítés a cél, akkor a tejföl helyett használjunk GMO mentes szójajoghurtot (nagyon finom vele is a tészta)

- a lisztek eltérően viselkednek, ezért, ha száraznak tűnik a tészta dagasztás közben, adjunk hozzá nagyon kevés vizet

- a pogácsa tökmag nélkül is finom

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Sajtos keksz

A chipsen és a mindenféle gyári rágcsán túl is van sós nasi, bár igaz, hogy általánosságban kevesebb receptet lehet fellelni sós témában, ebben a kategóriában az édes nyeri a receptversenyt.

Olyat szerettem volna készíteni, ami gyors, nem kell keleszteni, dagasztani és persze egészségesebb verzióban is lehet finomat alkotni.

SAJTOS KEKSZ 20 db (egészségesebb összetevők)

20 dkg liszt (teljes kiőrlésű gabonából)
10 dkg vaj (tisztított -ghí)
1 teáskanál só (természetes, nem finomított)
1 teáskanál őrölt kömény
1/2 teáskanál sütőpor (foszfátmentes)
1 evőkanál tejföl
tetejére:
1 db tojás (bio, vagy szabadtartású)
10 dkg sajt

1. gyúrjuk össze a tészta hozzávalóit (ha tehetjük, dolgozzunk aprítóval), majd tegyük a tésztát a hűtőbe (fóliával letakarva, hogy ne száradjon ki)
2. reszeljük le a sajtot és készítsük elő a tojást (mossuk meg alaposan, üssük és verjük fel egy tálban)
3. vegyük ki a hűtőből a tésztát és enyhén lisztezett felületen nyújtsuk 2-3 mm vastagra, majd tetszőleges kinyomóval szaggassuk ki (lehet csíkozni, vagy kockázni késsel), amíg van maradék tészta
4. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra (gázsütőnél 4-es fokozat), majd vajazzuk ki a tepsit
5. a kiszaggatott tésztát tegyük a tepsire, kenjük meg mindegyik tetejét a tojással és szórjuk meg sajttal
6. a 4. pontban írt hőfokon süssük aranybarnára (15-20 perc)

Praktikák:
- kömény fun-ok a tetejére szórhatnak még egész köményt is
- a képen látható nasi teljes kiőrlésű rozslisztből készült

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...