Burgonya krémleves indiai ízesítéssel és vendéggel

Próbáltuk alaposan feszegetni a chia mag tesztelés határait, eddig bármibe tettük, megállta a helyét, ráadásul ebben a selymes krémlevesben különösen tud érvényesülni a nedvesség hatására a mag körül keletkező finom, kocsonyás bevonat.

BURGONYA KRÉMLEVES INDIAI ÍZESÍTÉSSEL ÉS CHIA MAGGAL 4 személyre

1 kg burgonya
1 db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 db zellergumó
1 teáskanál curry por
1 teáskanál őrölt koriander
1/2 teáskanál őrölt kömény
só (természetes, nem finomított)
tört bors
2-3 evőkanál olívaolaj

1. tisztítsuk meg a zöldségeket, a burgonyát és a zellergumót kockázzuk fel 1,5-2 cm-es darabokra, a vöröshagymát és a fokhagymát aprítsuk fel
2. az olívaolajon pirítsuk meg a vöröshagymát, majd adjuk hozzá a felkockázott burgonyát és zellert, valamint a fokhagymát, kevergessük össze (egy kicsit így is pirítva a zöldségeket)
3. adjuk a fűszereket a zöldségekhez és öntsük fel annyi vízzel, hogy bőven ellepje, majd fedő alatt főzzük, amíg a burgonya és a zeller megpuhul
4. ha a zöldségek puhák, botmixerrel pürésítsük össze, majd adjuk hozzá a chia magot (ha túl sűrű a leves, adjunk hozzá vizet és egyszer forraljuk össze)

Praktikák:
- az erős és az enyhe curry, valamint a cayenne bors is jól illik hozzá
- halványító zellert is lehet bele tenni a zellergumó helyett, vagy mellett

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Teljes kiőrlésű tönköly kenyér chia maggal

Folytatódik a chia mag tesztelés, most teljes kiőrlésű tönköly kekszbe sütöttük.

A kókuszos mandula keksz receptnél írtam a chia mag beltartalmi értékeiről, az ételek ízét nem befolyásolja, így e nélkül is el lehet készíteni a receptet, azonban, ha rendelkezésre áll akkor érdemes mindenféle formában fogyasztani (jól bírja a hőt is).

TELJES KIŐRLÉSŰ TÖNKÖLY KENYÉR CHIA MAGGAL

60 dkg teljes kiőrlésű tönköly liszt
5 dl víz
12 g só (természetes, nem finomított)
12 g cukor (nyers nád)
1 csomag porélesztő
2 evőkanál chia mag

1. 1 dl langyos vízben keverjük el a cukrot, adjuk hozzá a porélesztőt, majd langyos helyen futtassuk fel (akkor jó, ha összefüggő habos réteg alakul a felszínén)
2. a szárazanyagokat (liszt, chia mag, só) keverjük össze egy tálban és adjuk hozzá a felfuttatott élesztőt és a maradék vizet, keverjük a össze a tésztát (lágy, ragacsos masszát kapunk, melyet meleg helyen, fóliával letakarva -ne száradjon ki- kelesszünk duplájára kb. 60 perc alatt)
3. ha kész a kelesztés, borítsuk a lágy tésztát lisztezett felületre, mindkét oldalát hajtsuk a közepe felé, majd az alsó-felső csücsköt is hajtsuk a közepe felé és emeljük át kenyérsütő formába, vágjuk be a tetejét és hagyjuk pihenni meleg helyen 30 percet
4. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra (gázsütőnél 4-es fokozat) és süssük meg a kenyeret (45-50 perc)

Praktikák:
- tetszőlegesen lehet a liszteket variálni
- a por élesztőt nem kötelező felfuttatni dagasztás előtt, közvetlenül is adható a tésztába, ekkor kézmeleg vízzel gyúrjuk össze a tésztát és a kelesztésnél is ügyeljünk a langyos-meleg helyre, hogy el tudjon indulni az élesztőgombák szaporodása

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Chia mag

Az aztékok ősi kincse a kukorica és a bab mellett a 3 fő táplálék közé tartozott, misztikus és természetfeletti képességeket tulajdonítottak a fogyasztóinak.
Már ie. 3500-ban használták gabonaként, olaj-, valamint test festék alapanyagként, adóként is chia magot adtak a leigázott népek az uralkodónak, illetve vallási szertartásokban is szerepe volt.

A chia a menták családjába tartozó, Közép- és Dél-Amerikában őshonos, virágos növény. Nagyon magas koncentrációban tartalmaz számos, az emberi szervezet egészséges működéséhez szükséges tápanyagot, többszörösen telítetlen zsírsavakban (omega-3, omega-6 és omega-9) gazdag.
Magas benne a természetes rost, fehérje és ásványi anyag tartalom, könnyen emészthető formában tartalmazza szinte az összes esszenciális aminosavat, ráadásul természetes formájában gluténmentes, így lisztérzékenyek is fogyaszthatják.

Meglepően gazdaságos, 1-2 evőkanálnyi mennyiséget elegendő használni, fogyasztható bárhogyan, levesekben, salátákban, köretekben, müzliben, kásákban, süteményekben, kenyerekben (stb.).
Ha nedves anyagba tesszük a chia magot, kellemes, zselés bevonat képződik a mag körül, így zöldség- és gyümölcs turmixban, de akár citromlével és mézzel limonádéban is fogyasztható.

Ajánló:
- kókuszos mandula keksz chia maggal (tej- és gluténmentes)
- teljes kiőrlésű tönköly kenyér chia maggal
- burgonya krémleves indiai ízesítéssel és chia maggal

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Csörögefánk, rózsafánk

Itt a farsang, mi más is lehetne terítéket mint a fánk. Elhatároztam, hogy a szupergyors fánk mellett idén megmutatom a kelesztett, szalagos fánkot is.

Na igen, ez megint nem az, hanem egy nagyon gyors, többféle verzióban elkészíthető finomság, de ígérem a nagy klasszikus is hamarosan megérkezik :-) (Azóta elérhető a szalagos fánk recept is.)

Lássuk miért is e két, látszólag eltérő megnevezés a címben... A forrásaim szerint a csörögefánk és a rózsafánk tésztája szinte azonos, az eltérés pusztán egy kis fahéj és a rózsafánk alakja (melyet többféle méretű pogácsaszaggatóval készítenek, a korongok oldalát kissé bevágva és tojásfehérjével egymáshoz ragasztva szépséges rózsa alakra duzzad sütés közben).

Ha ragaszkodunk a tészta hozzávalói alapján történő megnevezéshez, akkor a képen látható fánkot leginkább úgy jellemezhetnénk, hogy csörögefánknak látszó rózsafánk, mivel egy kis fahéj is került bele (ja, és nem volt itthon rum, csak pálinka)...

CSÖRÖGEFÁNK 30 db (egészségesebb összetevők)

17 dkg liszt (teljes kiőrlésű gabonából)
5 dkg porcukor (nyers nád, nyírfa, vagy sztívia)
1 db tojás (bio, vagy szabadtartású)
2 evőkanál tejföl
1/2 citrom reszelt héja
1 teáskanál rum, vagy pálinka
1 mokkáskanál vanília kivonat
olaj a sütéshez (magas égéspontú)

RÓZSAFÁNK

csörögefánk hozzávalói
1 mokkáskanál őrölt fahéj
1 tojásfehérje - a kenéshez

1. tegyük egy keverőtálba a lisztet, a porcukrot (a fahéjat is ekkor tegyük bele), reszeljük hozzá a fél citrom héját, majd adjuk hozzá a (megmosott és külön tálban felütve ellenőrzött) tojást, a vaníliát, a tejfölt, valamint a rumot (vagy pálinkát) és gyúrjuk össze a tésztát
2. lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztát 2-3 mm vékonyra
3. derelyevágóval vágjuk fel a tésztát kb. 5 cm oldalú négyzetekre*, melyek közepén ejtsünk egy 1,5-2 cm hosszú vágást, amelybe fordítsuk be az egyik csúcsot és húzzuk át a másik oldalára
4. közepes lángon melegítsünk olajat egy edényben (az edény oldalán mérve kb. 2-2,5 cm magasan álljon az olaj) és ha forró, süssük ki a fánkokat, mindkét oldalát aranybarnára (nagyon gyorsan sül, ezért érdemes akkor elkezdeni a sütést, ha már minden fánkot megformáztunk)

*ha rózsafánkot készítünk, akkor 2-3 különböző méretű pogácsaszaggatóval vágjunk köröket, melyek széleit vágjuk be körben 0,5-1 cm-es metszésekkel és a közepüket tojásfehérjével megkenve 2-3 korongot "ragasszunk" össze (sütés közben szép virág alakra duzzad)

Praktikák:
- érdemes egyszerre max. 5-6 fánkot sütni, hogy ne hűtse le az olajat
- házi lekvárral tálaljuk
- a képen látható fánkok graham lisztből, nyers nádcukorral készültek

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Tükör keksz, vagyis spekuloos, spekulaas, spekulatius

Ezt a finom, fűszeres kekszet karácsony előtt zsinórban kétszer is elkészítettem annyira megszerettük, akkor azonban sehogy sem jutott idő arra, hogy közkincsé tegyem :-)

Épp kapóra jött, hogy a karácsonyra kapott, angyalkás kiszúrót is szerettem volna kipróbálni, így eldöntöttem, hogy miért is ne lehetne angyalkás, karácsonyra emlékeztető fűszerezésű keksz januárban.

Érdemes ennél a keksznél valamilyen erős, jellegzetes ízű, természetes édesítőt használni, nálam most kókusz cukor és juharszirup keverék lett a nyerő, mivel a kókusz cukor karamellás-törökmézes íze és a juharszirup diós íze mennyei kiegészítést adott a fűszereknek.
Más (lehetőleg természetes, nem finomított) cukorral is készíthető, a fűszerezés miatt mindenképp finom lesz :-)

A tükör keksz jellemzően holland, belga, észak-francia területeken Szent Miklós ünnepére készített vékony, ropogós keksz, felületén domború kép látható, melyet ütőfa segítségével formáznak a tésztára. Feltételezések szerint a keksz neve innen ered, hiszen az ütőfába faragott motívum a kekszen megformázott minta tükörképe.


TÜKÖR KEKSZ 25-30 db (egészségesebb összetevők)

25 dkg liszt (teljes kiőrlésű gabonából)
10 dkg olvadt vaj
15 dkg cukor (természetes, nem finomított)
(nálam 7,5 dkg juharszirup + 7,5 dkg kókusz cukor)
1 db tojás
1 mokkáskanál őrölt fahéj
2 mokkáskanál őrölt szegfűszeg
1 mokkáskanál őrölt kardamom
1/2 mokkáskanál őrölt gyömbér
1/2 mokkáskanál őrölt szerecsendió
1 mokkáskanál sütőpor (foszfátmentes)

1. a cukrot keverjük az olvadt vajhoz, adjuk hozzá a fűszereket (fahéj, szegfűszeg, kardamom, gyömbér, szerecsendió, vanília), majd a (megmosott és külön tálban felütve ellenőrzött) tojást és alaposan keverjük öszze
2. adjuk a masszához a lisztet és a sütőport, majd ezzel is keverjük össze, lágy, ragacsos masszát kapunk, melyet tegyünk a hűtőbe 1/2 órára (a vaj újra megdermed és gyúrhatóvá válik a tészta)
3. ha letelt a hűtési idő, lisztezett felületen gyúrjuk össze a tésztát, majd nyújtsuk ki 2-3 mm vékonyra
4. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra (gázsütőnél 4-es fokozat) és vajazzuk ki a tepsit
5. tetszőleges mintákkal szaggassuk ki a tésztát (akinek van mintás ütőfája, természetesen azzal készítse) és a 4. pontban írt hőfokon 10-12 perc alatt süssük meg, majd a tepsin hagyjuk kihűlni (és megkeményedni) a kekszeket

Praktikák:
- a képen látható keksz teljes kiőrlésű tönköly és teljes kiőrlésű rozsliszt fele-fele arányú keverékével készült
- ütőfa hiányában bármilyen formát használhatunk a kekszek formázásához
- darált diót is gyúrhatunk a tésztába, ekkor 5 dkg dió szükséges és ennyivel csökkentsük a lisztet

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Vörös és fehér, avagy vegyes káposzta fasírt (vegán)

A NoSalty vendégblogger rovatába készített vöröskáposzta fasírt receptünk időközben az egyik kedvencünkké vált, kipróbáltuk már kínai kelkáposztával is és most (tekintettel a hűtőben aszalódó két miniatűr káposztára) elkészítettük vegyes káposztából is.

Azt tapasztaltuk, hogy fehér káposzta esetén kicsit több teljes kiőrlésű liszt kell ahhoz, hogy megfelelően formázható legyen a fasírt (több levet is ereszt), illetve a kínai kelt nem szoktuk lesózni, aprítás után rögtön lehet bekeverni a masszát (ebbe a típusba egy sárgarépát is szoktunk aprítani). Természetesen ízlés szerint alakítható a fűszerezése :-)

VEGYES KÁPOSZTA FASÍRT (vegán) 15 db

25 dkg vöröskáposzta
25 dkg fehér (édes) káposzta
10 dkg teljes kiőrlésű tönköly liszt
2 gerezd fokhagyma
1 mokkáskanál őrölt kömény
6 szem tört borókabogyó
tört bors
1 evőkanál só (természetes, nem finomított)
2 marék zsemlemorzsa (teljes kiőrlésű pékárúból)
olaj a sütéshez (magas égéspontú)

1. tisztítsuk meg a vörös- és a fehér káposztát a felső leveleitől és torzsájától, majd aprítsuk nagyon apróra (aprító géppel, vagy reszeljük le)
2. sózzuk meg a káposztát és keverjük össze, mindenhol érje a só, majd pihentessük 0,5-1 órát, hogy levet eresszen
3. ha letelt a pihentetés, nyomkodjuk ki a káposztát és öntsük le a levét, reszeljük rá a fokhagymát, adjuk hozzá a fűszereket, valamint 1 marák zsemlemorzsát, a lisztet és keverjük össze alaposan (akkor jó a massza, ha a tenyerünkben összeszorítunk egy adagot és összeáll)
4. evőkanálnyi adagból, enyhén nedves kézzel formázzunk gombócokat és forgassuk meg a  maradék zsemlemorzsában
5. serpenyőben tegyük fel melegedni az olajat (közepes lángon, ne hevüljön gyorsan és túl), 1,5-2 cm-ig érjen az edény falán nézve
6. csipet zsemlemorzsával próbáljuk ki, hogy forró-e az olaj (ha a morzsa rögtön el kezd sercegve sülni, akkor megfelelő)
7. közepes lángon süssük aranybarnára a pogácsákat (figyelve arra, hogy az olajban sercegve süljön, vagyis ne hűljön ki az olaj - ha kissé lehűlt, várjuk egy kicsit amíg a következő adagot sütjük)

Praktikák:
- a liszt fajtájától is függ, mennyire lesz formázható a massza, ha nem akar összeállni, bele lehet ütni egy tojást (pl. a teljes kiőrlésű tönköly, vagy rozs liszttel kellően ragacsos, nem kell bele tojás)
- az egészségesebb elkészítésre tekintettel, szűken bánjunk az olajjal, amiben sütünk
- egyszerre max. 4-5 db fasírtot süssünk, hogy ne hűtse le nagyon az olajat

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Kókuszos mandula keksz chia maggal (tej- és gluténmentes)

Ismét tesztelés... Az utóbbi időben több új, érdekes termékkel kerültünk kapcsolatba, a soron következő alany az azték zsálya, vagyis chia mag, egy recept készítésre felkérés kapcsán épp ezt a csodát kell tesztelnünk :-)

Az aztékok ősi kincse a 3 fő táplálék közé tartozott már ie. 3500-ban használták gabonaként, olaj-, valamint test festék alapanyagként, de még adóként is chia magot adtak a leigázott népek az uralkodónak, illetve vallási szertartásokban is szerepe volt.

A chia mag nagyon magas koncentrációban tartalmaz számos, az emberi szervezet egészséges működéséhez szükséges tápanyagot, többszörösen telítetlen zsírsavakban (omega-3, omega-6 és omega-9) gazdag. Magas benne a természetes rost, fehérje és ásványi anyag tartalom, könnyen emészthető formában tartalmazza szinte az összes esszenciális aminosavat, ráadásul természetes formájában gluténmentes, így lisztérzékenyek is fogyaszthatják.

Meglepően gazdaságos, 1-2 evőkanálnyi mennyiséget elegendő használni, fogyasztható bárhogyan, levesekben, salátákban, köretekben, müzliben, kásákban, süteményekben, kenyerekben (stb.), de akár citromlével és mézzel limonádéban is.

Ez a sütemény kevésbé keksz állagú (bár sütés napján ropogós), belül, illetve másnap gyermekkorunk mandulás csókjára emlékeztet (HeF nagy örömére...), kissé ragacsos állagú :-)

KÓKUSZOS MANDULA KEKSZ CHIA MAGGAL (tej- és gluténmentes) 10-12 db

15 dkg mandulaliszt
5 dkg kókuszreszelék
10 dkg porcukor (nyers nád, nyírfa)
1 mokkáskanál vanília kivonat
1/2 mokkáskanál fahéj
1 evőkanál chia mag
2 db tojásfehérje

1. keverjük össze a száraz anyagokat (mandulaliszt, kókuszreszelék, porcukor, fahéj), majd adjuk hozzá a vanília kivonatot (vaníliapor és vaníliás cukor is megfelelő)
2. mossuk meg és külön tálban felütve válasszuk szét a tojásokat, a fehérjéket adjuk a száraz anyagokhoz és alaposan keverjük össze
3. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra (gázsütőnél 4-es fokozat) és olajozzuk (ha nem cél a tejmentesség, akkor vajazzuk) ki a tepsit
4. evőkanálnyi mennyiségekből -nedvesített kézzel- formázzunk golyókat, melyeket a tepsire téve lapítsuk egyenletes 0,8-1 cm magasságú korongokká
5. a 3. pontban írt hőfokon süssük 10-12 perc alatt aranybarnára, majd hagyjuk a tepsin kihűlni

Praktikák:
- mandulaliszt készítése a legegyszerűbben: tisztított, szeletelt mandulát kávédarálóval megdaráljuk
- chia mag nélkül és más olajos magból (pl. kesudió, dió, mogyoró, stb.) is készíthető

- a sárgáját hűtőben tároljuk felhasználásig

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Édeskömény töltve (vegán)

Többször szemeztem már ezzel az érdekes zöldséggel, egyszer el is jött velem haza, de valahogy nem éreztem az ihletet, így a fagyasztóban végezte.

A napokban ismét elfogott a kíváncsiság, miután a zöldségesnél roskadozott a polc alattuk és kifejezetten olcsón kínálták, így döntöttem, erőt veszek magamon és készítek belőle valamit, két szép példány ismét elkísért haza.

Hazaérve két alternatíva járt a fejemben, krémleves legyen, vagy a szépséges formát kihasználva töltött zöldség. Az eredményt nem is kell elárulnom :-)

Az igazat megvallva, azt hiszem korábban az ánizsos ízétől tartva mellőztem ezt a finomságot, ma már tudom, hogy méltatlanul, hiszen kifejezetten enyhe az íze, mivel a zellerfélék családjába tartozik, ezért inkább zellerre hasonlít, mint ánizsra.
Az édeskömény, vagy ánizskapor fűszer- és gyógynövény is egyben, többek között étvágyjavító, görcsoldó és női hormon aktiváló.

ÉDESKÖMÉNY TÖLTVE 4 személyre

2 db édeskömény
10 dkg szójagranulátum (génkezelésmentes)
2 gerezd fokhagyma
2-3 szál petrezselyem
1 teáskanál őrölt pirospaprika
1 evőkanál zabkorpa -opcionális
2-3 evőkanál teljes kiőrlésű tönkölyliszt
só (természetes, nem finomított)
tört bors
2-3 evőkanál olívaolaj

1. áztassuk be a szója granulátumot annyi vízbe, hogy ellepje
2. válasszuk szét az édeskömény leveleit úgy, hogy alul az összeforradást levágjuk, majd mossuk meg a leveleket, valamint a petrezselymet és tisztítsuk meg a fokhagyma gerezdeket is
3. alaposan nyomkodjuk ki a granulátumot, tegyük egy keverőtálba, reszeljük hozzá a fokhagymát, aprítsuk bele a petrezselymet, fűszerezzük (só, bors, pirospaprika), majd adjuk hozzá a zabkorpát és evőkanalanként adagolva a lisztet, az a cél, hogy "fasírt" állagú masszát kapjunk (ha a tenyerünkben összenyomjuk, maradjon egyben a töltelék)

4. minden levél közepébe tegyünk egy adag tölteléket és kössük át cérnával, hogy sütés közben is megtartsa a formáját (az átkötésnél ügyeljünk arra, hogy észrevehető színű és színtartó cérnát használjunk, így véletlenül sem tálaljuk fel az étellel és nem is színezi meg)
5. olívaolajjal kenjünk ki egy hőálló tálat, vagy tepsit és helyezzük rá a megtöltött leveleket, majd fedjük le alufóliával
6. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra (gázsütőnél 4-es fokozat) és süssük az édeskömény leveleket 20 percig fólia alatt, majd a fóliát levéve és az alatta lévő olajjal meglocsolva 10-15 percig (tűpróba, hogy megpuhultak-e a levelek!)
7. óvatosan távolítsuk el a kötözésre használt cérnát

Praktika:
- húsevők helyettesítsék a szóját 50 dkg darált hússal
- bármilyen más tetszőleges fűszerezésű töltelékkel készíthető

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Kukoricadarás kenyér nopallal

Ismét újdonságot tesztelhettünk, bevallom eddig még nem is hallottunk a nopalról, így nagy örömmel vetettük bele magunkat az információk begyűjtésbe, majd a próba sütögetésbe :-)

A nopal fügekaktuszként ismert gyógynövény, gazdag vitaminokban, rostokban és ásványi anyagokban, ezen kívül 17 fajta aminosavat tartalmaz, melyből 8 létfontosságú, így pozitívan hat az emésztésre és az anyagcserére. Segíti a méregtelenítést, tisztítja a vastagbelet, segíti a májfunkciót és a vese méregtelenítő funkcióját, illetve többek között a vércukrot és testsúlyt is szabályozza.

Étrend kiegészítőként is fogyasztható, de lehet sütni-főzni is vele, nem károsítja a hő.

KUKORICADARÁS KENYÉR NOPALLAL

5 dkg kukoricadara
25 dkg graham liszt
20 dkg tönköly fehér liszt
12 g só (természetes, nem finomított)
5 g nopal kaktusz por
1 csomag szárított élesztő
1 teáskanál cukor (nyers nád)
3 dl víz

1. 1 dl langyos vízben keverjük el a cukrot, adjuk hozzá a porélesztőt, majd langyos helyen futtassuk fel (akkor jó, ha összefüggő habos réteg alakul a felszínén)
2. a szárazanyagokat (kukoricadara, lisztek, nopal, só) keverjük össze egy tálban és adjuk hozzá a felfuttatott élesztőt
3. a maradék 2 dl vizet apránként adagolva (lisztfüggő, hogy a teljes mennyiséget felveszi-e) gyúrjunk lágy, de nem ragacsos tésztát és meleg helyen, fóliával letakarva (ne száradjon ki) kelesszük duplájára a tésztát (40-60 perc)
4. ha kész a kelesztés formázzunk kenyeret (már NE gyúrjuk át) és tegyük lisztezett tepsire, vagy kenyérsütő formába, vágjuk be a tetejét és hagyjuk pihenni meleg helyen 20-30 percet
5. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra (gázsütőnél 4-es fokozat) és süssük meg a kenyeret (40-45 perc)

Praktikák:
- tetszőlegesen lehet a liszteket variálni
- a por élesztőt nem kötelező felfuttatni dagasztás előtt, közvetlenül is adható a tésztába, ekkor a kelesztésnél különösen ügyeljünk a langyos-meleg helyre, hogy el tudjon indulni az élesztőgombák szaporodása

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

A szódabikarbóna ezer arca

A szódabikarbóna enyhén lúgos, vízben jól oldódó, a szódagyártás és más vegyipari folyamatok melléktermékeként keletkező, környezetre ártalmatlan, a savakat semlegesítő só.

Rendkívül széles körben használható, hatékonyan segíti:

- a szervezet sav-bázis egyensúlyának beállítását,
- a sütést: térfogatnövelő, azonban erre önmagában nem képes a lúgos hatása miatt, ezért kell hozzá adni savanyú alkotórészt (a sütőpor fő összetevője),
- fürdővízhez adva bázikus fürdő elkészítését,
- háztartási tisztítást: folt, vízkő, szag, dugulás,
- fogfehérítést,
- fejbőr ápolását (korpa ellen),
- izzadás csökkentését,
- gyomorégés megszüntetését.

Praktikák szódabikarbónával a sütéshez-főzéshez:

- citrusok héjának vegyszermentesítéséhez szódabikarbónás vízben áztassuk a gyümölcsöket 1-2 órát, majd alaposan töröljük szárazra,
- zöldségek élénkebb színűek maradnak, ha főzéskor csipet szódabikarbónát is szórunk a főzővízbe,
- csipetnyi szódabikarbónával keményebb és tartósabb marad a tejszínhab,
- sütőporos ételeknél a szükséges sütőpor mennyiség felét szódabikarbónával pótoljuk.

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...