Vadas mártás (hús nélkül)

Selymes, krémes, könnyed mártás, melyet fogyaszthatunk tésztával, gnocchival, de akár hagyományos módon is.

VADAS MÁRTÁS (4 személyre)

4 szál sárgarépa

3 szál petrezselyemgyökér

1 db krumpli

1 db vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

só (természetes, nem finomított)

1/4 teáskanál őrölt babér

tört bors

1 teáskanál cukor (nyers nád)

2 teáskanál mustár

olívaolaj (extra szűz)

1/2 kis pohár tejföl

1. tisztítsuk meg a zöldségeket, és vágjuk apróbb darabokra

2. kevés olívaolajon pirítsuk aranybarnára a vöröshagymát, majd reszeljük hozzá a fokhagymát

3. adjuk hozzá a felaprított zöldségeket és néhány percig pirítsuk össze (gyakran keverjük át, ne égjen le)

4. öntsük fel annyi vízzel, ami épp ellepi, majd fűszerezzük a babérral (ha levelet használunk, mixelés előtt vegyük ki), sóval, borssal és fedő alatt főzzük puhára a zöldségeket

5. ha megfőttek a zöldségek, botmixerrel pürésítsük, majd húzzuk le a lábost a tűzről, keverjük el benne csomómentesre a tejfölt, ízesítsük a cukorral, mustárral és visszatéve a tűzre forraljuk össze a mártást

Praktikák:

- a cukrot, mustárt, tejfölt ízlés szerint adagoljuk

- ha tejmentes, vagy vegán fogást készítünk, tejföl helyett (GMO mentes) szójajoghurtot használjunk 

- ha hagyományos módon készítjük, hússal, akkor a krumplit hagyjuk el, a zöldségeket a hússal együtt főzzük, majd pürésítés előtt vegyük ki

- tálalható tésztával, zsemlegombóccal, gnocchival

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Ecetes, reszelt torma házilag (csípős)

Elképesztően egyszerű, gondolkodtunk is rajta, hogy illik-e neki egy külön receptet készíteni, de mivel egy apró tapasztalás is van benne, ezért úgy döntöttünk, legyen...

Évekig vágyakoztunk az igazi csípős, orrtekerősen könnyezős reszelt tormára, minden nélkül, egyszerűen. Nagy örömünkre találtunk is egy márkát, ami ígéretesnek tűnt, azonban kiderült, hogy ott sem minden teljesen az aminek látszik és kerül még bele adalékként pár ez, meg az.

Nosza, készítsük el magunknak. Visszatérő, éves programként sírós, de kitartó torma reszelés, kíváncsi várakozás, majd újra és újra semmi. Édes, finom, de semmi csípés.., mígnem egyszer csak megvilágosodtunk és előkerült az ecet, amely aztán előcsalogatta a vágyott erőt :-)

Ezzel a módszerrel egyszerű, csípős, reszelt tormát lehet készíteni, ami kifejezetten jó a Húsvéti sonka mellé, mert számos előnyös tulajdonsága mellett segíti az emésztést is.

ECETES, RESZELT TORMA

nagyobb torma gyökér

1/2 dl ecet (nálunk fehér balzsam)

jól záródó befőttes üveg

1. pucoljuk meg a tormát és apró lyukú reszelőn reszeljük le (előnyt jelent vékony gumikesztyű és maszk/úszószemüveg használata)

2. szorosan lenyomva tegyük jól záródó, tiszta befőttes üvegbe és öntsük rá az ecetet

3. egy éjszakát hagyjuk hűtőben összeérni

Praktikák:

- amennyiben az egy éjszakás "érés" után is kevéssé csípős, adjunk még hozzá ecetet
- hűtőben tároljuk

- ecetes céklában is finom

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Pasztinák (fehérrépa) krémleves

A pasztinák a petrezselyemhez hasonló, annál kissé édesebb, fűszeresebb ízű és nagyobb beltartalmi értékű. 

Helyesen használva a megnevezéseket, ő a fehérrépa, melynek levelét nem, csak gyökerét használják, ami jóval nagyobb és gazdaságosabb, mint a petrezselyem gyökere.

PASZTINÁK (FEHÉRRÉPA) KRÉMLEVES 4 személyre

35 dkg pasztinák (fehérrépa)

3 db krumpli

1 db sárgarépa

1 db vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

1 kisebb póréhagyma

10 cm szárzeller

2 teáskanál curry (csípős is lehet)

1 teáskanál őrölt koriander

1 db fekete kardamom (opcionális)

só (természetes, nem finomított)

tört bors

olívaolaj (extra szűz)

1. tisztítsuk meg a zöldségeket és szeljük közel azonos darabokra (pürésíteni fogjuk, csak a főzési idejük miatt legyenek hasonlóak)

2. az olajon pirítsuk meg a vöröshagymát és a póréhagymát, reszeljük rá a fokhagymát, majd adjuk hozzá a felaprított pasztinákot, krumplit, sárgarépát, szárzellert és öntsük fel annyi vízzel, ami jól ellepi a zöldségeket

3. fűszerezzük (só, bors, curry, koriander, fekete kardamom) és időnként megkeverve, fedő alatt főzzük, amíg megpuhulnak a zöldségek, majd botmixerrel pürésítsük a levest

4. tálalásnál megszórhatjuk apróra vágott póréhagymával, petrezselyemmel, zellerlevéllel

Praktikák:

- krumpli nélkül is finom, ebben az esetben csak annyi vízzel öntsük fel a zöldségeket, amennyi éppen ellepi, szükség esetén a pürésítés után lehet még hígítani, ha túl sűrű

- a fekete kardamom enyhén füstös ízt ad az ételnek, természetesen nélküle is finom, de ha rendelkezésre áll, érdemes kipróbálni

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...