Sült citromkrém

Írta: Memi szerda, szeptember 22, 2010
Nagyon szeretem a citromot, az ízét, az illatát, a színét. Leginkább annyit tudunk róla, hogy magasan kiemelkedik a természetes C vitamin tartalma, jó hatást gyakorol a táplálkozásunkban.

Az már kevésbé ismert, hogy bár savanyú ízű, mégis lúgosító hatása van.
A környezetemben élőknek azt szoktam javasolni, hogy minden nap 1 citrom kifacsart levét 1,5 l (tisztított) vízben elkeverve folyamatosan elfogyasztva építsenek be a délelőtti programjukba (azért délelőtt, mert a gyümölcsök emészthetősége délelőtt kedvezőbb), így a napi ajánlott folyadékmennyiség egy része is letudva és még nagyon finom is...

Lenti finomság bármikor jöhet, ha nyár van -lehűtve- felfrissít, ha tél van -langyosan- felmelegít, ha tavasz, vagy ősz van éppen, akkor pedig csak úgy, mert ínycsiklandó.


SÜLT CITROMKRÉM 4 adag (egészségesebb összetevők)

1 citrom
1 púpozott evőkanál liszt (teljes kiőrlésű tönköly, vagy rozs)
6 dkg vaj olvasztva
7 dkg cukor (nád, nyírfa, vagy sztívia)
2 tojás (bio, vagy szabadtartású)
3 dl tej (víz, vagy gabonatej)
csipet só (természetes, nem finomított)

1. válasszuk szét a tojást 2 magasabb falú keverőedényben
2. verjük fel a fehérjét a csipet sóval
3. a sárgáját a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk az olvasztott vajat és a citrom reszelt héját
4. kinyomjuk a citrom levét és a tojássárgás masszához keverjük
5. szintén a tojássárgás masszába belekeverjük a lisztet, majd a tejet
6. a felvert fehérjéhez keverjük a tojássárgás masszát
7. begyújtjuk a sütőt 4-es fokozatra (180 fok)
8. kivajazunk 4 hőálló poharat, vagy szuflé formát és egyenlő részben elosztjuk a masszát
9. a formákat beleállítjuk egy a formáknál magasabb falú sütő tepsibe, vagy hőálló tálba és feltöltjük annyi vízzel, hogy a poharakban lévő massza felét-kétharmadát elérje (a pohár külső falán nézve)
10. 35-40 percig sütjük (7-es pontban írt fokon), amíg a teteje arany színű kérget kap (az alja folyós, sűrű krémmé alakul)


Praktikák:
- nálam a hagyományos porcelán, 5 cm magas, 8 cm átmérőjű cappuccino-s pohár helyettesíti a szuflé formát, így lesz 4 adag
- a formákba merőkanállal egyszerű belemerni a masszát
- az egész desszert összeállításához elegendő egyetlen eszköz a konyhai robotgép habverő része (ezért is kezdem a fehérje felveréssel)


Ha már a pocakunkban a citromkrém:

a citrom nemcsak belül, kívül is tud kényeztetni...
Ki nem érezte már úgy, hogy semmi másra nem vágyik jobban, mint egy kellemesen meleg, simogatóan pezsgő, mennyei illatú fürdőre?

Ez a házi wellness könnyedén megvalósítható az organikus összetevőkből és természetes növényi olajokból álló fürdőgolyókkal