Zebracsíkos sütemény (tej- és tojásmentes, vegán)

Írta Memi vasárnap, február 06, 2022 Nincs hozzászólás

Villatós, de nagyon gyorsan elkészülő sütemény. A különböző színű részek eltérő lisztből is (pl. a sötét rétegben nagyon jól el lehet rejteni a teljes kiőrlésű lisztet) és azonos, vagy más fűszerezéssel is finomak.

A jelenlegi receptben a világos massza sima liszttel narancsosan, a sötét rész teljes kiőrlésű tönkölyliszttel és instant kávéval készült, de tényleg csak a képzelet a határ (készítettem már kínai ötfűszerrel is a sötétebb részt).

A csíkokat a két eltérő színű réteg folyamatosan váltott, középpontra öntésével lehet elérni, amihez célszerű a keverékeket mérőkancsóban elkészíteni, azzal tényleg gyerekjáték a mintázás. Kisebb sütőformánál látványosabb csíkot lehet elérni, nagyobb formánál vékonyabb, jobban elterül a tészta.

ZEBRACSÍKOS SÜTEMÉNY   20-22 cm átmérőjű sütőformára

világos tészta:
100 g sima liszt
50 g cukor (nyers nád)
1/2 mokkáskanál szódabikarbóna
4 g sütőpor (foszfátmentes)
10 g olaj (hidegen sajtolt, v. extra szűz)
125 g víz (pl. 1 narancs leve felvizezve)
1 mokkáskanál friss facsart citromlé

sötét tészta:
100 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
50 g cukor (nyers nád)
1/2 mokkáskanál szódabikarbóna
4 g sütőpor (foszfátmentes)
10 g olaj (hidegen sajtolt, v. extra szűz)
125 g víz
2-3 mokkáskanál instant kávé (lehet cikória is)
1 mokkáskanál friss facsart citromlé

1. készítsünk elő 2 csőrős mérőkancsót, tegyük az egyiket a konyhai mérlegre és mérjük ki a világos tészta száraz összetevőit (liszt, cukor, szódabikarbóna, sütőpor) és keverjük homogénre
2. folytassuk a nedves összetevőkkel, adjuk hozzá a 125 g-ra hihított facsart narancslevet, az olajat és a citromlevet, majd manuális, kézi habverővel keverjük össze csomómentesre
3. a másik mérőkancsóban készítsük el a sötétebb tésztát (mérjük ki a száraz összetevőket és a vízzel, citromlével, olajjal keverjük homogénre)
4. olajozzuk ki a sütőformát és kb. 0,5-1 deciliterenként váltogatva a két tésztát öntsük egymás közepébe 
5. 180 fokra előmelegített sütőben süssük aranybarnára 25-30 perc alatt