Gesztenyés patkó kandírozott naranccsal (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

Gesztenyés patkó, vagy hókifli kandírozott naranccsal töltött, omlós, gluténmentes, vegán tésztából készült változata. 

GESZTENYÉS PATKÓ KANDÍROZOTT NARANCCSAL

(glutén-, tej- és tojásmentes, vegán) 13 db

75 g gesztenyeliszt 

50 g gm. zabpehelyliszt

50 g nádcukor porcukorrá őrölve 

késhegynyi őrölt szegfűszeg

5 g sütőpor (foszfátmentes)

50 g szilárd kókuszzsír

késhegynyi só

1 teáskanál citromlé (frissen facsart)

0,25 dl (25 g) víz

4-5 teáskanál kandírozott narancshéj

forgatáshoz:

nádcukor porcukorrá őrölve

 

1. egy kevertálba mérjük ki a liszteket, adjuk hozzá a porcukrot, a szegfűszeget és a sütőport, majd keverjük össze

2. adjuk a száraz anyagokhoz a kókuszzsírt (nem kell hideg legyen, de szilárd halmazállapotú igen) és morzsoljuk össze nedves homok állagúra

3. egy kis pohárba mérjük ki a vizet, tegyünk bele a sót és a citromlevet, keverjük össze, majd öntsük a kókuszzsírral összemorzsolt alaphoz és nyomkodjuk, gyúrjuk össze a tésztát (könnyen kezelhető, enyhén ragacsos a tészta)

4. osszuk egyenlő méretű golyókra (20 g/db) a tésztát, majd egyesével nyomjuk össze a darabokat a tenyerünkben úgy, hogy egy hosszúkás galuska formára álljon össze

5. nyomjunk hosszában a közepébe egy kis mélyedést, ebbe tegyünk 4-5 darab kandírozott narancshéj darabkát, majd az oldalait összenyomva zárjuk le a mélyedést és sodorjunk kb. 1-1,5 cm átmérőjű és 8-10 cm hosszú, a szélein kissé keskenyedő kukacokat és formázzuk meg a patkó formát, melyeket tegyünk sütőpapírral bélelt tepsire

6. 180 fokra előmelegített sütőben süssük 15-18 percig (egy pici színt kapjon az alja, de a teteje maradjon világos aranybarna, mert ahogy hűl, közben még keményedik), majd vegyük ki a sütőből és a tepsin hagyjuk kihűlni

7. amikor kihűltek a patkók, forgassuk meg porcukorban és jól záródó dobozban tároljuk

Praktikák:

- a töltéshez használhatunk apróra szelt datolyát, vagy kandírozott citromhéjat is, de töltetlenül is készíthető

- a forgatáshoz használt porcukorba tehetünk egy csipet őrölt vaníliát, vagy fahéjat

- ha nagyobb mennyiséget szeretnénk készíteni, akkor duplázzuk meg az összes hozzávalót

- fele méretű tésztagolyókból (10 g/db) is formázhatunk aprósüteményt, kevesebb sütési idővel (8-10 perc)

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz.

Tovább...

Lekváros linzer (tej- és tojásmentes, vegán)

Gyorsan elkészíthető, omlós, puha linzer, de lekvár nélkül lehet belőle akár keksz is és a tészta alapot bártan variálhatjuk mézeskalács sütemény fűszerekkel. 
A vegán és gluténmentes változatot ITT találod.

LEKVÁROS LINZER (tej- és tojásmentes, vegán) kiszúrótól függően 15-20 db

250 g sima búzaliszt
100 g porcukor (nyers nád) + a szóráshoz
100 g hideg kókuszzsír
5 g sütőpor (foszfátmentes)
0,5 dl víz
csipet őrölt vanília, vagy szegfűszeg

 

1. konyhai aprítóval keverjük morzsalékosra a lisztet a hideg kókuszzsírral, majd tegyük át egy tálba, amiben össze tudjuk gyúrni a tésztát
2. adjuk a keverékhez a porcukrot és a sütőport, majd morzsoljuk össze homogénre
3. öntsük a vizet a lisztes keverékhez és nyomkodjuk, gyúrjuk össze a tésztát (könnyen kezelhető, nem túl ragacsos tésztát kell kapni, ha nagyon ragad, akkor 2-3 percre tegyük be a hűtőbe lefedve, hogy a kókuszzsír újra kissé megszilárduljon, de ne száradjon ki a tészta)
4. béleljük ki sütőpapírral a tepsit és gyújtsuk be a sütőt 180 fokra
5. két sütőpapír között nyújtsuk ki a tésztát 3-4 mm vastagra, azonos darabszámmal formázzuk meg a linzer kiszúró mindkét felével és tegyük sütőpapírral bélelt tepsire (a maradék tésztát nyomjuk, gyúrjuk össze, majd ismételjük a folyamatot, amíg elfogy)
6. a 180 fokra előmelegített sütőben süssük a kekszeket 8-10 percig (egy pici színt kapjon az alja, de a teteje maradjon világos, mert ahogy hűl, közben még keményedik), majd vegyük ki a sütőből és a tepsin hagyjuk kihűlni
7. amikor kihűltek a linzerek, 1-1 teáskanál sűrű, házi lekvárral kenjük meg az aljakat, tegyünk mindegyikre egy felső részt és várjuk meg, míg kissé beszívódik a lekvár és összetapasztja a korongokat, majd hintsük meg porcukorral és jól záródó dobozban tároljuk

Praktikák:
- a szóráshoz használt porcukorba tehetünk egy csipet őrölt vaníliát
- a tésztába tehetünk sütemény fűszereket is (őrölt fahéj, szegfűszeg, gyömbér, szerecsendió)

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Mandulás-lekváros linzer (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

Gyorsan elkészíthető, omlós, puha linzer, de lekvár nélkül lehet belőle akár keksz is és a tészta alapot bártan variálhatjuk mézeskalács sütemény fűszerekkel.

MANDULÁS-LEKVÁROS LINZER (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán) kiszúrótól függően 15-20 db

100 g mandulaliszt

150 g gm. zabpehelyliszt

100 g porcukor (nyers nád) + a szóráshoz

100 g hideg kókuszzsír

5 g sütőpor (foszfátmentes)

0,5 dl víz

sűrű, házi (barack)lekvár az összeállításhoz

 

1. konyhai aprítóval keverjük morzsalékosra a liszteket a hideg kókuszzsírral, majd tegyük át egy tálba, amiben össze tudjuk gyúrni a tésztát

2. adjuk a keverékhez a porcukrot és a sütőport, majd morzsoljuk össze homogénre

3. öntsük a vizet a lisztes keverékhez és nyomkodjuk, gyúrjuk össze a tésztát (könnyen kezelhető, nem túl ragacsos tésztát kell kapni, ha nagyon ragad, akkor 2-3 percre tegyük be a hűtőbe lefedve, hogy a kókuszzsír újra kissé megszilárduljon, de ne száradjon ki a tészta)

4. béleljük ki sütőpapírral a tepsit és gyújtsuk be a sütőt 180 fokra

5. két sütőpapír között nyújtsuk ki a tésztát 3-4 mm vastagra, azonos darabszámmal formázzuk meg a linzer kiszúró mindkét felével és tegyük sütőpapírral bélelt tepsire (a maradék tésztát nyomjuk, gyúrjuk össze, majd ismételjük a folyamatot, amíg elfogy)

6. a 180 fokra előmelegített sütőben süssük a kekszeket 8-10 percig (egy pici színt kapjon az alja, de a teteje maradjon világos, mert ahogy hűl, közben még keményedik), majd vegyük ki a sütőből és a tepsin hagyjuk kihűlni

7. amikor kihűltek a linzerek, 1-1 teáskanál sűrű, házi lekvárral kenjük meg az aljakat, tegyünk mindegyikre egy felső részt és várjuk meg, míg kissé beszívódik a lekvár és összetapasztja a korongokat, majd hintsük meg porcukorral és jól záródó dobozban tároljuk

Praktikák:

- paleo étrend esetén a nyers nádcukor helyett használjunk csak kókuszvirág cukrot, vagy eritritet,

- a szóráshoz használt porcukorba tehetünk egy csipet őrölt vaníliát

- a tésztába tehetünk sütemény fűszereket is (őrölt fahéj, szegfűszeg, gyömbér, szerecsendió)

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Mákos hókifli (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

 A hókifli töltetlen, omlós, vegán tésztából készült változata után itt a gluténmentes verzió is.. 

MÁKOS HÓKIFLI (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán) 25 db

100 g mákliszt

150 g gm. zabpehelyliszt

100 g porcukor (nyers nád) + a forgatáshoz

100 g hideg kókuszzsír

3 g sütőpor (foszfátmentes)

1 ek frissen facsart citromlé

0,5 dl víz

1. konyhai aprítóval keverjük morzsalékosra a liszteket a hideg kókuszzsírral, majd tegyük át egy tálba, amiben össze tudjuk gyúrni a tésztát

2. adjuk a keverékhez a porcukrot és a sütőport, morzsoljuk össze homogénre

3. öntsük a citrom levét és a vizet a lisztes keverékhez és nyomkodjuk, gyúrjuk össze a tésztát (minimálisan törős, de nem túl ragacsos tésztát kell kapni)

4. osszuk egyenlő részekre (kb. 20 g/db) a tésztát, majd egyesével nyomjuk össze a darabokat a tenyerünkben úgy, hogy egy masszagolyóvá összeálljon és sodorjunk kb. 1-1,5 cm átmérőjű és 10 cm hosszú, a szélein kissé keskenyedő kukacokat, majd formázzuk meg a kifli formát és tegyük sütőpapírral bélelt tepsire

5. 180 fokra előmelegített sütőben süssük 15-18 percig (egy pici színt kapjon az alja, de a teteje maradjon világos, mert ahogy hűl, közben még keményedik), majd vegyük ki a sütőből és a tepsin hagyjuk kihűlni

6. amikor kihűltek a kiflik, forgassuk meg porcukorban és jól záródó dobozban tároljuk

Praktikák:

- paleo étrend esetén a nyers nádcukor helyett használjunk eritritet

- a forgatáshoz használt porcukorba tehetünk egy csipet őrölt vaníliát

- a tésztába tehetünk kezeletlen citrom reszelt héját is

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Omlós mákos kifli (tej- és tojásmentes, vegán)

A hókifli töltetlen, omlós tésztából készült változata. Gyorsan elkészül és számtalan variációs lehetőséget tartogat, lehet dióval, vagy kókuszreszelékkel készíteni, fűszeresre, vagy akár csak simán, de még akár lekváros kekszet is lehet a tésztából csinálni.

OMLÓS MÁKOS KIFLI (tej- és tojásmentes, vegán) 25 db

200 g sima búzaliszt

50 g darált mák

100 g porcukor (nyers nád) + a forgatáshoz

100 g hideg kókuszzsír

1 tk (3 g) sütőpor (foszfátmentes)

csipet só (természetes, nem finomított)

csipet vanília, vagy helyette őrölt szegfűszeg

1 tk frissen facsart citromlé

0,5 dl + 1-2 tk víz

 

1. konyhai aprítóval keverjük morzsalékosra a lisztet a hideg kókuszzsírral, majd tegyük át egy tálba, amiben össze tudjuk gyúrni a tésztát

2. adjuk a keverékhez a darált mákot, porcukrot, a csipet sót, vaníliát, vagy szegfűszeget és a sütőport, morzsoljuk össze homogénre

3. öntsük a citrom levét és a vizet a lisztes keverékhez és gyors mozdulatokkal (ne olvadjon fel teljesen a kókuszzsír) nyomkodjuk, gyúrjuk össze a tésztát, liszttől függően, ha szükséges, akkor fokozatosan adjuk hozzá 1-2 teáskanál vizet (legyünk türelmesek a plusz víz hozzáadásával, mert könnyen kezelhető, minimálisan törős, de nem túl ragacsos tésztát kell kapni)

4. osszuk egyenlő részekre (kb. 20 g/db) a tésztát, majd egyesével sodorjunk kb. 1 cm átmérőjű és 10 cm hosszú, a szélein minimálisan keskenyedő kukacokat, majd formázzuk meg a kifli formát és tegyük sütőpapírral bélelt tepsire

5. 180 fokra előmelegített sütőben süssük 15-18 percig (egy pici színt kapjon az alja, de a teteje maradjon világos, mert ahogy hűl, közben még keményedik), majd vegyük ki a sütőből és hagyjuk a tepsin kihűlni

6. amikor kihűltek a kiflik, forgassuk meg porcukorban és jól záródó dobozban tároljuk

Praktikák:

- csak sima lisztből, vagy akár teljes kiőrlésű tönkölylisztből is finom és gm liszttel is működik

- a fél dl víz helyett frissen facsart narancs, vagy mandarin leve is jó

- a tésztába tehetünk mák helyett darált diót, vagy kókuszt is

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Omlós, vaníliás hókifli (tej-, tojás- és zsiradékmentes, vegán)

Régebben sokat készítettük a törökmogyorós, narancsos, vagy mákos verziót, de azokban még használtam vajat és tojást. 

Az idei ünnepi változat vegán és zsiradékmentes, az eddigi legeslegfinomabb, még a "hagyományos változatot is felülmúlja. Omlós, kívül roppanós, belül puha, még egy sima hétköznapi kávézást, vagy teázást iz ünnepivé varázsol.
Ráadásul azok is ehetik, akinek bőrprobléma miatt a hisztamin tartalmat figyelni kell (pl. ekcéma, atópiás dermatitisz, vagy pszoriázis).

OMLÓS, VANÍLIÁS HÓKIFLI 15-20 db (tej-, tojás-, zsiradékmentes, vegán)

150 g tönköly fehérliszt

50 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt

100 g nyers nád porcukor

1 tk vanília őrlemény

csipet só (természetes, nem finomított)

1/2 cs sütőpor (foszfátmentes)

50 g olívaolaj (hidegen sajtolt)

1 tk friss citromlé

30 g víz

forgatáshoz:

3 ek nyers nád porcukor

1 tk vanília őrlemény

1. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra és béleljük ki sütőpapírral a tepsit

2. mérjük ki a liszte(ke)t, hozzá a porcukrot, vaníliát, csipet sót, sütőport és keverjük össze alaposan

3. adjuk hozzá az olajat, citromlevet és a vizet, majd gyúrjunk össze a tésztát
4. sodorjuk kb. 2 cm átmérőjű hengerré és vágjuk egyenlő 6-7 cm-es darabokra, melyek végeit vékonyítsuk el és hajtsuk be patkó alakúra
5. tegyük a süteményeket az előkészített tepsire és az előmelegített sütőben 180 fokon süssük 10 percig, majd hagyjuk a tepsin langyosra hűlni
6. amíg hűl a süti, keverjük össze a forgatáshoz a porcukrot a vaníliával, majd a langyos hókifliket alaposan hempergessük meg benne
7. ha teljesen kihűlt, jól záródó dobozban tároljuk fogyasztásig

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...