Bejegyzések
Nem vagyok vegetáriánus, de nagyon ritkán eszem húst. Egyszerűen azért, mert nem kívánom, nem igazán szeretem.
Ennek ellenére vannak olyan ételek, amelyeket szívesen megennék, azonban csak húsból lehet elkészíteni, legalábbis eddig ezt gondoltam.
Mert hogy is lehetne steak-et készíteni, mondjuk padlizsánból, vagy fasírtot cukkiniből?
Egyszerűen! És számomra is meglepő módon a fasírt illata alapján nem is lehet megállapítani, hogy nincs benne husi. Kitűnő önmagában, köretnek, vagy akár főzelék feltétnek is, de még szendvicsbe is el tudom képzelni.
Ennek ellenére vannak olyan ételek, amelyeket szívesen megennék, azonban csak húsból lehet elkészíteni, legalábbis eddig ezt gondoltam.
Mert hogy is lehetne steak-et készíteni, mondjuk padlizsánból, vagy fasírtot cukkiniből?
Egyszerűen! És számomra is meglepő módon a fasírt illata alapján nem is lehet megállapítani, hogy nincs benne husi. Kitűnő önmagában, köretnek, vagy akár főzelék feltétnek is, de még szendvicsbe is el tudom képzelni.
CUKKINI FASÍRT 10-12 db (egészségesebb összetevők)
50 dkg cukkini
10 dkg liszt (teljes kiőrlésű gabonából)
1 gerezd fokhagyma
1 kávéskanál ételízesítő (sómentes)
1 kávéskanál majoranna
1 kávéskanál oregano
1 marék zsemlemorzsa (teljes kiőrlésű gabonából)
só (természetes, nem finomított)
olaj a sütéshez
1. reszeljük le a cukkinit (tökreszelő, nagyobb lyukon)
2. sózzuk meg a cukkinit és keverjük össze, mindenhol érje a só (kb. 1 evőkanálnyi só kell)
3. egy lábosban tegyük fel melegedni az olajat (kis lángon, ne hevüljön gyorsan és túl), 1,5-2 cm-ig érjen az edény falán nézve
4. ha levet eresztett a cukkini nyomkodjuk ki és öntsük le a levét
5. tegyük hozzá a lisztet és alaposan keverjük össze
6. mélytányérba öntsünk egy nagyobb marék zsemlemorzsát
7. a cukkinis masszából dió nagyságú golyókat, vagy rudakat formázzunk és hempergessük meg a zsemlemorzsában
8. csipet zsemlemorzsával próbáljuk ki, hogy megfelelő meleg-e az olaj (ha a morzsa rögtön el kezd sercegve sülni, akkor megfelelő)
9. közepes lángon süssük aranybarnára a pogácsákat (figyelve arra, hogy az olajban sercegve süljön, vagyis ne hűljön ki az olaj - ha kissé lehűlt, várjuk egy kicsit amíg a következő adagot sütjük)
Praktikák:
- a liszt fajtájától is függ, mennyire lesz formázható a massza, ha nem akar összeállni, bele lehet ütni egy tojást (pl. a teljes kiőrlésű tönköly, vagy rozs liszttel kellően ragacsos, nem kell bele tojás)
- az egészségesebb elkészítésre tekintettel szűken bánjunk az olajjal, amiben sütünk
- egyszerre max. 4-5 db fasírtot süssünk, hogy ne hűtse le nagyon az olajat
- a képen látható fasírtok teljes kiőrlésű tönköly liszttel készültek
Napi útmutató: "A munkára jutó idő hossza az érzékelésen múlik." E. és J. Hicks
2. sózzuk meg a cukkinit és keverjük össze, mindenhol érje a só (kb. 1 evőkanálnyi só kell)
3. egy lábosban tegyük fel melegedni az olajat (kis lángon, ne hevüljön gyorsan és túl), 1,5-2 cm-ig érjen az edény falán nézve
4. ha levet eresztett a cukkini nyomkodjuk ki és öntsük le a levét
5. tegyük hozzá a lisztet és alaposan keverjük össze
6. mélytányérba öntsünk egy nagyobb marék zsemlemorzsát
7. a cukkinis masszából dió nagyságú golyókat, vagy rudakat formázzunk és hempergessük meg a zsemlemorzsában
8. csipet zsemlemorzsával próbáljuk ki, hogy megfelelő meleg-e az olaj (ha a morzsa rögtön el kezd sercegve sülni, akkor megfelelő)
9. közepes lángon süssük aranybarnára a pogácsákat (figyelve arra, hogy az olajban sercegve süljön, vagyis ne hűljön ki az olaj - ha kissé lehűlt, várjuk egy kicsit amíg a következő adagot sütjük)
Praktikák:
- a liszt fajtájától is függ, mennyire lesz formázható a massza, ha nem akar összeállni, bele lehet ütni egy tojást (pl. a teljes kiőrlésű tönköly, vagy rozs liszttel kellően ragacsos, nem kell bele tojás)
- az egészségesebb elkészítésre tekintettel szűken bánjunk az olajjal, amiben sütünk
- egyszerre max. 4-5 db fasírtot süssünk, hogy ne hűtse le nagyon az olajat
- a képen látható fasírtok teljes kiőrlésű tönköly liszttel készültek
Napi útmutató: "A munkára jutó idő hossza az érzékelésen múlik." E. és J. Hicks
Cukkiniből minden jöhet! Fincsi lehet ez a fasírt is. :))
VálaszTörlésNagyon, azóta elkészítettem padlizsánból, aztán mégegyszer cukkiniből. A cukkini az egyértelmű befutó :-)
VálaszTörlésNagyon jol nez ki ez a fasirt, ki is fogom probalni (en oregano nelkul keszitem, es erdekel, milyen lesz igy).Koszonom! Magdi (www.magdireceptek.blogspot.com)
VálaszTörlésKöszi :-) Bármilyen fűszerrel készítheted, sőt a múltkor csak egy cukkinim volt, így ment bele egy sárgarépa és pár szem gomba is..., vegyes zöldségekkel is finom.
VálaszTörlésAhogy láttam az oldalatokat, nagyon hasonlóan étkezünk és Nálatok is a férjed készíti a képeket, amelyek gyönyörűek, gratulálok :-)