Vasárnapi reggeli, avagy a felturbózott amerikai palacsinta

Írta Memi vasárnap, május 22, 2011 Nincs hozzászólás
Elérkezett a második forduló a játékban, amelyről korábban meséltem. Egy taggal bővült a játékos kedvűek tábora, illetve ebbe a fordulóba a Főzőiskola is beszállt egy összetevő megadásának erejéig.
Mivel így már 7 összetevő gyűlt össze, a szabály annyiban módosul, hogy 2 az elhagyható (természetesen az általunk megadott továbbra sem).

Lássuk a mostani összetevőket: bodza, menta, eper, palacsinta, csirke, vöröshagyma, csokoládé... Elég vadul hangzik, nem? :-)

A fiúk ismét bedobták a közösbe a húst, azonban jolly joker számomra a 2 elhagyható összetevő, így mi más is lehetne az, mint a csirke és a hagyma...

Nézzük mi kerekedett a maradék alapanyagokból, amolyan full extrás vasárnapi reggeli, amit valóban nem minden nap készít el az emberlánya, egyrészt az időigénye miatt, másrészt az egyszerre bevitt óriási kalóriatartalma miatt. Néha-néha azonban ennyi belefér, sőt kell :-)


AMERIKAI PALACSINTA MENTÁS CSOKIÖNTETTEL ÉS BODZAMÉZES EPERREL 12 db (egészségesebb összetevők)

Palacsintához:
20 dkg liszt (teljes kiőrlésű)
1 db tojás (bio, vagy szabadtartású)
3 dl tej (gabonatej)
1/2 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál sütőpor (foszfátmentes)
4 evőkanál cukor (nád, nyírfa, vagy sztívia)
csipet só (himalája)
olívaolaj (extra szűz) - a kenéshez

Mentás csokiöntethez:
10 dkg mentolos étcsokoládé (70% körüli)

Bodzamézes eperhez:
50 dkg eper
2 dl méz (jó minőségű termelői)
6 db bodzavirág "tányér"

1. áztassuk be hideg vízbe 5 percre a bodzavirág tányérkáit (az esetlegesen megbúvó bogarak így a víz felszínére kerülnek), majd meleg vízzel mossuk meg alaposan és csepegtessük le
2. öntsük mély tányérba a mézet és tányérral lefelé nyomkodjuk bele a bodzavirágokat (áztassuk így 2-3 órát, de ha van lehetőség egy éjszakán át)
3. készítsük el a palacsintát, ehhez válasszuk szét a tojást, majd a fehérjét a csipet sóval verjük habbá
4. verjük fel a sárgáját a cukorral, majd adjuk hozzá a tejet, a lisztet, a sütőport és a szódabikarbónát és keverjük csomómentesre és óvatosan keverjük hozzá a tojáshabot
5. melegítsük fel a serpenyőt, majd kenjük meg enyhén olajjal és egy merőkanállal adagoljuk a sütéshez a palacsintát úgy, hogy kb. 10 cm átmérőjűek legyenek
6. néhány perc alatt süssük aranybarnára mindkét oldalát
7. amíg a palacsinták sülnek, olvasszuk fel a csokoládét kis lángon
8. ha kisütöttük a palacsintákat, díszítsük olvadt csokoládéval, szeljünk rá epret és locsoljuk meg a bodzás mézzel

Praktikák:
- el lehet hagyni a csokoládé öntetet, úgy is nagyon finom
- friss mentalevelekkel is lehet tálalni
- elegendő csak géppel dolgozni, ha így verjük fel a habot fontos a sorrend, először a tojás fehérjét verjük fel a tiszta lapáttal, majd a sárgáját, mivel fordított sorrendben sárgája kerül a fehérjéhez, akkor pedig nem lehet kemény habbá verni
- a képen látható palacsinta teljes kiőrlésű tönköly liszttel készült

Napi útmutató: "Bocsáss meg magadnak, és hagyj fel a sajnálkozással." Dorren Virtue - A.