Sós teasütemény

Írta Memi vasárnap, augusztus 11, 2013 Nincs hozzászólás
Gyors süti, gyors bejegyzés...

HeF már egy ideje emlegeti, hogy enne valami sós nasit...

Eszembe jutott a békebeli, sós-magvas teasütemény és szerencsére találtam hozzá egy jó alapreceptet, melyet csak minimálisan alakítottam...

A sütési idő kicsit hosszabb lett, mint kellett volna, de finom, belül puha, porhanyós süti készült.


SÓS TEASÜTEMÉNY 60-70 db
 
tésztához:
200 g liszt (teljes kiőrlésű, tönköly fehér)
100 g hideg vaj (ghí)
1 tojás sárgája (bio-, vagy szabadtartású)
50 g tejföl (vízzel helyettesíthető)
8 g só (természetes, nem finomított)
1 teáskanál őrölt kömény - opcionális

kenéshez:
1 tojás sárgája (bio-, vagy szabadtartású)

szóráshoz:
kömény, mák, magvak, sajt tetszés szerint
 
1. keverjük össze a tejfölt a tojássárgával és a sóval
2. tegyük aprítógépbe a vajat és keverjük homogénre a liszttel (a köménnyel, ha a tésztába is szeretnénk)
3. adjuk a liszthez a tejfölös keveréket és óvatosan gyúrjuk össze
4. a tésztát tegyük egy enyhén lisztezett deszkára (akkorára, amekkora befér a fagyasztóba)
5. téglalapot formázva nyújtsuk a tésztát a deszkán ujjnyi vastagra (lásd alsó kép)
6. kenjük meg a tészta tetejét a tojássárgával és tegyük deszkával együtt a fagyasztóba fél órára
7. ha megkeményedett a tészta, vegyük ki a fagyasztóból szeljük tetszőleges darabokra, kenjük meg újra a felületét a tojássárgával és szórjuk meg magokkal, sajttal
8. tegyük a süteményeket sütőpapírral bélelt tepsire és 190 fokra előmelegített sütőben 12-15 perc alatt süssük aranybarnára, majd hagyjuk a tepsin kihűlni

Praktikák:
- a képen látható sütemény durum lisztből készült
- a megmaradó tojásfehérjékből lehet készíteni makaront

Napi útmutató: "Ha a múlton rágódsz, akkor nem tudsz továbblépni, ha pedig túl sokáig tervezed a jövőt, akkor vagy visszacsúszol, vagy örökre ott maradsz, ahol voltál." J. A. Redmerski