Muszaka palacsinta (tej-, hús- és tojásmentes, vegán)

Részt vettünk az idei Vegán palacsinta bajnokságon, ahová muszaka palacsintát is vittünk. 

Az ötletet az adta, hogy egyik este nagyon megkívántuk a görög muszakát, azonban annak elkészítése kissé időigényes, így kitaláltuk, hogy töltsük palacsintába a muszaka ragut.

Nálunk azóta is nagy kedvenc és bár készül a sütött, krumplis változat is, a palacsintás is gyakran előfordul.

PALACSINTA 10-15 db (vegán, cukormentes) sós és édes töltelékhez

100 g tönköly fehérliszt

50 g árpaliszt*

50 g hajdinaliszt*

540 g víz

50 g semleges ízű hidegen sajtolt olaj

(*csak tönköly fehérliszttel is működik)

1. mérjük ki és keverjük homogénre az összetevőket

2. forró palacsintasütőben, olaj nélkül süssük arany barnára a palacsintákat

MUSZAKA TÖLTELÉK

2 db padlizsán

1 apróbb vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

2 mokkáskanál őrölt fahéj

2 mokkáskanál őrölt csemege pirospaprika 

1/2 mokkáskanál oregáno

1/2 mokkáskanál őrölt szegfűszeg

4 mokkáskanál paradicsompüré

2 mokkáskanál nyers nádcukor

só (finomítatlan, természetes)

tört bors

2-3 mokkáskanál olívaolaj

1. mossuk meg alaposan a padlizsánokat, tisztítsuk meg a hagymákat, majd a padlizsánt és a vöröshagymát aprítsuk fel konyhai aprítóval

2. az olívaolajon pároljuk meg a vöröshagymát, reszeljük hozzá a fokhagymát, majd adjuk hozzá az aprított padlizsánt

3. ha szükséges, pár evőkanálnyi vizet hozzáadva pároljuk meg a zöldségeket, majd adjuk hozzá a fűszereket (fahéj, pirospaprika, oregáno, szegfűszeg, só, bors, cukor)

4. keverjük a padlizsánkrémhez a paradicsomot és főzzük össze (ha szükséges, itt is adhatunk hozzá kevés vizet, de ne legyen túl híg)

Nézz körül a 100% természetes, tiszta, vegán kozmetikumaink között. Egészséget támogató, bőrbarát, ápoló szappanok, dezodorok és fürdőgolyók várnak Rád!