Narancsos csokis amerikai keksz (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

Az amerikai csokicseppes keksz állagára nagyon hasonlít, kívül roppanó kéreg, belül ragacsos, mégis omlós, lágy tészta ünnepi fűszerezéssel.

NARANCSOS CSOKIS AMERIKAI KEKSZ (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán) 

20-25 db 

180 g gm. zabpehelyliszt

20 g szezámmagliszt

80 g nádcukor porcukorrá darálva

40 g kókuszvirágcukor

2 teáskanál holland kakaópor

1 teáskanál őrölt fahéj

1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg

csipet reszelt szerecsendió

csipet őrölt gyömbér

5 g sütőpor (foszfátmentes)

90 g kókuszolaj (szilárd állapotban)

25 g étcsokoládé (vegán) aprítva

25 g kandírozott narancshéj aprítva

50 ml (50 g) víz

csipet só (természetes, nem finomított)

1. aprítsuk fel a csokoládét (a kandírozott narancsot is, ha nem aprított) és felhasználásig tegyük félre

2. keverőtálba mérjük ki a liszteket (zabpehely, szezám), adjuk hozzá a porcukrot, a kókuszvirágcukrot, a kakaóport, a fűszereket (fahéj, szegfűszeg, szerecsendió, gyömbér) és a sütőport, majd keverjük homogénre

3. mérjük a szárazanyaghoz a szilárd kókuszolajat (nem kell hideg legyen, de szilárd halmazállapotú igen) és morzsoljuk el benne nedves homok állagúra

4. egy pici pohárba tegyük bele a csipet sót, arra mérjük ki a vizet és keverjük össze

5. öntsük a nedves homok állagú alaphoz a vizet és keverjük (nyomkodjuk) össze a tésztát, majd, amikor kezd összeállni, adjuk hozzá a felaprított csokoládét és a kandírozott narancshéjat és újból keverjük össze (összeálló, ragacsos tészta lesz)

6. béleljük ki sütőpapírral a tepsit, kanállal adagoljunk 20 g mennyiségű tésztadarabokat, formázzunk egyforma méretű (kb. 4 cm széles és 1,5 cm magas), rusztikus korongokat és tegyük egymástól 4-5 cm távolságra a sütőpapírra

7. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra és süssük a kekszeket 15 percig, majd vegyük ki a sütőből és a tepsin hagyjuk kihűlni (ahogy hűl, közben még keményedik)

Praktika:

- ha egyszerre nagyobb mennyiséget szeretnénk készíteni, akkor duplázzunk meg minden összetevőt

- többféle csokoládéval, vagy csokidrazséval is készíthető (figyeljünk arra, hogy csak akkor vegán a keksz, ha a csokoládé is az) 

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz.