Piskóta alaprecept (vegán, tejtermék és tojásmentes)

Korábban csak a tejtermékeket kellett elhagyni, azonban egy ideje a tojás is tiltólistás. 
Itt kezdődött az igazi kihívás, hogy legyenek mostantól a születésnapi torták, vagy bármilyen más piskóta alapú sütemény.

Sok-sok próba és tesztelés után itt a tökéletes piskóta vegán (tejtermék és tojásmentes) alapváltozata, amely azon túl, hogy nagyon finom, könnyed, légies, kellőképp szaftos, még elképesztő gyorsan el is készül.

Lenti mennyiség elegendő 1 db normál méretű gyümölcstorta alaphoz, vagy 1 db 18 cm-es zsúrtortához, ha nagyobb méretű tortát készítünk, emeljük 1,5-2-szeresére az adagot (tortaforma méretétől, illetve emelettől függően).

PISKÓTA (vegán, tejtermék és tojásmentes)

10 dkg fehér tönkölyliszt
10 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
10 dkg nyers nádcukor
1/2 csomag sütőpor (foszfátmentes)
1 teáskanál szódabikarbóna
1 mokkáskanál őrölt vanília
2 dl víz
5 dkg olívaolaj
1 teáskanál citromlé (frissen facsart)

1. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra
2. mérjük ki egy keverőtálba a liszteket, adjuk hozzá a cukrot, a vaníliát, a sütőport és a szódabikarbónát
3. adjuk a szárazanyagokhoz a vizet, az olajat, majd a citromlevet és egy kanállal keverjük a tésztát csomómentesre
4. olajozzuk ki a sütőformát és öntsük bele a tésztát
5. az előmelegített sütőben süssük aranybarnára 15 perc alatt (ha tortaként sütjük, akkor a vastagabb tészta réteg miatt 20-30 perc a sütési idő, tűpróba!)

Praktikák:
- tehetünk a tésztába víz helyett gyümölcslevet, illetve más fűszereket is (fahéj, szegfűszeg, tonkabab, kardamom, stb.)
- ha csokoládés piskótát készítünk, akkor a csoki szárazanyagtartalma alapján csökkentsük a hozzáadott olajat