Magyaros zöldbableves kapros kaluskával (tej-, és tojásmentes, vegán)

Különlegessége a hagyományos ízvilág mellett egy kis kapros csavar, mindez úgy, hogy nincs benne tejtermék, sem a galuskában tojás.

Készülhet klasszikus és sárgahüvelyű zöldbabból is. 

MAGYAROS ZÖLDBABLEVES KAPROS GALUSKÁVAL 4 személyre (vegán)

1/2 kg (sárgahüvelyű) zöldbab

3 szál sárgarépa

1 szál fehérrépa

1 fej vöröshagyma

2-3 gerezd fokhagyma

2 teáskanál szárított petrezselyem

1 teáskanál szárított lestyán

1 teáskanál csemege fűszerpaprika

1-2 teáskanál citromlé (frissen facsart)

só (természetes, nem finomított)

tört bors

olívaolaj (extra szűz)

galuska:

40 g teljes kiőrlés tönkölyliszt

40 g durumliszt

2 teáskanál szárított kapor

1/2 teáskanál só 

csipet tört bors

néhány evőkanál viz

1. tisztítsuk meg a zöldségeket, a hagymát, fokhagymát szeljük apróra, a sárgarépát karikázzuk fel

2. az olajon pároljuk üvegesre a hagymát csipet sóval, borssal, 

3. tegyük rá a répa karikákat, a fokhagymát, néhány percig ezzel is pirítsuk össze, majd adjuk hozzá a zöldbabot, 

4. öntsük fel annyi vízzel, ami ellepi, ízesítsük sóval, borssal, pirospaprikával

5. fedő alatt főzzük közepes lángon, amíg a zöldségek megpuhulnak, készítsük el a galuskát 

6. keverjük össze egy tálban a galuska összetevőit annyi (apránként adagolt) vízzel, amennyivel nem túl lágy galuskatésztát kapunk

7. ha már forr a leves, szaggassuk bele kiskanállal a galuskát, várjuk meg, amíg feljönnek a leves felszínére, adjuk hozzá a citromlevet és zárjuk el a hőt alatta

Praktikák:

- a galuska készülhet más liszttel is (pl. barna rizsliszt, kölesliszt, tönköly fehérliszt), a fontos, hogy a fele adag teljes kiőrlésű tönköly legyen, ezzel megfelelő állagú lesz

- szezonban friss kaporral és petrezselyemmel készítsük

- használhatunk fekete sót is, a kénes/tojásos ízével még finomabb lesz a galuska

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Hústekercs héjában sült krumlival

Engedve a kedves ráhatásnak, Férjecske kedvéért újra húsétel a terítéken, DE belecsempésztem egy kis spenótot és zsenge zöldbabot.

Hús ide, hús oda, az eredmény még engem is meggyőzött :-)

HÚSTEKERCS HÉJÁBAN SÜLT KRUMPLIVAL 4 személyre (egészségesebb összetevők)

Hústekercs:

50 dkg karaj szeletelve

25 dkg spenótlevél

hússzeletenként 3-4 (vékony) karika kolbász

hússzeletenként 1 (vékony) szelet sajt

kevés só (himalája)

tört bors

fogpiszkáló, vagy hústű

Zöldbab:

50 dkg zöldbab

1 evőkanál vaj

csipet só (himalája)

tört bors

Krumpli:

személyenként 2-3 krumpli

csipet só (himalája)

alufólia

Öntet:

1 kis doboz tejföl (csökkentett zsírtartalmú)

1 db lilahagyma

csipet só (himalája)

tört bors

1. klopfoljuk ki a karajszeleteket 0,5 cm vastagra, a szélein ejtsünk néhány apró (2-3 mm bemetszést, így sülés közben nem ugrik össze a hús)

2. csipet sóval és tört borssal ízesítsük, majd tegyünk rá néhány levél spenótot, kolbászkarikát és egy szelet sajtot és tekerjük föl (fogpiszkálóval, vagy hústűvel rögzítsük), tegyük ezt minden szelet hússal

3. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra (gázsütőnél 4-es fokozat) és vajazzuk ki a sütőedényt

4. rakjuk a sütőedénybe a hústekercset, fedjük le alufóliával és süssük 20 percig, majd ezt követően fedés nélkül süssük pirosra (10-15 perc)

5. mossuk meg alaposan a krumplit, helyezzük egyesével egy-egy darab alufóliára és mielőtt betekernénk a fóliát, szórjunk a krumplira egy csipet sót

6. a betekert krumplikat sütőlapra téve tegyük a hús alá sülni

7. serpenyőben olvasszuk fel a vajat és pároljuk a zöldbabot fogkeményre, közben ízesítsük

8. szeljük nagyon apróra a lilahagymát, adjuk a tejfölhöz, ízesítsük, majd, ha minden megsült tálalhatunk

Praktikák:

- a hústekercsből kihagyható a sajt, anélkül is finom, illetve a tekercs megszórható tetszés szerinti fűszerekkel sütés előtt

- mártásként tartár is készíthető hozzá

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...