Diótorta citromkrémmel (laktózmentes)

Íme egy újabb diótorta, amely kissé eltér az eddig bemutatott diótortáinkhoz képest, ebben nincs tejtermék, mint az egyszerű diótortánkban és a tojás is kevesebb, mint a tej- és lisztmentes svéd (mandula) diótortában, viszont van benne egy kis liszt, amitől könnyebben kezelhető a tészta.

Nagyon egyszerű elkészíteni és elképesztő finom, aktuális kedvenc...

DIÓTORTA 18 cm-es formához

tészta:

2 db tojásfehérje (bio-, vagy szabadtartású)

10 dkg darált dió

5 dkg cukor (nyers nád)

5 dkg liszt (teljes kiőrlésű

1 mokkáskanál sütőpor (foszfátmentes)

3-4 evőkanál víz

krém:

2 db tojássárga (bio-, vagy szabadtartású)

5 dkg cukor (nyers nád)

1,5 dkg keményítő

1,5 dl víz

1/2 db citrom héja (kezeletlen)

1-2 evőkanál citromlé (frissen facsart)
csipet őrölt vanília

1. a tésztához válasszuk szét a tojásokat, a fehérjét a cukorral verjük habbá, majd keverjük hozzá a diót, a lisztet, a sütőport és a vízzel lazítsuk kissé

2. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra (4-es fokozat), béleljük ki sütőpapírral a tortaformát (vagy olajozzuk, lisztezzük ki), öntsük bele a diós masszát és süssük aranybarnára 20-25 percig

3. amíg sül a tészta, készítsük el a krémet, egy lábosban keverjük össze alaposan a tojássárgákat a cukorral, a keményítővel, a vízzel, a vaníliával, a citrom héjával, majd adjunk hozzá a citrom levéből

4. kis lángon folyamatosan kevergetve főzzük a krémet addig, amíg besűrűsödik

5. várjuk meg, amíg a tészta teljesen kihűl, óvatosan vágjuk ketté, majd (a tortaformába visszatéve) az alsó részt kenjük meg a krém felével, majd tegyük a tetejére a felső lapot (ha fejjel lefelé fordítjuk, akkor a torta teteje szép egyenletes lesz a vágott felület miatt) és terítsük el egyenletesen a maradék krémet

6. ha kissé megköt a tészta a krémmel, (vegyük ki a formából és) szórjuk meg darált dióval

7. tálalásig hűtőben tároljuk

Praktika:

- a 23 cm-es tortaformához duplázzuk az összetevőket

- a torta édességéhez és a dió ízéhez nagyon jól illik a citrom a krémbe, de el is hagyható, lehet helyette őrölt vaníliás is

- a tésztát érdemes finomra darált dióból készíteni, így könnyebben szelhető

Napi útmutató: "Néha könnyebben megbirkózunk a dolgokkal, ha részeire bontjuk őket, mint amikor egészként tekintünk rájuk." F. Rivers

NÉZZ KÖRÜL A WEBÁRUHÁZUNKBAN!