Dióhabos pite

Kellemesen diós, de nem nehéz, elég édes, de nem émelyítő, szuper az aránya a tésztának és a diós habnak, köztük pedig megbújik a fincsi házi lekvár.

DIÓHABOS PITE 20x25-ös formára

tészta:

20 dkg liszt (teljes kiőrlésű)

5 dkg cukor (nyers nád)

5 dkg vaj (ghí)

1/4 mokkáskanál őrölt fahéj

1 mokkáskanál sütőpor (foszfátmentes)

5 dkg tejföl

1 tojássárga

dióhab:

2 tojásfehérje

1 tojássárga

15 dkg darát dió

10 dkg cukor (nyers nád)

1/2 mokkáskanál őrölt vanília

csipet só

összeállításhoz:

2-3 evőkanál zabkorpa (vagy morzsa)

5-6 evőkanál szilvalekvár (házi)

1. válasszuk szét a tojásokat és a fehérjéket tegyük félre egy keverőtálban

2. morzsoljuk el a vajat a liszttel (aprító géppel egyszerűbb), adjuk hozzá a cukrot, a sütőport, a fahéjat, a tejfölt és egy tojássárgát, majd gyúrjuk össze a tésztát (lisztfüggő, esetenként kellhet 1-2 evőkanál víz, ha túl száraz a tészta, de semmiképp ne legyen ragacsos)

3. lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztát a sütőedény méretére, kb. 0,5 cm vastagra, majd szórjuk rá egyenletesen a zabkorpát és kenjük meg a lekvárral

4. adjuk a darált dióhoz a cukrot, a vaníliát és egy tojássárgát, keverjük össze alaposan

5. a csipet sóval verjük habbá a tojásfehérjéket és forgassuk bele a diós keverékbe

6. terítsük el egyenletesen a dióhabot a lekvár tetején, majd előmelegített sütőben 180 fokon süssük aranybarnára 25-30 perc alatt

Praktikák:

- szilvalekvár helyett mirabella lekvár, vagy baracklekvár is finom

- a tésztánál a tejföl és a tojássárga hozzáadása előtt a keverést végezhetjük aprítógéppel, majd kézzel gyúrjuk bele a nedves anyagokat

- a képen látható sütemény teljes kiőrlésű tönkölyliszttel készült

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz.