szerda, március 18, 2015

Banános "sajttorta"

Volt szerencsénk az autentikus sajttortát is kóstolni, ennek ellenére, vagy éppen ezért úgy gondoljuk, hogy az eddigi legfinomabb, krémes sajttortát joghurtból készítve ettük.

Ennek a továbbgondolása a banános verzió. Krémes, selymes, ráadásul nagyon gyorsan elkészül...

BANÁNOS "SAJTTORTA" 18 cm átmérőjű forma

tésztához:
5 dkg cukor (nyers nád)
5 dkg vaj (ghí)
10 dkg liszt (teljes kiőrlésű tönköly)
0,2 - 0,25 dl víz (liszttől függ)

krém:
50 dkg natúr joghurt
2 db banán
15 dkg cukor (nyers nád)
2 dkg étkezési keményítő
3 dkg liszt (tönköly fehér)
2 tojás (bio, vagy szabadtartású)
1 teáskanál citromlé (frissen facsart)
csipet őrölt vanília

1. tegyünk a kapcsos tortaforma aljára sütőpapírt, szorítsuk rá a gyűrűt, aminek a belső oldalát kenjük be vajjal (ezzel a módszerrel könnyen tudjuk kivenni a formából a tortát)
2. morzsoljuk össze a vajat a liszttel (aprító géppel egyszerűbb), adjuk hozzá a cukrot, majd fokozatosan adagolva a vizet és gyúrjunk nem ragacsos, de könnyen formázható tésztát
3. nyújtsuk ki a tésztát kb. 0,5 cm vékonyra és nyomkodjuk a sütőpapírral bélelt forma aljába úgy, hogy teljesen befedje
4. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra, amíg melegszik, készítsük el a krémet
5. turmixoljuk össze a banánokat a joghurtokkal, majd adjuk hozzá a cukrot, a keményítőt, a lisztet, a citromlevet és a vaníliát (kóstoljuk meg a krémet, hogy kellően édes-e), majd üssük hozzá a tojásokat és alaposan keverjük össze
6. öntsük a krémet a tortalapra és az előmelegített sütőben süssük 45-50 percig (amikor még nagyon enyhén fényes és kissé remeg a torta közepe, akkor kellemesen lágy lesz, ha kihűlt), hagyjuk hűlni a formában (késsel óvatosan válasszuk el a faltól a tortát), majd formából kivéve tegyük hűtőbe, másnap még finomabb
 
Praktikák:
- a mennyiségek elegendők 24 cm átmérőjű formára is, ebben az esetben kicsit laposabb lesz a torta
- a képen látható torta laktózmentes joghurttal, a lap teljes kiőrlésű tönkölyliszttel készült


Napi útmutató: "A megbocsátáshoz nem kell érezni semmit. A megbocsátás: döntés." D. B. Collard


kedd, március 17, 2015

Muszaka lasagne

Avagy a szupergyors muszaka.

Egy görög nénitől tanultam a muszaka receptet, amit elképesztően imádunk, akárcsak a sütőtökös verziót, sajnos azonban az előkészület (krumpli, padlizsán sütése) nem mindig megvalósítható egy rohanósabb napon, ezért ki kellett találni valami szupergyors és ízeiben hasonlító ételt. Bár még mindig az igazi az igazi, ezt is szeretjük, ha a gyorsaság az elsődleges.

A paradicsomos-spenótos és a spenótos-gombás lasagne után, egy kis különlegesség. Íme...

MUSZAKA LASAGNE 4 személyre (20x28x8 cm-es sütőtál)

szószhoz:
1 l passzírozott paradicsompüré 
1 db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 teáskanál őrölt fahéj
1 teáskanál őrölt pirospaprika 
3 teáskanál oregánó
1 teáskanál őrölt szegfűszeg
3 teáskanál cukor (nád, nyírfa)
só (természetes, nem finomított)
tört bors
2-3 evőkanál olaj (hidegen sajtolt)

összeállításhoz:
kb. 9 lap lasagna tészta
5 dkg kemény sajt

1. pirítsuk meg az olajon az apróra vágott vöröshagymát, reszeljük rá a fokhagymát, majd öntsük fel a paradicsompürével
2. adjuk hozzá a fűszereket (fahéj, pirospaprika, oregánó, szegfűszeg, nádcukor, csipet só, bors), majd forraljuk össze
3. tegyünk a sütőtál aljára 2 merőkanál szószt, arra tegyük úgy a száraz lasagne tésztát, hogy összeérjenek, de ne lapolódjanak át (ált. 3 lap szükséges egy sorba), majd rétegezzük, ameddig van szósz (ált. 3 "emelet" tészta lesz) úgy, hogy a mártás legyen a legutolsó réteg
4. szórjuk meg a tetejét reszelt sajttal, majd 180 fokos sütőben süssük 40-45 percig

Praktikák:
- TILOS kifőzni a tésztát, szárazan kell felhasználni, ezért kell a bőségesen leveses szósz, az fogja "megfőzni"
- paradicsompüré helyett hámozott paradicsomkonzerv is használható

Napi útmutató: "Gondolataid olyan mágneses jeleket bocsátanak ki, amelyek a nekik megfelelőt vonzzák be hozzád." J. Vitale




hétfő, március 02, 2015

Mákos, mazsolás, zabpelyhes tönkölykeksz

Ismét egy újabb keksz variáció...

 MÁKOS, MAZSOLÁS, ZABPELYHES TÖNKÖLYKEKSZ 4 cm-es kiszúróval 70 db (mintától függ)

10 dkg vaj (ghí)
10 dkg cukor (nyers nád)
1 db tojás (bio-, vagy szabadtartású) 
15 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
5 dkg zabpehely (kislevelű)
5 dkg darált mák
5 dkg mazsola
1 citrom reszelt héja (kezeletlen!)
csipet só (természetes, nem finomított)
csipet őrölt vanília
1 teáskanál sütőpor (foszfátmentes)

1. áztassuk be a mazsolát vízbe
2. egy lábosban olvasszuk fel a vajat, adjuk hozzá a cukrot, a csipet sót, a vaníliát és a tojást, majd keverjük össze alaposan, krémesre
3. adjuk a keverékhez a mákot, a kinyomkodott mazsolát, a citromhéjat, a lisztet, a sütőport és keverjük össze, majd 15-20 percre tegyük a hűtőbe a tésztát, hogy könnyen nyújtható legyen (kissé visszakeményedik a vaj)
4. ha letelt a hűtési idő, gyújtsuk be a sütőt 180 fokra (gázsütőnél 4-es fokozat), majd szedjük a tésztát lisztezett felületre és nyújtsuk 2-3 mm vékonyra, szaggassuk ki a kívánt méretű kekszeket és tegyük sütőpapírral bélelt tepsire
5. süssük a kekszeket 10 percig, majd zárjuk el a hőt és hagyjuk további 10 percig száradni a meleg sütőben a kekszeket (ha több tepsivel dolgozunk, először süssük végig minden tepsi esetében a 10-10 percet, majd zárjuk el a sütőt és az összes tepsit tegyük vissza egyszerre a 10 perc száradásra)


Bréking:
Közben a megérkezett a webáruházunkba a legújabb családtagunk: kávés masszázsszappan
A kávé az egyik leghatékonyabb bőrradír, egyik őshazájában bőrápolásra, tisztálkodásra is használják akár szappanban, akár közvetlenül bőrradírozásra, illetve narancsbőr ápolására masszírozóként.


Napi útmutató: "Vizualizáld a sikert! Lásd magad, amint jól teljesítesz ebben a helyzetben, és bízz a pozitív eredményben." D. Virtue - A.