péntek, március 30, 2018

Fűszeres, sós kréker (tej- és tojásmentes, vegán)

Az omlós, roppanós, citromos keksz alapján készült, sós, fűszeres változatú kréker.

Számtalan változatban készíthető, lehet bele tenni megőrölt, szárított fűszereket pl. édeskömény, lestyán, oregánó, metélő hagyma, de, ha a vegán elvárás nem szükséges, akkor még egy kis reszelt parmezánt is.

Lenti verzió szárított medvehagymával készült.

FŰSZERES, SÓS KRÉKER (tej- és tojásmentes, vegán) kb. 40 db

100 g tönköly fehérliszt
3-4 g természetes só (finomra őrölve)
5 g sütőpor (foszfátmentes)
50 g kókuszzsír
1 mokkáskanál őrölt szárított medvehagyma
3 evőkanál víz

1. kapcsoljuk be a sütőt 180 fokra és béleljük ki a tepsit sütőpapírral
2. mérjük ki egy keverőtálba a lisztet, a sót, a sütőport és keverjük össze
3. mérjük hozzá a kókuszzsírt (szilárd állapotú legyen, ne olaj) és gyors mozdulatokkal morzsoljuk el a száraz összetevőkkel addig, amíg nedves homok állagú lesz
4. adjunk hozzá a vizet, majd gyúrjuk össze és lisztezett felületre borítva formázzuk, nyomkodjuk össze egy nagy labda alakú tésztává
5. lisztezzük be a tészta felületét is és nyújtsuk ki 2-3 mm vékonyra (ha ügyelünk rá, hogy mindig legyen vékony lisztréteg a tészta alatt és a tészta felületén is, akkor könnyen nyújtható, kezelhető a tészta, ennek hiányában ragad, törik)
6. szaggassuk ki a kívánt mintákat és tegyük a bélelt tepsire, majd 180 fokra előmelegített sütőben süssük 10 percig (nagyon enyhén kell színt kapnia, ne várjuk meg, amíg aranybarna lesz), majd a sütőből kivéve a tepsin hagyjuk kihűlni (amíg hűl, meg is keményedik)

Praktika:
- sokféleképp variálható őrölt, szárított fűszerekkel
- sütikinyomóhoz is használható a recept