Banános morzsapite (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)
A crumble pite változata az egyszerű, szaftos kevert alap, a gyümölcs és a ropogós, omlós, keksz jellegű felső réteg találkozása.
BANÁNOS MORZSAPITE (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)
20x25 cm-es sütőformára
Felső, morzsa réteg:
50 g gm. zabpehelyliszt
15 g mandulaliszt
25 g nádcukor porcukorrá őrölve
4 g sütőpor (foszfátmentes)
15 g kókuszolaj
0,2 dl (20 g) víz
Középső réteg:
2 db érett banán
Alsó, kevert réteg:
2 db érett banán
125 g gm. zabpehelyliszt
25 g mandulaliszt
100 g nádcukor
10 g sütőpor (foszfátmentes)
20 g kókuszolaj
1,25 dl (125 g) víz
1 teáskanál citromlé (friss facsart)
1. először készítsük el a felső réteg, a kekszmorzsa tésztáját, ehhez mérjük ki egy keverőtálba a liszteket, keverjük el benne a porcukrot és a sütőport, majd morzsoljuk el benne a kókuszolajat (nedves homok állagra) és a víz hozzáadása után gyúrjuk össze a keksz tésztát, majd tekerjük fóliába és tegyük a hűtőbe a felhasználásig (reszelhetővé keményedjen)
2. hámozzuk meg a banánokat, kettőt karikázzuk fel és tegyük félre, a másik kettőt tegyük a keverőtálba és villával nyomkodjuk össze darabosra
3. a keverőtálban lévő banánból készítsük el az alsó, kevert réteget, először öntsük fel a banánt a vízzel, adjuk hozzá a cukrot, a citromlevet és a kókuszolajat, majd keverjük össze
4. mérjük a nedves anyagokhoz a liszteket, a sütőport és keverjük össze csomómentesre
5. sütőpapírral béleljük ki a sütőformát, majd gyújtsuk be a sütőt 180 fokra
6. öntsük át a masszát a kibélelt formába, terítsük el, majd a félretett, felkarikázott banánt egyenletesen rakjuk a tetejére, erre reszeljük rá tökreszelőn a hűtőből elővett morzsatésztát és 180 fokon süssük aranybarnára a süteményt 25-30 perc alatt
7. amikor megsült a sütemény, vegyük ki a sütőből, a sütőpapír segítségével emeljük ki a formából és hagyjuk teljesen kihűlni szeletelés előtt
Praktika:
- a kekszmorzsa rétegnél használhatunk kókuszvirágcukrot
- banán helyett más, tetszés szerinti gyümölccsel is készíthető
