Hummusz, avagy a csicseriborsó krém

Az autentikus hummusz tahinivel (szezámmag krém) készül, ennek hiányában is érdemes belevágni, nálunk is "csak" szezámmag és szezámolaj volt kéznél.

HUMMUSZ 4 személyre

400 g főtt csicseriborsó

4 evőkanál szezámmag

2 evőkanál szezámolaj

1/2 citrom leve

1 gerezd fokhagyma

csipet só (természetes, nem finomított)

víz 

1. kávédarálón őröljük meg a szezámmagot

2. tegyük a botmixer táljába a főtt csicseriborsót, adjuk hozzá a porított szezámmagot, a szezámolajat, a sót, a fél citrom levét, a megpucolt fokhagymát, sózzuk és botmixerrel pürésítsük, közben apránként adagolva adjunk annyi vizet, hogy főzelék híg masszát kapjuk

3. kóstoljuk meg, ha szükséges adjunk még hozzá csipet sót, majd pirospaprikával (esetleg kevés olajjal meglocsolva), mártogatható zöldségekkel, lepénykenyérrel* tálaljuk

*Lepénykenyér (6 db)

150 g liszt (tönköly fehér)

3 mokkáskanál sütőpor

1 mokkáskanál só (természetes, nem finomított)

1-1,2 dl víz (amennyit felvesz)

1. adjuk a liszthez a sütőport, a sót és gyúrjunk lágy, de nem ragacsos tésztát

2. osszuk a tésztát 6 részre, nyújtsuk 3-4 mm vastag korongra, majd enyhén kiolajozott serpenyőben süssük mindkét oldalán aranybarnára

Praktikák:

- bátran variálható a massza és a lepény is fűszerekkel pl. petrezselyem, bors, pirospaprika, stb.

- készíthetjük mungóbabból is a hummuszt
- ha nem áll rendelkezésre szezámolaj, akkor hidegen sajtolt napraforgó, vagy repceolajjal is finom

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Kapros magkrém (len- és szezámmagból)

A vegán "halkrém- / májkrémnél" meséltem, miért fontos számunkra a szendvicskrém.

Ez is ezen kísérletezés eredménye.

A lenmagtól egy picit kesernyés a krém (sör /kávé / mák / rukkola kedvelők előnyben), de az élettani hatásai miatt nem akartam kihagyni, ennek ellenére lehet csak szezámmaggal is készíteni.

KAPROS MAGRÉM (len- és szezámmagból) 4 személyre

5 dkg lenmag

5 dkg szezámmag

5 evőkanál olívaolaj (extra szűz)

1 gerezd fokhagyma

1 pici vöröshagyma

2 teáskanál kapor (friss, vagy szárított)

1 dl víz

csipet só (természetes, nem finomított)

tört bors

1. kávédarálón daráljuk meg a len- és a szezámmagot

2. tisztítsuk meg és daraboljuk fel a hagymákat (a botmixer tudjon vele dolgozni)

3. tegyük a botmixer táljába a darált magvakat, az aprított hagymákat, az olívaolajat, a vizet, a sót, borsot és pürésítsük össze alaposan, majd keverjük hozzá a kaprot

Praktikák:

- lenmag nélkül is készíthető

- a kapor helyett tetszőlegesen fűszerezhető

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...