Rizsfelfújt (tejmentes)

Írta Memi csütörtök, március 28, 2013 Nincs hozzászólás
Már régóta szemeztem ezzel a finomsággal, de az elkészítés mindig elmaradt, mivel az utóbbi időben kerülnünk kell a tejtermékeket.
Úgy gondoltam, ez nem lehet akadály, így megszületett ez a változat. Elképesztő finom, érdemes volt várni rá :-)


RIZSFELFÚJT (tejmentes) 4 személyre

3 dl rizs 
1 marék mazsola (ízlés szerint)
5 dkg + 2 evőkanál cukor (nyers nád)
1/2 tonkabab (opcionális)
1 evőkanál kandírozott narancshéj
15 dkg szójajoghurt (GMO mentes)
2 db tojás (bio-, vagy szabadtartású)
csipet só (természetes, nem finomított)
1 evőkanál olaj

1. adjuk a rizshez a 2 evőkanál cukrot, a 1/2 tonkababot, a mazsolát és 6 dl vizet, majd kis lángon, fedő alatt főzzük puhára
2. ha megpuhult a rizs, zárjuk el a hőt alatta és hagyjuk, hogy fedő alatt kihűljön (kb. 1 óra)
3. ha kihűlt a rizs, válasszuk szét a tojásokat, a fehérjét a csipet sóval verjük kemény habbá a sárgákat az 5 dkg cukorral keverjük habosra, adjuk hozzá a joghurtot, majd keverjük bele a rizst, a narancshéjat és óvatosan forgassuk bele a tojáshabot
4. olajozzuk ki a jénai sütőtálat és egyenletesen osszuk el benne a masszát
5. 180 fokon 30-35 perc alatt süssük aranybarnára.

Praktikák:
- aprított aszalványokkal (barack, szilva, datolya) is készíthető
- tonkabab nélkül, vaníliával is készíthető
- nálam 17x27-es sütőtálra volt elegendő ez a mennyiség


Praktikák: "A nagy változások kezdetben lehetetlennek, utólag pedig elkerülhetetlennek látszanak." Robert Hunter