Őszibarack-sárgadinnye gyümölcsleves (tej- és gluténmentes)

A nyári meleg beköszöntével egyre inkább a könnyed, hűsítő ételek kerülnek előtérbe. A könnyed alatt akár a könnyen elkészíthetőt is érthetjük, hiszen valljuk be őszintén, a leglelkesebb konyhatündér is meginog a konyhai teendőktől, ha kint 40 fok van... Bár egy-egy finomság miatt még ilyenkor is hajlandó vagyok bekapcsolni akár sütőt is, az mindenképp döntési szempont, hogy mennyi ideig kell az ilyenkor kellemesen szauna-meleg konyhában tartózkodnom...

Tovább...

Cseresznyés (majd barackos-almás, később erdei gyümölcsös) pite

Miért eme hosszú cím? Mert kérem szépen ez igazi evolúciója egy recept születésének :-) Az utóbbi hónapban sokat voltunk úton és ilyenkor kénytelenen vagyunk megoldani több étkezést "házon kívül". Az egyik hazaút során megálltunk a kedvenc helyünkön, ahol rengeteg és állandó a kínálat grill zöldségekből, na és házi süteményekből. Jellemzően igyekszünk a zöldségeknél letáborozni, de most úgy éreztük, hogy jár egy kis kényeztetés és kiválasztottuk...

Tovább...

Banános-mazsolás sütemény

Sikerült nagyobb adag banánt vásárolnom, mint amekkora a banánevő-kapacitásunk, azonban csak zöldes-sárgán szeretjük és amikor teljesen besárgult, bizony csak tologattuk jobbra-balra :-) Már majdnem megpecsételődött az utolsó darab sorsa, de szerencsére eszembe jutott, hogy a mákos kevert sütemény alapján készülhetne belőle egy banános változat... BANÁNOS-MAZSOLÁS SÜTEMÉNY 4 személyre (egészségesebb összetevők) 20 dkg liszt (teljes kiőrlésű gabonából) 5...

Tovább...

Gombás karfiolpörkölt

Egy ideje felfedeztem, hogy a gomba mennyire jó alternatíva a hagyományosabb, pörkölttel készülő ételekben a hús helyettesítésére. A rakott kel és a rizses"hús" is fenséges gombapörkölttel, ezért arra gondoltam, hogy egy picit lépjünk tovább, lassan érkezik a hortobágyi palacsinta is vegásítva :-) Addig is kipróbáltam, milyen lehet a karfiolpörkölt, így egy kis gombával "dúsítva" készült, tönköly nokedlivel... Érdemes megkóstolni húsevőknek is :-) GOMBÁS...

Tovább...

Spárga elkészítése

Sok-sok évvel ezelőtt HeF-nek Hollandiába kellett utazni munka ügyben. Mivel akkor még ritkaságnak számított, hogy repülő, hogy külföld, így szorongással vegyes örömmel vártuk az utazását és még nagyobb izgalommal a hazatérését. Meglepetésemre a gyors úti élménybeszámolót részletesen taglalt gasztro élménybeszámoló követte, amely gyakorlatilag kizárólag egy -akkor számomra még ismeretlen- növény köré épült, ami nevezetesen a spárga volt. A kint...

Tovább...

Pide, vagyis török lepénykenyér

Néhány hete tréninget tartunk a termékeinkről, ezért naponta elutazunk egy-egy városba és ha már (itt-) ott vagyunk, akkor meg is nézzük az adott várost. Így történt ez Debrecenben is, ahol a város szépségeinek csodálása közben elhaladtunk egy mennyei illatokat árasztó pékség előtt. Mivel épp ebédidőt jelzett a pocakunk és a mértékletesség híveként egy-egy "gyorsétel" néha belefér az étkezési kultúránkba, betértünk a pékségbe. Ínycsiklandó kínálatukban...

Tovább...

Fokhagyma krémleves

A mesés balzsamos, borsos eper után következzen a második gyöngyszem az andalúz főzőkurzuson elénk varázsolt menüből. A leves hivatalos neve fokhagymás paprikás leves sherrys sonkaalaplével, melyet egy picit átalakítottam, vegásítottam :-) Azt töredelmesen be kell valljam, hogy kevésbé lett "testes" ízű, mint amelyet Luis készített, de így zöldség alaplével is finom. FOKHAGYMA KRÉMLEVES 4 személyre (egészségesebb összetevők) 2 fej fokhagyma 2-3...

Tovább...

Egy nap az ízek matadoraival

HeF beszámoló következik. Sokat gondolkodtam azon, hogy miért szeretem a spanyol embereket, de végül mindig ugyanarra az eredményre jutottam, ez pedig az élethez való hozzáállásuk, kisugárzásuk. Végre ismét találkozhattam ezzel a legújabb „élménytúrán”, amire egy andalúz receptverseny lezárása kapcsán volt lehetőségünk. Van egy szervezet, amely azzal foglalatoskodik a világ számos pontján (köztük Budapesten is), hogy az andalúz termékeket és kultúrát...

Tovább...