Sárgaborsó-krémleves (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)
Írta: Memi
csütörtök, január 16, 2025
Ez a selymes, krémes leves azoknak az emlékeit is felülírja, akik gyerekkorukban nem estek szerelembe a sárgaborsóval. Gyorsan és egyszerűen elkészül, de főzés előtti nap be kell áztatni a sárgaborsót, így picit előre kell tervezni vele.
SÁRGABORSÓ-KRÉMLEVES (glutén- és laktózmentes, vegán)
4 személyre
250 g felezett sárgaborsó
1 db (200 g körüli) édesburgonya
2 db sárgarépa
só (természetes, nem finomított)
késhegynyi (!) étkezési szódabikarbóna
tört bors
1 tk cukor (nyers nád)
1 ek folyékony (vagy 1 tk szilárd) kókuszolaj
1 tk friss, vagy szárított petrezselyem
2-3 ek gm. zabpehelyliszt
Tálaláshoz:
tökmagolaj
kölesgolyó, vagy kukorica tortilla chips (gm)
Előkészület főzés előtti nap:
- alaposan mossuk át a sárgaborsót és szűrjük le, majd öntsük fel annyi vízzel, ami bőven ellepi és lefedve tegyük a hűtőbe felhasználásig
1. tisztítsuk meg a sárgarépát, az édesburgonyát, majd kockázzuk apróra és kissé pirítsuk meg a kókuszolajon
2. adjuk a megmosott és előáztatott sárgaborsót a zöldségekhez és öntsük fel annyi vízzel, hogy kényelmesen ellepje, fűszerezzük (só, bors, cukor) és időnként megkeverve, fedő alatt főzzük, amíg szétesnek a sárgaborsó szemek és megpuhulnak a zöldségek
3. egy kis tálkában keverjünk össze csomómentesre 2 evőkanál zabpehelylisztet 2-3 evőkanál vízzel
4. húzzuk le a tűzről az edényt és botmixerrel alaposan pürésítsük a zöldségeket, majd folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a vízzel kikevert zabpehelylisztet, valamint a petrezselymet és tegyük vissza az edényt a tűzre
5. forraljuk össze a habarást a levessel folyamatos keverés mellett (ha sűrűbb levest szeretnénk, akkor a zabpehelylisztes habarásból készítsünk még egy adagot és azzal is főzzük össze)
6. tálaláskor csepegtessünk a levesre tökmagolajat és adhatunk mellé levesbetétnek kölesgolyót, vagy kukorica tortilla chipset
Prakikák:
- tálalásnál használhatunk más, karakteres ízű olajat is
- más szárított, vagy friss zöld fűszerekkel (pl. lestyán, zeller) is fűszerezhetjük a levest, melyet a botmixerelés után adjunk az ételhez
- édesburgonya helyett használhatunk krumplit is
- zabpehelyliszt helyett használhatunk kukorica-, vagy rizslisztet is
Címkék: egyszerű, gluténmentes, gm, házlag, krémleves, laktózmentes, leves, recept, receptműves, sárgaborsó, tejmentes, vegán, vegetáriánus