szerda, szeptember 26, 2012

Angol banános puding

Ez a könnyed sütemény átmenet a piskóta és a puding között, remek reggelire, vagy egy finom ebéd zárásaként, esetleg este bekucorodva egy teával a kedvenc filmünk elé...

A család kedvencei szakácskönyv tesztelésének újabb ajándéka, bár egy kicsit átalakítottam a receptet (sőt legközelebb vízfürdőben fogom sütni, mint a kedvenc citromkrémünket, így a felső piskóta rétege alatt krémes marad a tészta), de így is imádtuk...


ANGOL BANÁNOS PUDING 26 cm-es sütőformához (egészségesebb összetevők)

12,5 dkg liszt (teljes kiőrlésű tönköly)
12,5 dkg cukor (nyers nád)
3 teáskanál sütőpor (foszfátmentes)
1 db tojás (bio, vagy szabadtartású)
2 db banán
2,5 dl víz
8,5 dkg olvadt vaj (ghí)
2 evőkanál juharszirup

1.  mérjük ki a lisztet, keverjük hozzá a cukrot és a sütőport
2. villával törjük össze, pürésítsük a banánt, adjuk hozzá a tojást, a vizet, a juharszirupot és az olvadt vajat
3. öntsük a liszthez a nedves összetevőket és keverjük össze alaposan
4. vajazzuk ki a sütőformát (nem lehet kapcsos!) és terítsük el benne egyenletesen a nedves, laza tésztát
5. tegyük a tálat tepsire és 180 fokra (gázsütőnél 4-es fokozat) előmelegített sütőben süssük aranybarnára (35-40 perc)

Praktikák:
- lehet tenni a tésztába darált törökmogyorót, diót, reszelt citrom, vagy narancshéjat
- nem süthető kapcsos formában, mert kifolyik belőle a tészta
- a képen látható sütemény teljes kiőrlésű tönköly lisztből, nyers nádcukorral készült


Napi útmutató: "A szeretet olyankor nyújt vigaszt és megnyugvást, amikor arra a leginkább szükség van." Alice Hoffman




hétfő, szeptember 24, 2012

Mákos-magos kenyér (dagasztás nélkül)

Régóta próbálunk motiválni minden lelkes Főzőtündért, hogy otthon süsse a kenyeret, van azonban, aki a dagasztás műveletét gondolja varázslásnak, így találva kifogást. Most nekik (is) szeretnénk egy újabb, rendkívül egyszerű, de annál ízletesebb receptet bemutatni. 
Bármennyire hihetetlen, ezt a kenyeret egyszerűbb elkészíteni, mint egy muffint és igen, bátorság, az összekevert vizes masszából valóban csodás kenyér lesz :-)
Az illatos és a sokmagvas dagasztás nélküli kenyér után itt a mákos-magos változat, amely a Rachel Allen könyvteszt során vált családtaggá...


MÁKOS-MAGOS KENYÉR 

20 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
7,5 dkg tönköly fehér liszt
2,5 dkg fekete-fehér (vegyes) szezámmag
2,5 dkg lenmag
2,5 dkg mák (nem darált)
5 dkg zabpehely
2,5 dkg zabkorpa
1 teáskanál só (nem finomított)
3 dl kézmeleg víz
1 evőkanál méz
1 csomag porélesztő
1 evőkanál napraforgóolaj (hidegen sajtolt)

1. a kézmeleg vízben keverjük el a mézet és szórjuk bele az élesztőt, várjuk, amíg hab képződik a felszínén és adjuk hozzá az olajat
2. mérjük ki a liszteket, keverjük bele a sót, a magokat (a keverékből 2 evőkanálnyit tegyünk félre szóráshoz), a zabpelyhet és zabkorpát, öntsük hozzá az élesztős vizet és keverjük össze alaposan
3. öntsük vajazott-lisztezett, vagy szilikon kenyérsütő formába a nedves és laza masszát, majd a félretett magokkal szórjuk meg a tetejét és konyhai fóliával letakarva kelesszük, amíg másfél-kétszeresére megemelkedik (kb. 45 perc)
4. 180 fokra előmelegített sütőben 50-55 perc alatt süssük meg a kenyeret

Praktikák:
- ez a típusú kenyér sütés után is kissé nedves állagú belül, így akkor lehet szépen szeletelni, ha teljesen kihűlt, illetve másnap
- a magok tetszés szerint variálhatók


Napi útmutató: "Vedd észre a jeleket!" D. Virtue - A.




szombat, szeptember 22, 2012

Csokis-narancsos muffin

Sokáig azt gondoltam, hogy az általam ismert muffin alapreceptnél nem is lehet finomabbat elképzelni, aztán a legutóbbi könyvteszt éppen kapóra jött, gondoltam, itt a remek alkalom új utakat nézni. 

Megérte..., jelenleg ez a muffin recept a favorit nálunk :-)


CSOKIS-NARANCSOS MUFFIN 12 db (egészségesebb összetevők)

tészta:
10 dkg étcsokoládé (70-80% körüli)
15 dkg cukor (nyers nád)
2 db narancs reszelt héja és leve
35 dkg liszt (teljes kiőrlésű tönköly)
10 dkg olvadt vaj (ghí)
2 evőkanál olívaolaj (extra szűz)
2 db tojás (bio, vagy szabadtartású)
1 evőkanál sütőpor (foszfátmentes)
1/2 teáskanál szódabikarbóna

máz:
10 dkg porcukor (nyers nád)
1/2 narancs leve

1. felezzük el a csokoládét, egyik részt olvasszuk fel a vajjal, a másikat pedig kockázzuk apróra
2. verjük fel a tojásokat a cukorral, majd reszeljük hozzá az alaposan megmosott narancsok héját, majd keverjük bele az olvasztott, vajas csokit
3. préseljük ki a narancsok levét (ha nem szeretnénk még egyet megkezdeni a mázhoz, akkor ebből tegyünk félre annyit, hogy a porcukorral sűrű, kenhető krém legyen), majd öntsük fel annyi vízzel, hogy a lé összesen 1,75 dl legyen
4. mérjük ki a lisztet, adjuk hozzá a sütőport, a szódabikarbónát és az aprított csokoládét, majd öntsük bele a narancslevet, az tojásos csokoládés masszát, az olívaolajat és alaposan keverjük össze
5. a muffin sütőformát béleljük ki papírkapszlival és osszuk el egyenletesen a masszát 12 részre
6. 190 fokon süssük készre a süteményt 20 perc alatt

Praktikák:
- csoki és narancs nélkül alaprecept, tetszés szerint fűszerezhető, magvakkal, aszalványokkal, stb. dúsítható
- a képen látható sütemény teljes kiőrlésű tönköly lisztből, nyers nádcukorral és ghí-vel készült


Napi útmutató: "A képzelet az élet későbbi csodáinak előzetese." Marlo Morgan

 


péntek, szeptember 21, 2012

Céklaleveles zöldborsó krémleves

Régóta tervezgettem már a zöldborsó krémlevest, de az alapanyag mindig másként hasznosult, most azonban kapóra jött a  Rachel Allen könyv tesztelés, amelyben épp találtam egy ilyen receptet. 
Csak ici-pici változtatást eszközöltem, kissé saját ízre hangoltam a fűszerezést és a zöldeket...

Más zöldekkel (spenót, saláta, reteklevél) is lehet tuningolni az alaplevest, amit lehet, próbáljunk meg nyersen turmixolni, így magasabb vitamintartalmat tudunk megőrizni (nálam a ruccola ment bele nyersen).


CÉKLALEVELES ZÖLDBORSÓ KRÉMLEVES 4 személyre

40 dkg zöldborsó (friss, vagy fagyasztott)
10 dkg céklalevél
1 marék ruccola
1 db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 teáskanál görögszéna levél
1 teáskanál lestyán
1/2 teáskanál borsikafű
só (természetes, nem finomított)
tört bors
2-3 evőkanál extra szűz olívaolaj

1. tisztítsuk meg a vöröshagymát, kockázzuk fel (nem kell nagyon apróra, pürésíteni fogjuk) és az olívaolajon  pirítsuk meg
2. adjuk hozzá a felaprított fokhagymát, a zöldborsót, a céklalevelet és pár percig pirítsuk együtt, majd öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje
3. fűszerezzük (só, bors, görögszéna, lestyán, borsikafű), majd fedő alatt főzzük, amíg a zöldborsó megpuhul
4. adjuk hozzá a ruccolát és botmixerrel pürésítsük (ha túl sűrű, kevés vízzel hígítsuk)

Praktikák:
- önmagában is finom, de tálalható zöldség chipsekkel is
- alaplevesnek zöldborsó helyett brokkoli krémleves is készíthető


Napi útmutató: "A vágyakra összpontosíts a félelem és az ítéletalkotás helyett." D. Virtue - A.





csütörtök, szeptember 20, 2012

Könyvteszt: Rachel Allen A család kedvencei

Ismét egy kedves felkérésnek köszönhetően górcső alá vettük a T.bálint Könyvkiadó gondozásában megjelent Rachel Allen: A család kedvencei című szakácskönyvet.
A tematika már adott volt, hiszen a Tésztavarázs című könyv tesztelésekor kialakított metodikát követtük az összehasonlíthatóság és a következetesség miatt, törekedve arra, hogy az általános bemutatón túl, az objektív és a szubjektív benyomások megosztásával segítsük az olvasót.

A szerző

Rachel Allen Dublinban nőtt fel, majd 18 éves korától a híres Ballymaloe-i Főzőiskolában tanult, ahol ma már tanít is, emellett számos bestseller szakácskönyv szerzője, gasztro műsorok szereplője.
Talán kevésbé ismert, hogy egy kiváló és méltán híres séf családba házasodott. Férje édesanyja Darina Allen a Ballymaloe Főzőiskola alapítója, egyes források megfogalmazása szerint csak egyszerűen „séf-fejedelem” és nagymamája Myrtle Allen Michelin csillagos séf, az ír konyhaművészet megújítója.
Rachel 2012. júliusában tiszteletbeli doktori címet kapott a kulináris művészethez való hozzájárulásáért.

A könyv

Kötészet

Album-szerű, kemény fedeles, cérnafűzött kötésben készült, fóliázott védőborítóval ellátott, amely könnyen tisztítható és a kiválasztott recept jelölésére is hasznos. A kemény tábla jó tartást ad a könyvnek, a cérnafűzött kötésnek köszönhetően pedig a könyv oldalai gerincnél jobban kinyílnak (nem lapozódik el), gyakori használatnál sem áll fenn a veszélye annak, hogy néhány oldal kiesik. Méretében nem túl nagy és nehéz, így könnyen kezelhető és tárolható.

Képek

Az étel fotók elegánsan egyszerűek, kifejezetten szeretem, ha a remekmű a főszereplő és nem vonja el a figyelmet a túlzott dekoráció. Kedvessé teszi a kiadványt a sok családi fotó, melyek beállított portré jelleg helyett természetesnek tűnő pillanatfelvételek egy család életéből. Az ételek mellőzik a túlzott bonyolultságot, így a fotó nélküli receptek elkészítésébe is bátran bele lehet vágni, fentiek miatt mégis örültem volna, ha még több fotóval illusztrálják a könyvet.

Tördelés, tagolás

A receptek jól áttekinthetők, rövid bevezetővel, vagy magyarázattal kezdődnek, az alapanyagok listája elkülönített és vastag betűtípussal kiemelt. Az elkészítési mód érthetően, logikai sorrendben adja meg a teendőket, lépésenként, szerkezetileg is elkülönítve.
A tárgymutatóban abc sorrendben találhatók a receptek, alapanyag, étel típus és technikák szerint vegyesen. Számomra kényelmesebbnek tűnne, ha külön felsorolás lenne katégóriánként, de így is megtaláltam, amit épp kerestem.

Alaptechnikák

A könyvben bemutatott receptek nagy előnye, hogy semmilyen speciális, az általános konyhai gyakorlatnál bonyolultabb technika ismeretét nem igénylik, emellett egy hasznos tudnivalók fejezettel is segít a szerző, amelyben a recepteknél hivatkozott alapösszetevők elkészítését mutatja be.
 
Teszt előkészület

Ízletes, inspiráló és könnyen elkészíthető fogásokat ígér a könyv, melyeket bármilyen alkalomra el lehet készíteni, akár egy egyszerű családi étkezésre, akár egy elegáns ünnepi eseményre készülünk, kombinálva a tradíciót és a kreativitást. Őszinte kíváncsisággal kezdtem el válogatni a tesztelésre kiszemelt recepteket, mivel a fenti kínálat közel áll a gondolkodásomhoz. A teszt fázisában igyekeztem többféle ételtípusból választani, a végeredményt jelentősen nem befolyásolva módosítani (pl. kevesebb fokhagyma) a recepteken és a számomra a megszokottól esetleg eltérő gyakorlatot, technikát is követtem.

Választott receptek (az ételfotókon felülről lefelé, ebben a sorrendben):

Zöldleveles borsóleves - Receptművesített változat
Fűszeres lazacfasírt - Rachel receptje
Narancsos-csokis ünnepi cupcake - Receptművesített változat
Bill Granger banános butterscotch pudingja - Receptművesített változat
Teljes kiőrlésű kenyér zabpehellyel és magokkal - Rachel receptje a kamránk magkészletével

Tapasztalatok, élmények

Objektív: jól kombinálhatók az ételek, többféle igény szerinti menüsort össze lehet állítani, akár napszaknak, akár étkezési kultúrának megfelelően és külön öröm, hogy egészséges alapanyagok sorát is megtaláljuk benne. Valóban beteljesíti a könyv a beharangozó alapján megfogalmazott elvárást. Kezdő és gyakorlott (hobby) szakácsok is könnyedén találhatnak receptet, amely akár a család kedvence lehet, vagy inspirál újabb finomság megálmodására.
A könyv számtalan pozitívuma mellett a teljesség kedvéért meg kell említeni, hogy néhány recept esetén a fordítás lehetett volna pontosabb és egy ilyen színvonalas könyvnél ügyelni kell a helyesírás ellenőrzésére is.

Szubjektív: alapvetően nem rajongok a sztárolt, mindenhol, minden fórumon jelen lévő celebséfekért, tiszteletben tartom a tudásukat, igyekszem megtanulni Tőlük, ami megszólít, de nem több…
Így voltam Rachel Allennel is, néhány receptjét kipróbáltam, volt, ami beépült a családi repertoárba, ha épp úgy alakult egy-két műsorát megnéztem, de nem váltott ki különösebb érzelmet belőlem. Aztán megérkezett a könyv és elhatároztam, hogy mindenképp igyekszem tárgyilagos maradni, nem akartam a sztárszakács aktuális bestsellerét belelátni, így egészen egyszerűen a receptekre koncentráltam, mennyire érthető, milyen alapanyagokat használ, bonyolult, vagy ad sikerélményt, kell-e hozzá mindenféle varázsige, vagy könnyedén elkészíthető, ösztönöz-e arra, hogy feszegessem a határokat, újabb receptek kitalálásával. Miközben egyik receptet a másik követte és sorra készültek az ételek, azt vettem észre, hogy elkezdtem szeretni a könyvet és a teszteléshez kitűzött cél (3-4 recept) teljesítésével nem zárult le a folyamat, újabb és újabb inspirációt találok.
Összefoglalva, számomra könnyen szerethető ez a könyv, nem kerül a polcra, mint egy elvégzett feladat, jön velem a konyhába, a megfelelő helyére.

Elkészítési idő

Akár a Receptműves szlogennel is jellemezhetném, „egyszerűen, gyorsan” elkészíthető receptek, a pihentetést, vagy sütést igénylő ételek sem követelnek hosszú jelenlétet, vagy előkészületet.

Mennyiségek

Családi adagok, méretek, az ételek zöme kellemesen elegendő 4-6 fő részére.

Kinek ajánljuk?

-    Rachel Allen rajongóknak: most sem fognak csalódni…
-    Rachel Allen „nem rajongóknak”: meg fognak lepődni (ahogy én tettem)…





péntek, szeptember 14, 2012

Almás-körtés fordított sütemény

A tarte tatin eredete körül számtalan legenda kering, mikor, ki és miért felejtette az almát a tűzön, melynek "leplezésére" borította be az egészet a pite tésztájával...

Egy biztos, ebben a receptben az alma csak részben az, körte is került bele és a tészta nem pite, merthogy az utóbbi időben bizonyos okok miatt igyekszem kerülni a vajat (tejtermékeket), így mindenképp valami megoldást kellett találnom, ha már fordított tortát akartam sütni.
Tehát készült egy valódi fordított torta, amely nyomokban tartalmazhat tarte tatin jegyeket :-)


ALMÁS-KÖRTÉS FORDÍTOTT TORTA 20x20-as formára (egészségesebb összetevők)

tészta:
20 dkg liszt (teljes kiőrlésű tönköly)
5 dkg darált törökmogyoró
1 teáskanál sütőpor (foszfátmentes)
8 dkg cukor (nyers nád)
2,5 dl víz
1 db tojás (bio, vagy szabadtartású)
1/2 dl olívaolaj (extra szűz)

"feltét", ami alulra megy:
2 db körte
1 db alma
1/2 citrom héja és leve
7 dkg cukor (nyers nád)
1/2 mokkáskanál őrölt fahéj
csipet őrölt szegfűszeg
3,5 dkg ghí -lehet vaj
1 evőkanál juharszirup -lehet méz

1. tisztítsuk meg a gyümölcsöket, távolítsuk el a magházat és vágjuk kb. 0,5 cm vékony szeletekre
2. olvasszuk fel a ghít, adjuk hozzá a 7 dkg cukrot, majd ha forr, tegyük bele a felszelt gyümölcsöket
3. adjuk hozzá a (kezeletlen, vagy szivaccsal alaposan megmosott) citrom felének reszelt héját és levét, a fahéjat, szegfűszeget, juharszirupot és forraljuk össze, hogy kissé besűrűsödjön (így is leveses marad)
4. öntsük a szirupos gyümölcsöket egy hőálló tál, vagy (nem kapcsos) tortaformába és tetszés szerint rendezgessük el, a sütőforma alját teljesen fedjék a gyümölcsök
5. készítsük el a tésztát, a vizet mérjük ki, adjuk hozzá az olajat és a (megmosott és külön edényben felütve ellenőrzött) tojást, keverjük össze
6. adjuk a liszthez a cukrot, a törökmogyorót, a sütőport és adjuk hozzá a tojásos, olajos vizet, majd alaposan keverjük össze
7. kanállal adagolva terítsük el egyenletesen a tészta masszáját a gyümölcsökön és 180 fokos sütőben 25-30 perc alatt süssük meg
8. várjuk meg, amíg kihűl a sütemény, majd tegyünk rá egy peremes tányért (amiből a szirup nem folyik ki) és határozott mozdulattal fordítsuk meg

 Praktikák:
- dióval, mákkal, de ezek nélkül, más gyümölccsel is finom
- tálalható hidegen, langyosan, akár fagylalttal, vagy tejszínhabbal is


Napi útmutató: "A világ egy iskola, és az élet az egyetlen tanító. Számtalan tapasztalatot kínál, és ha a tapasztalatok egyedül bölcsebbé tehetnének, az idős emberek mind boldog, megvilágosodott mesterek lennének. De a tapasztalatban el van rejtve a lecke." Dan Millman 



csütörtök, szeptember 13, 2012

Paprika(csuma) krémleves

Lecsó befőzése idején mindig eltávolítom a csumáról a magokat (ne feketedjen meg) és lefagyasztom őket, kiváló ízesítő bármilyen zöldséglevesbe. Idén is így történt, azonban kezdett egyre elképzelhetetlennek tűnni, hogy az aktuális adag beférjen a fagyasztóba... 

El is kezdtem gondosan szétválogatni őket valamiféle logikusnak tűnő szempontrendszer szerint, de az az igazság, hogy sajnáltam kidobni, mert annyira gyönyörűségesen pompáztak, a napsugár összes árnyalatában, így arra jutottam, hogy bemennek a hűtőbe és alszom rá egyet, mi legyen velük.

Másnap éppen egy kicsit hűvösebb reggel köszöntött, így el is döntöttem, hogy valamilyen selymes, krémleves lesz ebédre, amihez felhasználom a hűtőben pihenő csumacsapatot.
Eltávolítottam a kacsrészt és kevés gyökérzöldséggel elkészítve mennyei paprika krémleves lett belőlük.

Természetesen paprika "húsából" is bátran készíthető, de újrahasznosításnak sem utolsó :-)


PAPRIKA(CSUMA) KRÉMLEVES 4 személyre

25 dkg paprika(csuma, vagy "hús")
2 db sárgarépa
2 db fehérrépa
1 db kicsi gumó zeller
1 db vörörshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 teáskanál őrölt görögszéna
1 teáskanál lestyán
1/2 teáskanál borsikafű
só (természetes, nem finomított)
tört bors
2-3 evőkanál extra szűz olívaolaj

1. tisztítsuk meg a répákat és a zellert, majd szeljük közel egyforma darabora (nem kell nagyon apróra, pürésíteni fogjuk, csak az egységes főzési idő miatt fontos a közel azonos méret)
2. a paprikát mossuk meg, magozzuk ki, a kacsot távolítsuk el (akkor is, ha csumával dolgozunk) és szeljük nagyobb darabokra
3. a vöröshagymát és a fokhagymát tisztítsuk meg és kockázzuk fel
4. az olívaolajon pirítsuk aranybarnára a vöröshagymát, majd adjuk hozzá a felkockázott gyökérzöldségeket, fokhagymát, paprikát és közepes lángon pirítsuk a zöldségeket, amíg kissé kérget kapnak a darabkák, majd öntsük fel annyi vízzel, hogy egy ujjnyira ellepje
5. fűszerezzük (csipet só, bors, görögszéna, lestyán, borsikafű) és fedő alatt főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak, majd botmixerrel pürésítsük
6. ha túl sűrű a leves, kevés vízzel hígítsuk és főzzük össze, melegen és hűtve is tálalható

Praktikák:
- tetszés szerint változtathatók a szárított és zöld fűszerek
- ízlés szerinti feltéttel, de önmagában is tálalható


Napi útmutató: "Légy olyan, akár egy gyermek" D. Virtue - A.



kedd, szeptember 11, 2012

Spanyol lepénykék

A "Szeretem az olajbogyót" receptversenyre készült ez a mennyei lepényke. Bár kissé megkésve sikerült leadni, reménykedünk benne, hogy sikerül behozni a szavazatok számában az időbeli csúszást...

Ha tetszik, kérünk szavazz a Gasztroguruk között található receptünkre:
http://www.facebook.com/SzeretemAzOlivabogyot/app_403344253057121
(Gasztroguruk > Receptműves a harmadik oldalon, lájkolni kell az oldalt, majd engedélyezni az alkalmazást, utána lehet szavazni, amelynek sikerességét kiírja).

Amennyiben kedvet érzel, hogy Te is fakanalat ragadj, készíts el kedvenc olívabogyós ételedet és töltsd fel a receptedet és indulj a receptversenyen a spanyol útért.  


SPANYOL LEPÉNYKÉK (8 db)


tészta:
15 dkg teljes kiőrlésű tönköly liszt
35 dkg tönköly fehér liszt
3 dl kézmeleg víz
1 evőkanál nyers nádcukor
12 g finomítatlan só
1,5 csomag (10 g) porélesztő
0,5 dl extra szűz olívaolaj

feltét:
10 dkg zöld olívabogyó
10 dkg fekete olívabogyó
2 gerezd fokhagyma
15 dkg piros koktélparadicsom
1 db sárga kaliforniai paprika
3 evőkanál extra szűz olívaolaj
0,5 mokkáskanál finomítatlan só
tört bors

1. mérjük a liszteket egy tálba és keverjük el benne a sót, majd egy kis mélyedésbe szórjuk a     porélesztőt, melyhez adjuk hozzá a cukrot, a kézmeleg vizet és az olajat
2. gyúrjunk lágy, enyhén ragacsos tésztát és meleg helyen kelesszük duplájára (kb. 1 óra)
3. amíg kel a tészta készítsük el a feltéthez a krémet, a fokhagymát tisztítsuk meg és reszeljük le, majd a 0,5 mokkáskanál sóval keverjük össze
4. pürésítsük a zöld olajbogyót a 3 evőkanál olívaolajjal, adjuk hozzá a sózott fokhagymát és keverjük homogén krémmé
5. ha megkelt a tészta, osszuk 8 egyenlő részre és gyúrjunk minden részből gombócot
6. tegyük kiolajozott tepsire a gombócokat és óvatos, de határozott mozdulatokkal nyomkodjuk szét a tésztákat 1-1,5 cm vékony, lepény alakú korongokra
7. a zöld olívabogyó krémmel kenjük meg a lepények tetejét, majd szórjuk meg tört borssal
8. karikázzuk fel a fekete olívabogyókat és a paradicsomot, illetve kockázzuk apróra a paprikát, majd tetszés szerint díszítsük a korongokat úgy, hogy a feltéteket kissé nyomjuk bele a tésztába
9. melegítsük elő a sütőt 200 fokra, majd 10-12 perc alatt süssük aranybarnára a lepényeket

Praktikák:
- más feltéttel (pl. friss fűszernövények, zöldség) és önmagában is finom
- lepénykék helyett egyben is süthetjük (mint egy pizzát)


Napi útmutató: "Egyetlen pillanat létezik csupán, amelyben fontos, hogy felébredj. Ez a pillanat most van." Buddha