Túrógombóc dió kabátban
Írta Memi
szerda, október 27, 2010
7 hozzászólás
Számos jelét tapasztaltam már annak, hogy folyamatosan változik az ízlésem, szerencsére csak az ételek tekintetében.
Gyerekkoromban nem lehetett velem megetetni a túrógombócot, azóta eltelt néhány 10 év és ma az egyike a kedvenc ételeimnek.
Kicsit kísérleteztem, mivel nem szeretem a pirított morzsát, így pirított darált dióba burkoltam a mesésen puha gombóckákat. Ráadásul Férjecske ötlete alapján a tejfölbe került egy kis áfonya lekvár is. Az eredmény pompázatos lett...
Gyerekkoromban nem lehetett velem megetetni a túrógombócot, azóta eltelt néhány 10 év és ma az egyike a kedvenc ételeimnek.
Kicsit kísérleteztem, mivel nem szeretem a pirított morzsát, így pirított darált dióba burkoltam a mesésen puha gombóckákat. Ráadásul Férjecske ötlete alapján a tejfölbe került egy kis áfonya lekvár is. Az eredmény pompázatos lett...
TÚRÓGOMBÓC DIÓ KABÁTBAN 10-12 db (egészségesebb összetevők)
50 dkg túró
2 db tojás (bio, vagy szabadtartású)
2 evőkanál tejföl
12 evőkanál búzadara (teljes kiőrlésű tönköly)
2 evőkanál cukor (nád, nyírfa, vagy sztívia)
8 dkg darált dió
1. válasszuk szét a tojásokat és a fehérjét verjük kemény habbá
2. törjük össze egy tálban a túrót, adjuk hozzá a tojások sárgáját, a cukrot, a tejfölt és a búzadarát
3. keverjük a habot a túrós masszához és tegyük a hűtőbe pihenni 2 órát
4. ha letelt a pihenő idő, tegyünk fel vizet (kb. 10 cm magasságig legyen az edényben) forrni, majd amikor lobog, nedves kézzel formázzunk 5-6 cm átmérőjű gombócokat és óvatosan csúsztassuk a vízbe
5. amíg a gombócok főnek pirítsuk meg a darált diót egy serpenyőben (olaj nélkül, szárazon)
6. amikor feljönnek a gombócok a víz tetejére főzzük még további 2-3 percig és lecsepegtetve szedjük ki a vízből, majd hempergessük meg a dióban
7. ízlés szerint tejföllel, porcukorral tálaljuk
Praktikák:
- evés előtti este elkészíthetjük a masszát és hűtőben tároljuk a kifőzésig
- ha a dió pirítással később végzünk, mint a gombóc kifőzéssel, akkor a dióba forgatás előtt mártsuk bele egy kiszedőkanállal a főzővízbe a gombócokat és lecsepegtetve tegyük a dióba (jobban tapad a gombócra a dió, ha enyhén nedves)
- készíthetünk édes tejfölt cukorral, vagy lekvárral (pl. áfonya, vagy barack), illetve, aki fanyarabb ízeket kedvel, tálalhatja natúr, vagy ízesített joghurttal
- a képen látható gombócok teljes kiőrlésű tönköly búzadarából készültek, sztíviával, valamint áfonya lekvárral ízesített tejföllel tálalva
2. törjük össze egy tálban a túrót, adjuk hozzá a tojások sárgáját, a cukrot, a tejfölt és a búzadarát
3. keverjük a habot a túrós masszához és tegyük a hűtőbe pihenni 2 órát
4. ha letelt a pihenő idő, tegyünk fel vizet (kb. 10 cm magasságig legyen az edényben) forrni, majd amikor lobog, nedves kézzel formázzunk 5-6 cm átmérőjű gombócokat és óvatosan csúsztassuk a vízbe
5. amíg a gombócok főnek pirítsuk meg a darált diót egy serpenyőben (olaj nélkül, szárazon)
6. amikor feljönnek a gombócok a víz tetejére főzzük még további 2-3 percig és lecsepegtetve szedjük ki a vízből, majd hempergessük meg a dióban
7. ízlés szerint tejföllel, porcukorral tálaljuk
Praktikák:
- evés előtti este elkészíthetjük a masszát és hűtőben tároljuk a kifőzésig
- ha a dió pirítással később végzünk, mint a gombóc kifőzéssel, akkor a dióba forgatás előtt mártsuk bele egy kiszedőkanállal a főzővízbe a gombócokat és lecsepegtetve tegyük a dióba (jobban tapad a gombócra a dió, ha enyhén nedves)
- készíthetünk édes tejfölt cukorral, vagy lekvárral (pl. áfonya, vagy barack), illetve, aki fanyarabb ízeket kedvel, tálalhatja natúr, vagy ízesített joghurttal
- a képen látható gombócok teljes kiőrlésű tönköly búzadarából készültek, sztíviával, valamint áfonya lekvárral ízesített tejföllel tálalva
Itt is mi szorgoskodunk:
Bejegyzések
Elkészítettem, és nagyon finom lett! Bár nekem annyira puha volt a massza, alig tudtam megformázni, így nem is lettek ilyen tökéletes formájúak,mint a tieid! :)
VálaszTörlésFéltem is kicsit ,hogy nehogy szétfőjenek,de szerencsére egyben maradtak.
Köszi a receptet! :)
Szia Szemike, a túró nedvességtartalmától is függ, illetve a tk búzadara jól szívja a nedvességet, én azzal szoktam készíteni. Ha nem felejtem el, előző este be szoktam keverni és akkor még jobban formázható, persze akkor is inkább lágy, így viszont kifőve is puha, amit nagyon imádok :-) Egyébként megnéztem Nálad, tökéletesek, mint mindig :-))) Puszi
VálaszTörlésAz nem is kérdeztem, a versenyre küldted? Mesés napot :-)
VálaszTörlésÉn is tk. búzadarával készítettem. Végül is egyben maradtak, és a lényeg egyébként is az ízen van nálam, nem a formán! :))
VálaszTörlésNem versenyre készült, csak úgy nekünk. Milyen verseny van?
Konyhai zsonglőr játék, a tartalomjegyzék alatt van a kép :-)
VálaszTörlésMár többször próbálkoztam túrógombócot csinálni tk.búzadarából, de eddig frissen finom puha, de másnap már kemény lett.
VálaszTörlésMa ezt csináltam ebédre, a recepted alapján, és igaz, kicsit lágyabb a formázáskor, de isteni puha még hidegen is.
Legközelebb már csak ezzel a recepttel csinálom.
Finom, finom , finom:):):)
Igen, kell egy kicsit ügyeskedni a formázásnál, de megéri :-)))
VálaszTörlésÉn is beszereztem a túrót, egyik nap elkészítem. Terveim szerint kukoricadarával is letesztelem és akkor a glutén-érzékenyeknek is lehet belőle egy fincsi recept ;-)