Mungóbab "hummusz"

Írta Memi vasárnap, szeptember 14, 2014 2 hozzászólás
Mit tesz az ember lánya, ha hummuszt szeretne készíteni, csak épp a csicseriborsó fogyott ki a kamrából?
Keres más finomságot, amivel helyettesítheti...

Természetesen mungóbab helyett a klasszikus recept szerint csicseriborsóval is készíthető.


MUNGÓBAB "HUMMUSZ" (4 személyre)

20 dkg felezett mungóbab
2 evőkanál tahini, ennek hiányában:
2 dkg szezámmag őrölve
2 gerezd fokhagyma
fél citrom leve
só (természetes, nem finomított)
tört bors

1. kétszeres mennyiségű vízben főzzük puhára a mungóbabot
2. adjuk a megfőtt mungóbabhoz a tahinit (vagy az őrölt szezámmagot), a citrom levét, sót, borsot és az olívaolajat, majd fokozatosan adagolva pürésítsük krémesre

Praktikák:
- ha nincs kéznél szezámmagkrém (tahini), akkor használjunk szezámmagot, melyet kávédarálóval finomra darálunk
- ízlés szerint fűszereket is használhatunk (kurkuma, pirospaprika, petrezselyem, majoránna)


Napi útmutató: "Mégis hogyan találhatná meg az ember, amit keres, ha nincs is meggyőződve arról, hogy egyáltalán létezik?" J. E. Smith