Banános morzsapite (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

A crumble pite változata az egyszerű, szaftos kevert alap, a gyümölcs és a ropogós, omlós, keksz jellegű felső réteg találkozása.

BANÁNOS MORZSAPITE (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

20x25 cm-es sütőformára

Felső, morzsa réteg:

50 g gm. zabpehelyliszt

15 g mandulaliszt

25 g nádcukor porcukorrá őrölve

4 g sütőpor (foszfátmentes)

15 g kókuszolaj

0,2 dl (20 g) víz

Középső réteg:

2 db érett banán

Alsó, kevert réteg:

2 db érett banán

125 g gm. zabpehelyliszt

25 g mandulaliszt

100 g nádcukor 

10 g sütőpor (foszfátmentes)

20 g kókuszolaj

1,25 dl (125 g) víz

1 teáskanál citromlé (friss facsart)

1. először készítsük el a felső réteg, a kekszmorzsa tésztáját, ehhez mérjük ki egy keverőtálba a liszteket, keverjük el benne a porcukrot és a sütőport, majd morzsoljuk el benne a kókuszolajat (nedves homok állagra) és a víz hozzáadása után gyúrjuk össze a keksz tésztát, majd tekerjük fóliába és tegyük a hűtőbe a felhasználásig (reszelhetővé keményedjen)

2. hámozzuk meg a banánokat, kettőt karikázzuk fel és tegyük félre, a másik kettőt tegyük a keverőtálba és villával nyomkodjuk össze darabosra

3.  a keverőtálban lévő banánból készítsük el az alsó, kevert réteget, először öntsük fel a banánt a vízzel, adjuk hozzá a cukrot, a citromlevet és a kókuszolajat, majd keverjük össze

4. mérjük a nedves anyagokhoz a liszteket, a sütőport és keverjük össze csomómentesre

5. sütőpapírral béleljük ki a sütőformát, majd gyújtsuk be a sütőt 180 fokra

6. öntsük át a masszát a kibélelt formába, terítsük el, majd a félretett, felkarikázott banánt egyenletesen rakjuk a tetejére, erre reszeljük rá tökreszelőn a hűtőből elővett morzsatésztát és 180 fokon süssük aranybarnára a süteményt 25-30 perc alatt 

7. amikor megsült a sütemény, vegyük ki a sütőből, a sütőpapír segítségével emeljük ki a formából és hagyjuk teljesen kihűlni szeletelés előtt

Praktika:

- a kekszmorzsa rétegnél használhatunk kókuszvirágcukrot

- banán helyett más, tetszés szerinti gyümölccsel is készíthető

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz.

Tovább...

Feketeerdő szelet (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

Egyszerűen elkészíthető és mutatós sütemény akár ünnepi alkalmakra is.

FEKETEERDŐ SZELET (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

20x25 cm-es sütőformára

115 g gm. zabpehelyliszt

15 g mandulaliszt

50 g nyers nádcukor

5 g holland kakaópor

10 g sütőpor (foszfátmentes)

10 g kókuszolaj (folyékony állapotban)

1,5 dl víz

csipet őrölt szegfűszeg

Krém:

50 g mandulaliszt

75 g nyers nádcukor

1,5 dl kókusztej (1:2 arányban kókusztejszín és víz keveréke is lehet)

2 dl víz

30 g kukorica keményítő + 30 g vízzel elkeverve

Összeállításhoz:

3-4 evőkanál meggy lekvár (más savanykás pl. mirabella is lehet)

kókuszvirágcukor

1. egy keverőtálba mérjük ki a liszteket, a cukrot, a sütőport, adjuk hozzá a szegfűszeget, szitáljuk hozzá a kakaót és keverjük össze

2. öntsük a szárazanyagokhoz a vizet, abba a kókuszolajat, majd alaposan keverjük össze a masszát, ne maradjanak benne csomók

3. sütőpapírral béleljük ki a sütőformát, majd gyújtsuk be a sütőt 180 fokra

4. öntsük át a masszát a kibélelt formába, terítsük el egyenletesen és 180 fokon süssük 15-20 perc alatt (ne legyen nedves a tészta, a felülete kissé repedezett legyen), majd a sütőpapír segítségével emeljük ki a formából és hagyjuk teljesen kihűlni

5. amíg sül a sütemény, készítsük el a krémet, egy kis lábosba mérjük bele a mandulalisztet és a cukrot, majd manuális kézi habverővel 0,5-1 dl kókusztejjel keverjük csomómentesre, ezt követően keverjük hozzá a maradék kókusztejet és a vizet

6. gyakran kevergetve, kis lángon tegyük fel főni a krémet, közben keverjük ki egy kis pohárban a 30 g keményítőt a 30 g vízzel és amikor kezd forrni a krém, gyors mozdulatokkal keverjük hozzá a keményítős vizet, majd folyamatos keverés mellett főzzük, amíg besűrűsödik és elkezd „köpködni”

7. ha a krém és a piskóta is kihűlt, állítsuk össze a süteményt, legkönnyebben egy 10x24 cm-es tortaforma segítségével, melyet béleljünk ki sütőpapírral

8. vezessünk végig egy hosszú pengéjű kést a piskóta és a sütőpapír között, majd vágjuk ketté hosszában a piskótát és az egyik csíkot óvatosan tegyük át a sütőpapírral bélelt kenyérformába, erre terítsük el egyenletesen a krém felét, majd hosszában középre egy csíkban tegyünk meggy lekvárt

9. emeljük rá a másik piskóta csíkot a süteményre és arra kenjük egyenletesen a maradék krémet, majd 2-3 órára tegyük be a hűtőbe és hagyjuk összeállni

10. ha megszilárdult a krém, emeljük ki a sütőpapír segítségével a tortát a kenyérformából és válasszuk le a sütőpapírt, szórjuk meg kókuszvirág-cukorral és fogyasztásig tegyük hűtőbe (tálalás előtt érdemes pihentetni hűtőben egy éjszakát, akkor szépen szeletelhető)

Praktika:

- díszíthetjük cseresznye, vagy meggybefőttel is

- a krém harmadába keverhetünk holland kakaóport és váltogathatjuk a fehér és kakaós krémet, hasonlóan a hagyományos feketeerdő tortához

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Répatorta (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

Fűszeres, szaftos, amerikai stílusú répatorta krém rétegekkel, gluténmentes és vegán változatban. 

RÉPATORTA (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán) 

20x25-ös sütőformára

 

150 g sárgarépa

115 g gm. zabpehelyliszt

50 g nádcukor

125 g víz

1 teáskanál citromlé

1/4 teáskanál szódabikarbóna

5 g sütőpor (foszfátmentes)

10 g kókuszolaj (folyékony állapotban)

1 teáskanál őrölt fahéj

1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg

1/4 teáskanál őrölt gyömbér

2-3 mm reszelt szerecsendió

Krém:

50 g mandulaliszt

75 g nádcukor

1,5 dl kókusztej (1:2 arányban kókusztejszín és víz keveréke is lehet)

2,5 dl víz

20 g kukorica keményítő + 20 g vízzel elkeverve

1. pucoljuk meg a répát és konyhai aprítóval daráljuk finomra (vagy tökreszelőn reszeljük le), tegyük át egy keverőtálba, majd mérjük hozzá a cukrot, a vizet és a citromlét, keverjük össze manuális, kézi habverővel, majd keverjük bele a szódabikarbónát

2. mérjük hozzá az olajat, a fűszereket (fahéj, szegfűszeg, gyömbér, szerecsendió) és ismét keverjük össze 

3. adjuk a keverékhez a zabpehelylisztet és a sütőport, majd keverjük homogénre, ne maradjanak benne lisztes csomók

4. béleljük ki sütőpapírral a tepsit és 180 fokos sütőben süssük aranybarnára a süteményt 20-25 perc alatt, majd a papír segítségével vegyük ki a formából és hagyjuk kihűlni

5. amíg sül a sütemény, készítsük el a krémet, egy kis lábosba mérjük bele a mandulalisztet és a cukrot, majd manuális kézi habverővel 0,5-1 dl kókusztejjel keverjük csomómentesre, ezt követően keverjük hozzá a maradék kókusztejet és a vizet

6. gyakran kevergetve, kis lángon tegyük fel főni a krémet, közben keverjük ki egy kis pohárban a 20 g keményítőt a 20 g vízzel és amikor kezd forrni a krém, gyors mozdulatokkal keverjük hozzá a keményítős vizet, majd folyamatos keverés mellett főzzük, amíg besűrűsödik és elkezd „köpködni”

7. ha a krém és a piskóta is kihűlt, állítsuk össze a tortát, legkönnyebben egy 10x24 cm-es kenyérforma segítségével, melyet béleljünk ki sütőpapírral

8. vezessünk végig egy hosszú pengéjű kést a piskóta és a sütőpapír között, majd vágjuk ketté hosszában a piskótát és az egyik csíkot óvatosan tegyük át a sütőpapírral bélelt kenyérformába, erre terítsük el egyenletesen a krém felét, majd emeljük rá a másik piskóta csíkot és arra kenjük egyenletesen a maradék krémet, majd 2-3 órára tegyük be a hűtőbe és hagyjuk összeállni

9. ha megszilárdult a krém, a sütőpapír segítségével emeljük ki a tortát a kenyérformából és válasszuk le a sütőpapírt, simítsuk el a krémet az oldalakon, dekoráljuk tetszés szerint és fogyasztásig tegyük hűtőbe (tálalás előtt érdemes pihentetni hűtőben egy éjszakát a süteményt, akkor szépen szeletelhető)

Praktikák:

- tehetünk a tésztába kandírozott vagy reszelt (kezeletlen, bio) narancshéjat

- aszalványokkal (mazsola, sárgabarack) és fűszerezéssel (pl. zöld kardamom) is variálható

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

 

Tovább...