Gyors hummusz, vagy csicseriborsó krém

A klasszikus, főtt csicseriborsóból készült finomság gyors, még krémesebb változata sietős napokra, vagy csak úgy bármikorra...

HUMMUSZ 4 személyre

150 g csicseriborsó liszt
500 g víz
1 gerezd fokhagyma

1 teáskanál szezámpaszta (tahini)

csipet só (természetes, nem finomított)

csipet tört bors

1. egy főzőedénybe mérjük ki a lisztet, reszeljük hozzá a fokhagymát, adjuk hozzá a vizet és folyamatos kevergetés mellett főzzük, amíg besűrűsödik, majd vegyük le a tűzről

2. keverjük hozzá a tahinit és sózzuk, borsozzuk ízlés szerint

3. őrölt pirospaprikával, kevés olívaolajjal és friss citromlével meglocsolva tálaljuk

Praktikák:

- jól illik hozzá a lepénykenyér

- tetszés szerinti, akár indiai fűszerezéssel is készíthetjük

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Lepénykenyér (tej- és tojásmentes, vegán)

Ezt készítjük hummusz mellé, vagy vegán "halkrém", "májkrém" mellé, de még salátához is.

Nagyon gyorsan elkészül, igazi jolly-joker, ha elfelejtettünk, vagy nem volt időn kenyeret sütni...

LEPÉNYKENYÉR (6 db)

150 g liszt (tönköly fehér)

3 mokkáskanál sütőpor

1 mokkáskanál só (természetes, nem finomított)

1-1,2 dl víz (amennyit felvesz)

1. adjuk a liszthez a sütőport, a sót és gyúrjunk lágy, de nem ragacsos tésztát

2. osszuk a tésztát 6 részre, nyújtsuk 3-4 mm vastag korongra, majd enyhén kiolajozott serpenyőben süssük mindkét oldalán aranybarnára

Praktika:

- bátran variálható friss és szárított zöldfűszerekkel, fokhagymával, stb. 

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Hummusz, avagy a csicseriborsó krém

Az autentikus hummusz tahinivel (szezámmag krém) készül, ennek hiányában is érdemes belevágni, nálunk is "csak" szezámmag és szezámolaj volt kéznél.

HUMMUSZ 4 személyre

400 g főtt csicseriborsó

4 evőkanál szezámmag

2 evőkanál szezámolaj

1/2 citrom leve

1 gerezd fokhagyma

csipet só (természetes, nem finomított)

víz 

1. kávédarálón őröljük meg a szezámmagot

2. tegyük a botmixer táljába a főtt csicseriborsót, adjuk hozzá a porított szezámmagot, a szezámolajat, a sót, a fél citrom levét, a megpucolt fokhagymát, sózzuk és botmixerrel pürésítsük, közben apránként adagolva adjunk annyi vizet, hogy főzelék híg masszát kapjuk

3. kóstoljuk meg, ha szükséges adjunk még hozzá csipet sót, majd pirospaprikával (esetleg kevés olajjal meglocsolva), mártogatható zöldségekkel, lepénykenyérrel* tálaljuk

*Lepénykenyér (6 db)

150 g liszt (tönköly fehér)

3 mokkáskanál sütőpor

1 mokkáskanál só (természetes, nem finomított)

1-1,2 dl víz (amennyit felvesz)

1. adjuk a liszthez a sütőport, a sót és gyúrjunk lágy, de nem ragacsos tésztát

2. osszuk a tésztát 6 részre, nyújtsuk 3-4 mm vastag korongra, majd enyhén kiolajozott serpenyőben süssük mindkét oldalán aranybarnára

Praktikák:

- bátran variálható a massza és a lepény is fűszerekkel pl. petrezselyem, bors, pirospaprika, stb.

- készíthetjük mungóbabból is a hummuszt
- ha nem áll rendelkezésre szezámolaj, akkor hidegen sajtolt napraforgó, vagy repceolajjal is finom

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Pita, lepénykenyér

Ez az alaptészta nagyon sokoldalú, számos finomsághoz felhasználható a kenyértől kezdve a balkáni, vagy mediterrán gasztronómiából ismert csemegékig. Ha vastagabb korongokat formázunk, kiválóan tölthető, ha pedig vékony, nagyobbacska lapokat nyújtunk akkor könnyedén tekerhetjük is...

A tészta bátran variálható különböző lisztekkel, szárított fűszerekkel :-) 

PITA (lepénykenyér) 8 db (egészségesebb összetevők)

50 dkg liszt (teljes kiőrlésű, vagy tönköly fehér)

1 csomag porélesztő

1 teáskanál cukor (nyers nád)

1,5 teáskanál só (természetes, nem finomított)

3 dl langyos víz

1 evőkanál olívaolaj (extra szűz)

1. a cukrot adjuk 1 dl langyos vízhez, majd tegyük bele az élesztőt és meleg helyen futtassuk fel

2. a lisztet tegyük egy keverőtálba, keverjük el benne a sót, majd öntsük hozzá a felfuttatott élesztőt és az olajat

3. a maradék vizet fokozatosan adagolva (nem biztos, hogy teljesen felveszi a tészta, ezt lisztfüggő) gyúrjunk lágy, de nem ragacsos tésztát, melyet lefedve, meleg helyen kelesszünk duplájára (kb. 1 óra)

4. ha megkelt a tészta, borítsuk enyhén lisztezett felületre és osszuk nyolc (közel) azonos méretű darabra, melyekből gyúrjunk zsemle formát

5. enyhén lisztezett felületen, letakarva a zsemléket is kelesszük duplájára (kb. 30 perc)

6. ha a zsemlék megkeltek, nyújtsuk 0,5-1 cm magas korongokká és tegyük enyhén lisztezett sütőlapra (nem kell vajazni, vagy olajozni, csak lisztezni) és 200 fokos (gázsütőnél 6-os fokozat) sütőben süssük oldalanként 4-4 percig

7. a sütőből kivéve takarjuk le egy konyharuhával és úgy hűljön ki így nem keményedik meg, puha marad kívül is)

Praktikák:

- a tészta kelesztésénél a letakaráshoz használjunk háztartási fóliát, mert a konyharuhába könnyen beleragad

- kisebb és nagyobb formára is lehet nyújtani, attól függően, mi a felhasználási cél (gyroshoz érdemes vastagabbat, hogy könnyebb legyen tölteni, tekercs formához pedig vékonyabbat)

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Pide, vagyis török lepénykenyér

Néhány hete tréninget tartunk a termékeinkről, ezért naponta elutazunk egy-egy városba és ha már (itt-) ott vagyunk, akkor meg is nézzük az adott várost.
Így történt ez Debrecenben is, ahol a város szépségeinek csodálása közben elhaladtunk egy mennyei illatokat árasztó pékség előtt.
Mivel épp ebédidőt jelzett a pocakunk és a mértékletesség híveként egy-egy "gyorsétel" néha belefér az étkezési kultúránkba, betértünk a pékségbe. Ínycsiklandó kínálatukban szendvicsek is voltak, gyorsan ki is választottunk egy-egy zöldségekkel és finomságokkal bőségesen megtöltött, teljes kiőrlésű lisztből készültet.
 Apropó teljes kiőrlésű lisztek..., a kínálatban a fehér lisztből készült termékek sokkal kisebb részt képviseltek, mint a többi, barna, félbarna, rozs és teljes kiőrlésű finomságok. Dicséretes és nagy gratuláció érte!

Visszatérve a finomságokra, miután a pékség kellemes hangulatú kávézó részében megebédeltünk, épp készültünk elköszönni, amikor észrevettem a pultban terpeszkedő, kisebb malomkerék méretű lepényt. Mint megtudtam, ez a pide, vagyis török lepénykenyér, amelynek egyik szép példánya haza is utazott velünk.

A szerelem az első kóstolás után kialakult és mivel rekord sebességgel elfogyott, itthon is el kellett készítenem, természetesen belecsempészve a teljes kiőrlésű lisztet :-)

TÖRÖK LEPÉNYKENYÉR - PIDE 4 személyre (egészségesebb összetevők)

40 dkg liszt (teljes kiőrlésű tönköly)
300 ml víz
1 csomag porélesztő
1 teáskanál cukor (nád)
1,5 teáskanál só (nem finomított, természetes)
0,5 dl olívaolaj (extra szűz)
5 dkg kemény sajt
szezámmag
lenmag

1. tegyük a kenyérsütő gépbe a vizet, az olajat, majd a szárazanyagokat (liszt, só, élesztő, cukor) és a dagasztás programmal készítsük el a tésztát (ha kézzel készítjük, először 1 dl langyos vízben a cukorral futtassuk fel az élesztőt, majd gyúrjuk össze a tésztát és kelesszük duplájára meleg helyen, fóliával letakarva, hogy ne száradjon ki)
2. reszeljük le a sajtot és készítsük elő a magvakat
3. ha kész a kelesztés, tegyük a tésztát olajjal kikent tepsire és formázzuk (óvatosan húzzuk az ujjainkkal) tésztát 3-4 cm magas lepény formára
3. a lepény tetejét szórjuk meg a reszelt sajttal és a magvakkal
4. gyújtsuk be a sütőt 190 fokra (gázsütőnél 5-ös fokozat) és süssük meg a kenyeret (20-25 perc, tűpróba!)

Praktikák:
- a sajtra szórható kömény, vagy más mag is
- készíthető a tészta apróra vágott aszalt paradicsommal, olíva bogyóval is
- a képen látható kenyér teljes kiőrlésű tönköly és fehér tönköly liszt (fele-fele) keverékével készült

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...