Édes leveles sütemények

Szélsebesen közelednek az ünnepek, sokunk legkedvencebb időszaka az évnek. Elkezdődnek a vállalati, baráti összejövetelek és megindul a vendégjárás családon belül is, ezzel egyenes arányban szaporodnak a teendők.

Az ünnepi készülődést, ráhangolódást megkönnyítendő, hoztam egy nagyon gyorsan és számtalan variációban elkészíthető édes süteménycsokrot, ráadásul nagyobb tételben is gyorsan lehet vele dolgozni.
Nálam jelen esetben a baracklekváros-diós kifli, a szilvalekváros hasé és a kakaós mini tekercs lett a befutó, de mehet bele bármilyen lekvár, mák, gesztenye, stb...
A töltelék változatainak száma korlátlan, csak fantázia és spejz tartalom függő :-)

ÉDES LEVELES SÜTEMÉNYEK 16-20 db (egészségesebb összetevők)

1 csomag leveles tészta
1 db tojás a kenéshez (bio, vagy szabadtartású)
- baracklekváros-diós:
2 dkg dió darálva
2 teáskanál cukor (nád, nyírfa, vagy sztívia)
4 teáskanál baracklekvár (házi)
- szilvalekváros:
4 teáskanál szilvalekvár (házi)
- kakaós:
4 teáskanál cukrozott kakaó (nád porcukorral elkevert karobpor)

1. felhasználás előtt vegyük ki a hűtőből a tésztát az útmutató szerint
2. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra (gázsütőnél 4-es fokozat) és béleljük ki sütőpapírral a tepsit
3. ha nem gyárilag kinyújtott tésztával dolgozunk, nyújtsuk az útmutató szerinti és osszuk annyi részre, ahány különböző ízesítést szeretnénk készíteni
4. vágjuk ki a mintákat:
- kiflihez négyzetet, majd átlósan kettévágva háromszöget
- haséhoz téglalapot, amelyet félbehajtva négyzetet készítünk
- csigához szélesebb téglalapot
5. töltsük meg a kívánt töltelékkel (és állítsuk össze a formát):
- darált diót keverjük össze a cukorral, a baracklekvárral kenjük meg a kiflit és szórjuk meg a diós keverékkel (a leghosszabb oldaltól tekerjük fel és kifli alakban fordítsuk össze a végeket)
- a szilvalekvárt tegyük a téglalap egyik oldalának közepére (összehajtva a négyzet közepére jusson a töltelék)
- a kakaóval szórjuk meg a széles téglalapot, tekerjük fel és vágjuk fel 2-3 cm-es darabokra
6. a felvert tojással kenjük meg a süteményeket (ekkor -igény szerint- megszórhatjuk kívül is)

Praktikák:
- termékenként eltérő a csomagolás (gyárilag kinyújtott, sütőpapírra tekert, darabolt, stb.), mindig az útmutatót követve készítsük elő a tésztát a felhasználáshoz
- a tojással kenés elhagyható, ez esetben kissé világosabb marad a tészta és nem díszíthető a felülete szórással

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Kakaós csiga kicsi is, csúnya is...

...de lelkiismeret-furdalás nélkül ehető.

Ma hazafelé sétáltunk a férjemmel, amikor a házunk előtt lévő csöppnyi pékségből mesés fahéjas kakaós illatok lengedeztek. Igyekeztem gyorsan csillapítani a vágyunkat, elkezdtem sorolni, hogy ezek a termékek miket tartalmazhatnak. Óriási sikerrel nem jártam, mivel fél órával később imádott férjem közölte, hogy reggel ugye nem az lesz a meglepetés, hogy nincs kakaós csigája?!

Halvány emlékeim között felkutattam a 10 évvel ezelőtti receptemet és átalakítottam az azóta megváltozott étkezési kultúránknak megfelelően, íme:

KAKAÓS CSIGA (egészséges változatú összetevők)

50 dkg liszt (teljes kiőrlésű tönköly)

2,5 dkg élesztő

1 tojás (bio vagy szabad tartású)

5 dkg cukor (nád, nyírfa, vagy sztívia)

csipet só (természetes, nem finomított)

5 dkg vaj

1 db citrom

tej (víz, illetve lehet gabonatej)

cukrozott kakaó (nádcukorral kevert karobpor)

fahéj

1. az élesztőt langyos tejben, csipet cukorral felfuttatjuk

2. lágy margarinba belekeverjük a cukrot, sót, néhány csepp citromlét, majd a tojás sárgáját

3. lisztet összekeverjük a felfuttatott élesztővel, a margarinos keverékkel és annyi tejjel, hogy könnyű, nem ragacsos tészta legyen

4. meleg helyen keltetjük, majd 0,5 cm vastagságra nyújtjuk

5. megkenjük olajjal, vagy olvasztott margarinnal a tésztát és megszórjuk alaposan kakaóval (ízlés szerint lehet fahéj is)

6. feltekerjük, mint a bejglit (tetszés szerint lehet kisebb -gyermekkézbe való- és nagyobb átmérőjű is)

7. 1,5-2 cm-es szeleteket vágunk

8. sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük és meleg (nem forró) sütőben, 180 fokon (gázsütőnél 4- es fokozat) aranybarnára sütjük

Szeptember 1-én új időszámítás kezdődött az életemben, melynek részeként végre hét közben is önfeledten főzőcskézhetek, reszkessetek egészséges és finom recepteket gyűjtők, következik a zabkorpás cookie :-)

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...