Zebrasüti (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

Ragacsos, brownie állagú sütemény. Ha piskóta jellegű végeredményt szeretnék, akkor a gesztenyelisztet csökkentve növeljük a mandulaliszt mennyiségét. A sütemény masszát érdemes mérőkancsóban kikeverni, úgy könnyebb kettéosztani és adagolni a tésztát a csíkozáshoz.

ZEBRASÜTI (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán) 

22 cm átmérőjű piteformára

100 g gm. zabpehelyliszt

20 g mandulaliszt

80 g gesztenyeliszt

100 g cukor (nyers nád) 

30 g kókuszolaj (folyékony állapotban)

1/2 mokkáskanál szódabikarbóna

10 g sütőpor (foszfátmentes)

1 teáskanál frissen facsart citromlé

csipet só (természetes, nem finomított)

2,5 dl (250 g) víz

a sötét masszához:

2 teáskanál holland kakaópor

1. egy nagyobb mérőkancsóba mérjük ki a vizet, keverjük el benne a citromlevet, a sót, a szódabikarbónát és a cukrot, majd adjuk hozzá a folyékony kókuszolajat

2. mérjük a folyadékhoz a liszteket (zabpehely, mandula, gesztenye) és a sütőport, majd manuális, kézi habverővel keverjük össze csomómentesre

3. ha rendelkezésre áll még egy mérőkancsó, akkor öntsük át a massza felét (ha nem, akkor egy tálba) és az egyik adaghoz keverjünk hozzá 2 teáskanál kakaóport és 2 teáskanál vizet

4. kókuszolajjal kenjük ki a sütőformát és gyújtsuk be a sütőt 180 fokra

5. kb. fél dl mennyiségenként adagolva, felváltva öntsük a kétféle masszát a forma közepébe úgy, hogy mindig a középpontba csorgatjuk (a massza önmagát teríti el és a két tészta váltogatásától képez csíkokat) 

6. ha mindkét tésztát kiadagoltuk, 180 fokon süssük a süteményt aranybarnára 25-30 perc alatt

Praktika:

- változatos fűszerezéssel (őrölt fahéj, szegfűszeg, vanília) is ízesíthető

- olvasztott és 1 teáskanál kókuszolajjal elkevert csokoládéval is dekorálhatjuk a tetejét

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Csíkos kalács (tej- és tojásmentes, vegán)

Sokkal könnyebb elkészíteni, mint amilyen szép és finom. Érdemes a kétféle tésztát külön-külön bedagasztani, könnyebb vele utána dolgozni (a kakaót bele lehetne gyúrni a megkelt sima tészta felébe is, de nálunk inkább egyszerre készül a kakaós és a sima tészta).

CSÍKOS KALÁCS (tejtermék- és tojásmentes, vegán)

sima tésztához:
200 g búzaliszt
35 g cukor (nyers nád)

10 g olaj (semleges ízű)
100 ml kézmeleg víz
1/2 csomag porélesztő

kakaós tésztához:

200 g búzaliszt

35 g cukor (nyers nád)

10 g olaj (semleges ízű)

100 ml kézmeleg víz

1/2 csomag porélesztő

2 evőkanál kakaó (cukrozatlan)

kenéshez:

1 mokkáskanál porcukor (nyers nád)

1 mokkáskanál víz

Mindkét tészta azonos módon készül, annyi különbséggel, hogy a liszt kimérésekor a kakaós változatnál beleszitáljuk a lisztbe a kakaót. 

1. külön tálkában egyszerre futtassuk fel a két tésztához tartozó élesztőt, ehhez tegyük egy-egy kis tálkába 1 teáskanál cukrot a 1/2 csomag élesztővel, majd öntsük fel 50 ml kézmeleg vízzel és várjuk meg, amíg felfut az élesztő

2. először a sima tésztát készítjük el, mérjük ki egy keverőtálba a lisztet, adjuk hozzá a cukrot, öntsük rá a maradék vizet, abba az olajat és az egyik tálkában felfuttatott élesztőt, gyúrjuk meg a tésztát, majd fedjük le és meleg helyen kelesszük duplájára

3. mérjük ki egy (másik) keverőtálba a kakaós tésztához a lisztet, szitáljuk bele a kakaót, adjuk hozzá a cukrot, öntsük rá a maradék vizet, abba az olajat és a másik tálkában felfuttatott élesztőt, majd gyúrjuk meg a tésztát, fedjük le és meleg helyen kelesszük duplájára (lágy, nem ragacsos, könnyen gyúrható tésztára van szükség, ezért a kakaó miatt 1-2 evőkanál plusz víz szükséges lehet a gyúráskor)

4. amikor megkeltek a tészták, nyújtsuk ki külön-külön mindkettőt, borítsuk ki enyhén lisztezett felületre és nyújtsuk kb. 1 cm magas téglalapokra, helyezzük a fehérre a barnát, tekerjük fel, kicsit görgessük át, majd tegyük sütőpapírral bélelt kenyérformába (húzzuk bele egy zacskóba, ami alatt tud emelkedni, de nem szárad ki) és kelesszük újra kb. 1/2 órát

5. melegítsük elő a sütőt 180 fokra, keverjük össze a kenéshez a porcukrot a vízzel, irdaljuk be a kalács tetejét, kenjük le a cukros vízzel és süssük aranybarnára 30-35 perc alatt

Praktikák:
- a tésztát lehet turbózni egy pici kezeletlen és alaposan megmosott narancs-, vagy citromhéjjal 
- használhatunk őrölt fűszereket is (fahéj, szegfűszeg, zöld kardamom)

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Zebracsíkos sütemény (tej- és tojásmentes, vegán)

Villantós, de nagyon gyorsan elkészülő sütemény. A különböző színű részek eltérő lisztből is (pl. a sötét rétegben nagyon jól el lehet rejteni a teljes kiőrlésű lisztet) és azonos, vagy más fűszerezéssel is finomak.

A jelenlegi receptben a világos massza sima liszttel narancsosan, a sötét rész teljes kiőrlésű tönkölyliszttel és instant kávéval készült, de tényleg csak a képzelet a határ (készítettem már kínai ötfűszerrel is a sötétebb részt).

A csíkokat a két eltérő színű réteg folyamatosan váltott, középpontra öntésével lehet elérni, amihez célszerű a keverékeket mérőkancsóban elkészíteni, azzal tényleg gyerekjáték a mintázás. Kisebb sütőformánál látványosabb csíkot lehet elérni, nagyobb formánál vékonyabb, jobban elterül a tészta.

ZEBRACSÍKOS SÜTEMÉNY   20-22 cm átmérőjű sütőformára

világos tészta:

100 g sima liszt

50 g cukor (nyers nád)

1/2 mokkáskanál szódabikarbóna

4 g sütőpor (foszfátmentes)

10 g olaj (hidegen sajtolt, v. extra szűz)

125 g víz (pl. 1 narancs leve felvizezve)

1 mokkáskanál friss facsart citromlé

sötét tészta:

100 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt

50 g cukor (nyers nád)

1/2 mokkáskanál szódabikarbóna

4 g sütőpor (foszfátmentes)

10 g olaj (hidegen sajtolt, v. extra szűz)

125 g víz

2-3 mokkáskanál instant kávé (lehet cikória is)

1 mokkáskanál friss facsart citromlé

1. készítsünk elő 2 csőrős mérőkancsót, tegyük az egyiket a konyhai mérlegre és mérjük ki a világos tészta száraz összetevőit (liszt, cukor, szódabikarbóna, sütőpor) és keverjük homogénre

2. folytassuk a nedves összetevőkkel, adjuk hozzá a 125 g-ra hihított facsart narancslevet, az olajat és a citromlevet, majd manuális, kézi habverővel keverjük össze csomómentesre

3. a másik mérőkancsóban készítsük el a sötétebb tésztát (mérjük ki a száraz összetevőket és a vízzel, citromlével, olajjal keverjük homogénre)

4. olajozzuk ki a sütőformát és kb. 0,5-1 deciliterenként váltogatva a két tésztát öntsük egymás közepébe 

5. 180 fokra előmelegített sütőben süssük aranybarnára 25-30 perc alatt

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Egyszerű csíkos kalács

Kevés jelenlétet igényel, egyszerűen elkészíthető és mutatós.

Mi a szeleteket pirítva (mint a pirítós kenyér) szeretjük legjobban...

EGYSZERŰ CSÍKOS KALÁCS 25x10 cm-es formára

250 g liszt (tönköly fehér)

50 g cukor (nyers nád)

10 g porélesztő

30 g olvadt vaj

1-1,5 dl langyos tej

csipet só (természetes, nem finomított)

csipet őrölt vanília

fél citrom reszelt héja (kezeletlen)

1/2 evőkanál kakaópor (karob)

1. mérjük ki az összetevőket (a porélesztőt nem kell külön felfuttatni) és gyúrjunk lágy, enyhén ragacsos tésztát, majd felezzük el és az egyik részhez gyúrjuk hozzá a kakaóport

2. lefedve kelesszük duplájára mindkét tésztagombócot

3. nyújtsuk mindkét tésztadarabot külön-külön kb. 25x30 cm-es téglalapra, majd tegyük a sima lapra a kakaósat és a vékonyabbik oldaltól indulva tekerjük fel (illeszkedjen, de ne legyen nagyon szoros)

4. tegyük a tekercset a sütőpapírral bélelt formába és (amíg melegszik a sütő) lefedve hagyjuk még egy kicsit kelni
5. 180 fokra előmelegített sütőben süssük aranybarnára (25-30 perc)

Praktikák:

- tegyünk a sütőbe egy hóálló tálkában 1-2 dl vizet, így szebben kel sütés közben a tészta,

- a képen látható kalács tönköly fehér liszttel és karobporral készült

- ha tejmentesség a cél, használjunk tej helyett vizet, vaj helyett olívaolajat

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...