Zöldséges langalló egyszerűen

Írta Memi vasárnap, január 16, 2011 Nincs hozzászólás
Szeretném bemutatni azt, hogy a konyha milyen szabad teret enged, a receptek nagy része nem kőbe vésett, bátran alakítsuk, változtassuk, ahogy én ennél a receptnél.
Engedelmeskedve a hűtőm -bevásárlás előtti- tartalmának, szó szerint betartva: abból főzünk, amink van...
Nos, volt lilahagyma, vöröshagyma, fokhagyma, egy salátacukkini és egy megkezdett paradicsompüré.
Ezek kérem a mennyeien gyors, egyszerű és finom langalló feltét mai kellékei. Valóban írtam már egy hasonló cukkinis langalló receptet, de csakazértis tessék eltérni és bátran kreálni a meglévő kincsekből.

ZÖLDSÉGES LANGALLÓ EGYSZERŰEN 4 személyre (egészségesebb összetevők)

tészta:
20 dkg liszt (teljes kiőrlésű gabonából)
1 kávéskanál szódabikarbóna
1 kávéskanál sütőpor (foszfátmentes)
2 dl tej (gabonatej, vagy víz)
1 db tojás (bio, vagy szabadtartású)
0,5 dl olívaolaj (extra szűz)
feltét:
1 db salátacukkini
1 db lilahagyma
1 db vöröshagyma
10 dkg paradicsompüré (100 %-os)
2 gerezd fokhagyma
10 dkg sajt (kemény)
só (természetes, nem finomított)
bors
oregano

1. begyújtjuk a sütőt 175 fokra (3,5-es fokozat)
2. a tésztához összekeverjük a szárazanyagokat (liszt, szódabikarbóna, sütőpor), ízesítjük csipet sóval és oreganoval
3. egy másik tálban összekeverjük a tésztához a nedves hozzávalókat (tojás, tej, olaj), majd a szárazanyaghoz öntjük
4. elkeverjük a tésztát és kiolajozott hőálló tálban egyenletesen elterítjük (örvény alakban rajzoljunk kört egy kanállal, így a sütőedény oldalára könnyebben tapad a tészta és nem lesz púpos középen sütés után)
5. a tésztát betesszük a sütőbe és 10 percig az 1. pontban írt hőfokon sütjük, majd kivesszük a sütőből
6. amíg a tészta sül, megtisztítjuk a zöldségeket és felkarikázzuk
7. kevés olajon, csipet sóval és tört borssal kicsit megpároljuk a vörös- és a lilahagymát (kevés sóval könnyebben kiengedi a levét és az ízét)
8. rátesszük a cukkinit és a fokhagymát, beletesszük a paradicsompürés és 1 dl (tisztított) vízzel felöntjük, majd ízesítjük (só, bors, oregano)
9. ha a cukkini enyhén megpuhult, kész a feltét, amelyet egyenletesen eloszlatunk a tészta tetején
10. megszórjuk reszelt sajttal és visszatesszük a sütőbe 15-20 percre (1. pontban írt fokon), amíg aranybarnára sül a sajt

Praktikák:
- illik a feltétbe még a spenót, új- és medvehagyma, bazsalikom, brokkoli, padlizsán, juhtúró, kecskesajt, tejföl, olajos tonhaltörzs és ezek számtalan kombinációja
- a tészta ragacsos állagú a sütés előtt, ezért ajánlott nedves kanállal eloszlatni a tálban
- fenti adag egy 27x20-as tálban 1,5 cm-es tésztarétegre elég, ennél vastagabb tészta nem szükséges
- önmagában is fenséges, azonban lehet köretként is tálalni, vagy salátát felszolgálni mellé
- változatossá tehető azzal is, ha a tésztába tetszés szerinti fűszereket keverünk
- a képen látható tészta teljes kiőrlésű rozsliszttel készült

Napi útmutató: "Amikor a társad a szemedbe azt mondja, amit a hátad mögött csinál - az a bizalom." Zen bölcsesség