Üvegtészta leves (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

Gyorsan és könnyen elkészíthető leves, amely tartalmát és sűrűségét tekintve klasszikusan egytálétel. Pikáns, édes és savanyú ízű, melyhez jól illik a kókuszcukor kellemesen füstös, karamelles íze.

ÜVEGTÉSZTA LEVES (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán) 4 személyre

1 db sárgarépa
150 g csiperkegomba

3-4 db shiitake gomba

1 szál szárzeller

3-4 cm friss gyömbér

3-4 levél kínai kel

100 g üvegtészta

2 evőkanál kókuszvirágcukor

2 teáskanál szárított koriander (vagy 1 csomag friss)

1 evőkanál friss citromlé

1 evőkanál kókuszolaj

1 evőkanál szezámolaj

só (természetes, nem finomított)

víz

1. tisztítsuk meg a zöldségeket, mindent szeljük vékony, kb. 5 cm hosszú csíkokra, a gyömbért reszeljük le (vagy szeljük nagyon apróra)

2. hevítsük fel a wok-ot (vagy egy nagyobb átmérőjű lábost), a kókuszolajon és a szezámolajon pirítsuk meg a zöldségeket és a gyömbért, majd öntsük fel egy liter vízzel, adjuk hozzá a fűszereket (kókuszvirágcukor, koriander, citromlé, só), majd adjuk hozzá az üvegtésztát

3. főzzük a levest, amíg fogkeményre puhul a tészta, közben igény szerint adjunk még hozzá vizet és fűszereket, ha szükséges 

Praktika:
- ha szárított shiitake gombát használunk, akkor felhasználás előtt áztassuk forró vízbe, majd mossuk meg alaposan, mert lehet benne apró kavics,

- ha szeretjük a csípőset, adjunk hozzá chilipelyhet, vagy finomra szelt friss chili paprikát,

- ha rendelkezésre áll, citrom helyett használjunk lime-ot

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz.