hétfő, július 29, 2013

Spenótos tészta chili szósszal, avagy a kedvenc gyorsételünk

Több okból kedvencünk ez az étel:
- nagyon szeretjük a spenótot (de tényleg)
- nagyon szeretjük a chili szószt
- 20 perc alatt kész

Minket nem sikerült elriasztani gyermekkorunkban a spenóttól, szeretjük a klasszikusokat, de leves, lasagne és quiche mellett tésztaételekhez mártásként is, sőt talán ez az egyik kedvenc ételünk.

A tálaláshoz mindenképp készítsük el a chili szósz, együtt az igazi.


SPENÓTOS TÉSZTA CHILI SZÓSSZAL 4 személyre

50 dkg tészta (nálam fusili)
50 dkg passzírozott paraj
1 gerezd fokhagyma
25 dkg natúr joghurt
1 evőkanál liszt (tönköly fehér)
só (természetes, nem finomított)
tört bors
csipet szerecsendió

tálaláshoz:
chili chutney


1. tegyük fel a tésztának sós főzővizet, majd, ha forr főzzük ki a tésztát (az előírt ideig, fogkeményre)
2. ha megfőtt a tészta, szűrjük le és kevés olajjal locsoljuk meg, majd keverjük össze (így nem ragadnak egymáshoz)
3. amíg fő a tészta, készítsük el a mártást, a spenótot tegyük egy lábosba (lehet fagyasztva is), közepes lángon főzzük, majd, ha levet eresztett, reszeljük hozzá a fokhagymát és fűszerezzük (só, bors, szerecsendió)
4. keverjük a joghurtba a lisztet, és 1-2 evőkanál vízzel keverjük csomómentesre
5. ha forr a spenót, keverjük bele a joghurtot és egyszer forraljuk össze
6. a tésztával elkeverve, chili szósszal tálaljuk

Praktikák:
- ezt az ételt érdemes a két mártással együtt elkészíteni, nagyon jól harmonizálnak az ízek
- spenót helyett reteklevéllel is nagyon finom ez a joghurtos mártás
- tejmentesség esetén a joghurt GMO mentes szója joghurttal is helyettesíthető (próbáltuk, nagyon finom így is)

Napi útmutató: "De mi az erő, ha nincs kétszer annyi bölcsesség hozzá?" John Milton




szombat, július 27, 2013

Mirabella szilva lekvár

Tavaly figyeltünk fel a mirabella szilvára, avagy a fosókára és arra a tényre, hogy a környékünk parkjai pompáznak a sárga és a lila gyümölcsöktől. Mire elhatároztuk, hogy kipróbáljuk lekvárnak, addigra le is érett, így kíváncsian vártuk az idei érést.

Majdnem sikerült idén is lemaradni, a huzamos, eső nélküli meleg kicsit felgyorsította a folyamatot, de szerencsére egy kosárnyit össze tudtunk szedni a környékbeli fákról.
Sajnos az eddig evett legédesebb, már-már émelyítően édes mirabella szilvát a belváros közepén találtuk, befőzési mennyiséget nem volt lehetőség szüretelni, így maradt a lila, kissé savanykásabb gyümölcs, azonban ezzel is az egyik kedvenc lekvárunk készült.

Lenti recept az általunk készített lekvárokhoz képest több cukorral készült, azonban így is egy kissé savanykás az elkészült lekvár. Érdemes kisebb adaggal kezdeni, majd fokozatosan adagolni a cukrot a készítés során, ízlésünk szerint, illetve, ha leveses a gyümölcs, akkor nem kell hozzá vizet adni.


MIRABELLA SZILVA LEKVÁR kb. 2 liter

2,8 kg mirabella szilva (nálunk lila)
0,5 dl víz (kevés leve volt a gyümölcsnek)
60 dkg cukor (nyers nád)
1 késhegynyi citromsav
1 csomag dzsemfix 3:1

1. mossuk meg alaposan a gyümölcsöt, tegyük magas falú edénybe, öntsük hozzá a vizet, adjuk hozzá a cukrot és a citromsavat, majd közepes lángon főzzük, amíg a gyümölcsök elkezdenek leválni a magról (gyakran kell kevergetni, mert "köpköd")
2. ha levált a gyümölcs a magról, zárjuk el a hőt alatta, botmixerrel pürésítsük (nem fognak a magok széttörni), majd szűrőn passzírozzuk át (így a legkönnyebb kimagozni a gyümölcsöt)
3. tegyük vissza a tálba a magoktól leszűrt gyümölcspépet (kóstoljuk meg, hogy elég édes/savanyú-e, ha szükséges, adjunk még hozzá cukrot), keverjük el benne csomómentesen a dzsemfixet, majd folyamatos keverés mellett, nagy lángon főzzük, amíg forrni kezd, ekkor vegyük vissza kis lángra és gyakori keverés mellett hagyjuk 3-5 percig rotyogni
4. zárjuk el a hőt, szedjük le a lekvár tetejéről a habot és adagoljuk tiszta, csírátlanított üvegekbe, zárjuk le fóliával és a tetővel, állítsuk fejre 5 percre (vákuum képződik, ami segíti a tartósítást), majd, ha kihűlt, mehet a kamrába

Praktikák:
- faeperrel vegyesen is finom, ekkor kevesebb cukor is elég
- vegyes színű mirabellából is készíthető

Napi útmutató: "Az érzelem elválaszthatatlan az embertől, de veszélyessé válik, mihelyt értéknek, az igazság ismérvének, a tett igazolásának tartják." Milan Kundera


csütörtök, július 25, 2013

Krumplis tökfőzelék, avagy a tökös krumplifőzelék

Hosszú nap a műhelyben, az órát nézve elgondolkodunk azon, hogy másnapra nincs ebéd...
Ja, és nincs is nagyon alapanyag a szokásos vöröshagymán, egy kisebb tökön és némi újkrumplin kívül...
Mindegy, majd eldöntjük a kérdést, ha hazaértünk...
Este 10 órakor végre betoppanunk a lakásba...
Nincs kedvünk/erőnk kitalálni, hogy mit főzzünk... hol is van az a tök és a krumpli? 
Szóval nagyjából így született ez a recept...

Konklúzió:
Ezentúl a tökfőzeléket és/vagy a krumplifőzeléket csak így készítjük...


KRUMPLIS TÖKFŐZELÉK 4 személyre

1 kg tök
1 kg krumpli (nálunk parázskrumpli)
1 db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
4 teáskanál majoránna
2 teáskanál őrölt babérlevél
2 teáskanál kapor
csipet szerecsendió
só (természetes, nem finomított)
tört bors
füstölt chili -ízlés szerint
1 kis doboz tejföl
1 evőkanál liszt (fehér/teljes kiőrlésű tönköly)
tökmagolaj (lehet más is)

1. hámozzuk meg a tököt és kockázzuk fel, a krumplit (hámozzuk meg, ha szükséges) kicsit kisebbre kockázzuk, mint a tököt (lassabban puhul), a vöröshagymát és a fokhagymát aprítsuk finomra
2. az olajon pirítsuk meg a hagymát, adjuk hozzá a krumplit és a tököt, majd öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje
3. fűszerezzük (majoránna, kapor, babér, szerecsendió, só, bors, chili), majd fedő alatt főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak
4. amíg főnek a zöldségek, keverjük össze csomómentesre a tejfölt a liszttel és 2 evőkanál vízzel
5. ha megfőttek a zöldségek, húzzuk le a lábost a tűzről, folyamatosan keverve adjuk hozzá a lisztes tejfölt, majd a tűzre visszatéve forraljuk össze

Praktikák:
- ha tejmentesség a cél, akkor tejföl helyett GMO mentes szójajoghurtot használjunk
- chili nélkül is finom

Napi útmutató: "Mérlegeld a sikeredet annak fényében, hogy mit kellett föladnod azért, hogy elérd!" Dalai láma




csütörtök, július 18, 2013

"Utazós" JÁTÉK, avagy állítsd össze a kedvenc Love2Smile utazós szappan csomagodat...

Tombol a nyár, ennek örömére egy "utazós" játékra szeretnénk invitálni...

Az utazós szappan ötletét azon kedves vásárlók adták, akik a nyári pihenés alatt is ragaszkodtak a megszokott és kedvencükké vált Love2Smile szappanjaikhoz. Az utazós szappan mérete miatt (50g) könnyedén elfér a csomagban és elegendő akár az egész családnak az utazás alatt, ráadásul többségük borotválkozásra és hajmosásra is használható, így plusz súlyt sem kell magunkkal vinni...

Itt az alkalom kipróbálni a növényi összetevőkből készülő, szintetikus anyag mentes szappanokat, csak annyi a teendőd, hogy állítsd össze az utazós szappanjainkból a kedvenc 3 darabos csomagodat és ha Fortuna is épp Neked kedvez, akkor ki is próbálhatod ezeket a finomságokat.


A játék menete:
- a Love2Smile Facebook oldalán közzétett 5 fajta utazós szappanunk képét tartalmazó játék felhívás alatt írd meg, hogy a képen látható szappanok (Olívaolaj szappan eukaliptusz- és citromfűolajjal / Csokoládés szeretetszappan / Szőlőmagolaj szappan shea vajjal /Serkentő szappan chilivel és levendulaolajjal / Olívaolaj szappan kakaóvajjal)  közül melyik 3 db-ot választanád, ha Te lennél a nyertes
- a játékban csak azok a kommentelők vehetnek rész, akiknek a hozzászólását látjuk az előző pontban részletezett FB kép alatt, közülük kerül kisorsolásra (Random Org) 3 szerencsés nyertes

A nyeremény:
- mindhárom nyertes az általa összeállított 3 db-os szappan csomagot (3x50g) kapja (ha háromnál több típusú szappan kerül megjelölésre, akkor a megjelöltek közül általunk összeállított 3 db-os csomagot)

A játék ideje:
- 2013. július 18-tól 2013. július 25. éjfélig
- sorsolás: 2013. július 26-án, a nyertesek nevét a FB oldalon tesszük közzé

Köszönjük, ha megosztod az ismerőseiddel, jó válogatást, sok sikert kívánunk!