Csíkos kalács (tej- és tojásmentes, vegán)

Sokkal könnyebb elkészíteni, mint amilyen szép és finom. Érdemes a kétféle tésztát külön-külön bedagasztani, könnyebb vele utána dolgozni (a kakaót bele lehetne gyúrni a megkelt sima tészta felébe is, de nálunk inkább egyszerre készül a kakaós és a sima tészta).

CSÍKOS KALÁCS (tejtermék- és tojásmentes, vegán)

sima tésztához:
200 g búzaliszt
35 g cukor (nyers nád)

10 g olaj (semleges ízű)
100 ml kézmeleg víz
1/2 csomag porélesztő

kakaós tésztához:

200 g búzaliszt

35 g cukor (nyers nád)

10 g olaj (semleges ízű)

100 ml kézmeleg víz

1/2 csomag porélesztő

2 evőkanál kakaó (cukrozatlan)

kenéshez:

1 mokkáskanál porcukor (nyers nád)

1 mokkáskanál víz

Mindkét tészta azonos módon készül, annyi különbséggel, hogy a liszt kimérésekor a kakaós változatnál beleszitáljuk a lisztbe a kakaót. 

1. külön tálkában egyszerre futtassuk fel a két tésztához tartozó élesztőt, ehhez tegyük egy-egy kis tálkába 1 teáskanál cukrot a 1/2 csomag élesztővel, majd öntsük fel 50 ml kézmeleg vízzel és várjuk meg, amíg felfut az élesztő

2. először a sima tésztát készítjük el, mérjük ki egy keverőtálba a lisztet, adjuk hozzá a cukrot, öntsük rá a maradék vizet, abba az olajat és az egyik tálkában felfuttatott élesztőt, gyúrjuk meg a tésztát, majd fedjük le és meleg helyen kelesszük duplájára

3. mérjük ki egy (másik) keverőtálba a kakaós tésztához a lisztet, szitáljuk bele a kakaót, adjuk hozzá a cukrot, öntsük rá a maradék vizet, abba az olajat és a másik tálkában felfuttatott élesztőt, majd gyúrjuk meg a tésztát, fedjük le és meleg helyen kelesszük duplájára (lágy, nem ragacsos, könnyen gyúrható tésztára van szükség, ezért a kakaó miatt 1-2 evőkanál plusz víz szükséges lehet a gyúráskor)

4. amikor megkeltek a tészták, nyújtsuk ki külön-külön mindkettőt, borítsuk ki enyhén lisztezett felületre és nyújtsuk kb. 1 cm magas téglalapokra, helyezzük a fehérre a barnát, tekerjük fel, kicsit görgessük át, majd tegyük sütőpapírral bélelt kenyérformába (húzzuk bele egy zacskóba, ami alatt tud emelkedni, de nem szárad ki) és kelesszük újra kb. 1/2 órát

5. melegítsük elő a sütőt 180 fokra, keverjük össze a kenéshez a porcukrot a vízzel, irdaljuk be a kalács tetejét, kenjük le a cukros vízzel és süssük aranybarnára 30-35 perc alatt

Praktikák:
- a tésztát lehet turbózni egy pici kezeletlen és alaposan megmosott narancs-, vagy citromhéjjal 
- használhatunk őrölt fűszereket is (fahéj, szegfűszeg, zöld kardamom)

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz.